O frango frito é popular por sua iguaria e pode ser consumido recém cozido ou resfriado como uma refeição de piquenique ou lanche. O frango frito é tão popular que costuma fazer parte do cardápio da maioria dos restaurantes e, de fato, de todas as carnes, apenas o frango tende a ser frito regularmente. Se bem feito, o frango frito ficará absolutamente delicioso.
Fazer frango frito em casa tem vários benefícios. Você pode controlar a qualidade dos ingredientes, o que significa que você pode usar ingredientes frescos e escolher qual frango orgânico deseja. Além disso, você pode fazer variações nos ingredientes. É bem possível que todos comam frango na mesa da família. Este artigo fornece várias variações de frango frito que você pode experimentar.
Ingredientes
Escalopes de frango frito
- 1 frango, cerca de 1,5 kg, cortado em 8 pedaços, retire o osso e a carne e a pele
- 1 migalhas de pão branco pequeno, separe as bordas do pão; O melhor pão de 2 dias
- 1 colher de sopa de molho de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de ervas frescas picadas
- 2 ovos batidos
- Óleo de girassol, para fritar
Frango frito do sul
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso
- 2 coxas de frango sem pele e sem osso
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Pimenta caiena em pó, 1 pitada
- 150ml de leitelho
- 4 fatias de bacon
- 150g de pão ralado branco fresco
- Óleo de girassol, para fritar
Frango Frito Original
- 1 ovo
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de farinha
- 3 xícaras de pão ralado fino
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó (não sal)
- Chalota em pó 2/1 colher de chá (não sal)
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 4 colheres de chá de pimenta-do-reino
- 6 a 8 xícaras de óleo de cozinha Crisco goreng
- 2 frango frito meio cozido, cortado em pedaços
- (Opcional) Adicione uma colher de chá / dois chili em pó para um sabor picante
- 1 colher de chá de cebola; já destruído
Frango frito primavera
- Frango
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta caiena em pó, 1 pitada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de folhas de salsa; muito finamente picado
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
- Pão ralado fresco
- Limão cortado em quartos para enfeitar
Farinha de Frango Frito
- 115g de manteiga sem sal, escolha a macia
- 1 limão espremido
- 2 colheres de sopa de estragão picado
- 4 grandes peitos de frango desossados e sem pele
- 1 ovo grande
- 115g de pão ralado branco fresco
- Óleo de girassol, para fritar
Etapa
Método 1 de 6: Escalopes de frango frito
Este é um método para fritar raso de preparar o frango. Este é um método simples de preparar frango frito.
Etapa 1. Prepare os escalopes
Remova a pele e os tendões do frango. Coloque o filé de frango entre duas folhas de plástico para alimentos ou papel manteiga e alise-o com um rolo de massa. O objetivo é distribuí-lo uniformemente com cerca de 1cm de espessura. Essas peças planas são conhecidas como escalopes.
Etapa 2. Corte o pão em cubos
Adicione as fatias de pão em cubos ao processador de alimentos e será processado em migalhas de pão. Despeje em um prato raso, tigela grande ou prato para servir.
Etapa 3. Tempere os escalopes com sal e pimenta a gosto
Pincele cada escalope com mostarda e polvilhe o topo com ervas recém-picadas.
Etapa 4. Mergulhe cada escalope no ovo batido
Certifique-se de revestir as duas metades uniformemente.
Etapa 5. Mergulhe na farinha de rosca e remova
As camadas são tentadas a serem cobertas por migalhas de pão.
Etapa 6. Aqueça o óleo em uma frigideira
Adicione cerca de 1cm de óleo na panela.
Etapa 7. Adicione os escalopes revestidos
Frite em óleo por cerca de 4-5 minutos até dourar.
Etapa 8. Remova e escorra em papel absorvente
Etapa 9. Sirva
Se for cozinhar individualmente, certifique-se de que os fritos ainda estão quentes, colocando-os no forno.
Método 2 de 6: frango frito do sul
Este é um método simples de preparar frango frito.
Passo 1. Corte cada peito e coxa diagonalmente para fazer 4 pedaços
Passo 2. Misture o molho de mostarda com sal, pimenta e pimenta
Espalhe a mistura sobre os pedaços de frango.
Passo 3. Coloque os pedaços de frango em uma tigela cheia de leitelho
Vire suavemente para revestir com leitelho.
Etapa 4. Prepare a carne
Despeje o óleo a uma profundidade de 1 cm e aqueça. Cozinhe a carne até ficar crocante. Retire a carne e deixe esfriar. Depois disso, esfrie e corte em pedaços pequenos.
Passo 5. Misture os pedaços de carne picada com a farinha de rosca
Uma camada de leitelho cobrirá o frango com a mistura de carne e o pão ralado.
Etapa 6. Adicione mais óleo à frigideira usada para a carne
Novamente, a profundidade do óleo deve ser de 1 cm (1/2 ). Baixo calor.
É muito importante manter a temperatura do óleo de cozinha não muito alta, pois isso pode fazer com que a parte externa fique crocante antes de cozinhar. Se você vir o óleo começando a soltar fumaça, é porque está muito quente. Adicione um pouco de óleo para reduzir a temperatura
Passo 7. Adicione os pedaços de frango
Frite por cerca de 10 minutos. Vire ocasionalmente durante a hora de fritar. O tempo de cozimento depende da espessura do frango; uma cor marrom dourada indica que o frango está cozido.
Passo 8. Retire da panela e sirva
Polvilhe com sal.
Mantenha o frango frito aquecido colocando-o no forno antes de servir
Método 3 de 6: frango frito original
Este é um método simples de preparar frango frito.
Etapa 1. Prepare a massa misturando os ovos e o leite em uma tigela
Passo 2. Misture a farinha, o pão ralado e os temperos em outra tigela
Passo 3. Mergulhe cada pedaço de frango, primeiro na farinha, depois na massa e novamente na farinha
Coloque as peças revestidas em um prato.
Etapa 4. Adicione óleo na frigideira
A frigideira deve ser adequada para fritar frango. Aqueça no fogão em fogo médio. Tome cuidado para não superaquecer e "respingar". Para ver se o óleo está quente, passe a água dos dedos sobre o óleo. Se respingar muito, o óleo está quente o suficiente para fritar o frango.
Passo 5. Retire da frigideira quando o frango estiver dourado
Passo 6. Coloque-o sobre o papel, sobre a mesa
Etapa 7. Sirva com salada ou vegetais cozidos no vapor de sua escolha
Se for fazer um piquenique, leve à geladeira o frango frito e coloque-o em um recipiente com outros alimentos
Método 4 de 6: frango frito primavera
Este é um método simples de preparar frango frito.
Etapa 1. Monte o equipamento necessário para completar a receita
Passo 2. Corte o frango em 6 partes, ou seja, 2 asas, 2 pernas e 2 peitos
Etapa 3. Misture 2 colheres de sopa de óleo com suco de limão
Adicione sal e pimenta a gosto e pimenta caiena em pó.
Passo 4. Junte o alho picado com os cravos, a salsa e o gengibre
Etapa 5. Arrume os pedaços de frango em uma tigela ou bandeja
Despeje a mistura de temperos sobre os pedaços de frango. Deixe agir por 30 minutos.
Etapa 6. Escorra os pedaços de frango
Etapa 7. Cubra com migalhas de pão
Etapa 8. Aqueça o óleo de fritura a 180ºC / 350ºF
Etapa 9. Adicione cada pedaço com óleo de cozinha
Cozinhe por 13-15 minutos ou até dourar.
Etapa 10. Escorra em papel
Etapa 11. Polvilhe com uma pitada de sal
Sirva com limão ralado.
Método 5 de 6: frango frito
Este é um método simples de preparar frango frito.
Etapa 1. Monte o equipamento necessário para completar a receita
Etapa 2. Adicione a manteiga, o limão e o estragão em uma tigela
Coloque junto.
Adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta
Passo 3. Coloque a manteiga em um pedaço de papel alumínio
Molde em pedaços quadrados. Enrole este bloco retangular e coloque-o no freezer. Observe até ficar sólido.
Etapa 4. Achate os peitos de frango em escalopes (veja o método acima "escalopes de frango frito")
Etapa 5. Remova a manteiga congelada
Corte em quatro partes.
Passo 6. Coloque cada pedaço de manteiga em um escalope, certificando-se de que cobre completamente o escalope
Enrole cada filé, cole com manteiga.
Passo 7. Mantenha o filé de frango com manteiga limpo, colando os dentes da costela na ponta do filé
Passo 8. Rache os ovos e misture bem
Mergulhe os pedaços de frango no ovo e cubra uniformemente.
Etapa 9. Enrole os pedaços de frango revestidos de ovo na farinha de rosca
Certifique-se de cobrir o frango por igual; Você pode precisar pressioná-lo um pouco.
Passo 10. Resfrie o filé de frango enrolado na farinha de rosca
Etapa 11. Aqueça o óleo em uma frigideira
A temperatura deve atingir 190ºC / 375ºF. Não cozinhe se estiver mais quente do que essa temperatura ou só vai cozinhar a parte externa do frango.
Passo 12. Adicione os pedaços de frango na tigela para evitar a superlotação
Frite por cerca de 10 minutos. Pode ser removido quando estiver dourado.
Espace cada peça, mantendo quente no forno
Etapa 13. Escorra em papel
Etapa 14. Sirva
Lembre-se de remover o palito antes de servir. Quando dividida, o interior da manteiga derrete e fica com uma aparência deliciosa.
Método 6 de 6: mantendo o frango frito quente
Com base em todas as sugestões recomendadas para compartilhar as variantes de frango frito acima, é recomendável que você frite apenas por um curto período de tempo, para garantir os melhores resultados. Como tal, isso significa que você terá que fritar em um recipiente e manter alguns dos pedaços de frango frito aquecidos por um tempo. Aqui está um método garantido de manter o frango frito quente:
Passo 1. Coloque um pouco de água em um recipiente no forno, faça bolas de papel alumínio
Etapa 2. Faça as bolas de papel alumínio grandes o suficiente para cobrir todo o frango frito
Etapa 3. Cubra tudo no forno a 150-200ºF / 65-95ºC
Agora você fez seu recipiente de frango caseiro.
Passo 4. Guarde o frango no forno até que esteja pronto para comer
Quando removido, ficará bem macio.
Sugestão
- Se for fritar muito frango, recomenda-se fazê-lo em recipientes pequenos para ter um bom controle da temperatura e do tempo de cozimento. Os pedaços de frango podem ser mantidos aquecidos no prato, no forno, se necessário.
- Para frango frito mais crocante, não misture farinha e pão ralado. Em vez disso, drene os pedaços de frango com farinha, cobrindo-os com um pouco de farinha (isso evitará que a farinha de rosca caia). Em seguida, mergulhe na mistura de ovo / leite e, em seguida, na farinha de rosca. Enrole bem na farinha de rosca e coloque na frigideira. Siga as instruções de cozimento acima, cozinhando a 165ºF / 73ºC para coxas e pernas, 160ºF / 71ºC para seios e asas. Comece com as coxas, depois acrescente as pernas, o peito e as asas.
- Ao fritar frango, escolha um óleo que funcione bem em altas temperaturas. O óleo deve ter um ponto de inflamação bastante alto (o ponto em que começa a inflamar e mudar de cor). Boas escolhas incluem amendoim, girassol e alguns outros óleos vegetais.
- Cozinhe bem o frango. Para garantir a segurança, o frango deve ser bem cozido. É importante observar o tempo de cozimento ou os indicadores descritos na receita, para garantir que o sabor máximo e os alimentos sejam seguros para consumo.
- Se você estiver fritando em uma tigela ou frigideira, troque o óleo em cada recipiente para remover qualquer farelo de pão que tenha caído ou eles parecerão chamuscados.
- Se quiser que o frango fique crocante e bem cozido, coloque o fogão em fogo baixo; vai cozinhar o interior do frango.
-
Fried_chicken_15 Para um método mais fácil de preparar o frango, combine todos os ingredientes secos em um grande saco plástico. Adicione os pedaços de frango aos poucos e bata uniformemente em cada pedaço. Quando revestido, coloque em um prato e acrescente mais frango ao saco. Repita até que todas as peças estejam revestidas. Em seguida, mergulhe no líquido e frite.
Atenção
- Observe o óleo para que não fique muito quente; se o óleo estiver muito quente, existe o risco de queimar os alimentos ou cozinhar apenas o exterior.
- Certifique-se de que o frango não seja rosa; Frango cru ou mal cozido pode ter doenças como a salmonela e também pode causar intoxicação alimentar. Certifique-se de cozinhar até ficar branco.
- Use pinças para colocar o frango na massa e retire-o da frigideira.
- Use óleo quente com cuidado. Manuseie com cuidado e mantenha crianças e animais afastados durante a fritura. Mantenha o rosto longe de óleo, o óleo pode espirrar repentinamente e causar queimaduras se entrar em contato com a pele e os olhos.
- Ao processar frango, evite queimá-lo usando luvas.
