As folhas de salsa podem ser usadas para dar sabor a uma variedade de pratos e podem ser armazenadas por até um ano se devidamente secas e armazenadas. Se você tem muita salsa e não sabe o que usar, continue lendo para descobrir como secá-la e conservá-la.
Etapa
Método 1 de 3: Secagem de salsa no forno
Etapa 1. Lave a salsa fresca em água fria
Retire os caules e separe as folhas tenras e depois pique a salsa em pedaços de cerca de 1/4 de polegada. Em seguida, mergulhe a salsa em água fervente por 20 a 30 segundos.
Etapa 2. Coloque o papel pardo na assadeira
Disponha a salsa embebida na assadeira. Tente torná-los uniformes e uniformemente espaçados uns dos outros, alisando quaisquer aglomerados grandes causados pela salsa grudada.
Passo 3. Coloque a assadeira no forno
Ligue o forno na configuração mais baixa possível. A melhor altura para secar a salsa no forno é depois de desligado o forno e depois de o utilizar para assar outros pratos. Caso contrário, demorará mais para aquecer e secar a salsa.
Etapa 4. Seque a salsa por 2 a 4 horas
O tempo real que levará irá variar amplamente porque depende da umidade relativa e da altitude onde você mora. Observe a salsa no forno porque às vezes a salsa seca muito rápido. Sua salsa está pronta se se esfarelar facilmente em seus dedos.
Etapa 5. Retire do forno
Amasse a salsa com as mãos ou com um pilão e remova os caules restantes.
Passo 6. Coloque a salsa bem seca em uma tigela
Conservar em local escuro e seco ou mesmo no freezer. A salsa seca desta forma pode ser usada por muito tempo, mas o sabor começa a desaparecer depois de alguns meses.
Método 2 de 3: secagem ao ar
Passo 1. Escolha a salsa pela manhã
Se for secar a salsa ao ar livre, certifique-se de obter a salsa mais macia, que geralmente está disponível pela manhã, depois que o orvalho da manhã evaporar completamente.
Não há necessidade de lavar a salsa se for colhida. As folhas que você vai secar devem estar o mais secas possível desde o início
Passo 2. Junte a salsa amarrando-a
Não aperte demais, solte um pouco para que o ar possa entrar ao redor da folha à medida que seca. Você pode fazer o nó tão grande quanto sua mão ou menor se quiser. Certifique-se de não amarrar com muita força.
Etapa 3. Prenda o nó com um elástico ou barbante
Elásticos podem ser usados facilmente se sua gravata for grande. Amarre-o no caule, deixando a parte da folha aberta enquanto seca.
Etapa 4. Coloque o molho de salsa em um saco de papel marrom
Armazenar os feixes de salsa dessa forma evitará que fiquem expostos à poeira e à luz direta do sol, que estragariam a cor da salsa. Faça um furo no saco para permitir que o ar flua livremente para que a salsa possa secar bem.
- Guarde os sacos de papel em um ambiente fresco e seco com boa circulação de ar. Alguns bons métodos de armazenamento incluem um escorredor de roupas ou um cabideiro velho.
- Como alternativa, você pode deixar a salsa sem colocá-la em um saco, amarrando-a com um barbante forte e pendurando-a na cozinha para secar. Pendure os feixes de salsa de cabeça para baixo para uma melhor visualização, também com uma secagem igualmente eficaz.
Etapa 5. Remova os feixes de salsa após duas semanas
A salsa seca perfeitamente quando é facilmente esmagada com os dedos. Espalhe os feixes de salsa em uma tábua de cortar ou papel manteiga, amasse as folhas e remova os caules.
Etapa 6. Armazene a salsa em um recipiente hermético
Use um recipiente de temperos velho para armazenar sua salsa, guarde-o em um recipiente de vidro ou outro recipiente. Guarde em local seco e fresco da cozinha.
Método 3 de 3: Removendo Água da Salsa
Etapa 1. Considere o uso de um desidratador de alimentos
Embora possam ser caros, os desidratadores podem oferecer menos calor e secagem melhor do que os fornos. Se você quiser secar a salsa rapidamente, esse método será muito eficaz para você.
Normalmente, os desidratadores de alimentos têm uma opção de calor para secar condimentos. Limpe a salsa como se fosse secar no forno. Espalhe em uma panela de secagem e siga as instruções para usar o desidratador
Etapa 2. Use a luz solar
Tudo que você precisa para secar a salsa é um dia razoavelmente quente sem nuvens e uma frigideira para secar. Você tem que se certificar de que o ar não está muito úmido ou a salsa não vai secar bem.
- Você pode usar o arame velho da porta como escorredor para separar a salsa da frigideira. Corte o arame velho da porta de modo que corresponda ao tamanho da assadeira e coloque a salsa por cima para que o ar possa fluir uniformemente ao redor da salsa conforme ela seca ao sol.
- Vire a salsa ao longo do dia para que seque uniformemente dos dois lados. O tempo que leva para a salsa secar completamente varia dependendo de onde você mora e de quanto sol você tem disponível, geralmente entre alguns dias ou mesmo meio dia. Cuidado com a salsa para trazê-la assim que ficar preta e evitar o orvalho.
Etapa 3. Usando o microondas
Você pode secar a salsa no micro-ondas, mas sua salsa queimará muito facilmente dessa forma e será difícil de secar por igual (como acontece com a maioria dos pratos feitos no micro-ondas). Se você quiser usar o micro-ondas para secar a salsa, espalhe a salsa em um prato de papel em uma única camada e coloque-a no micro-ondas por um ou dois minutos de cada vez. Observe enquanto você seca a salsa. Se estiver ficando escuro ou esfumaçado, retire-o imediatamente do microondas.
Passo 4.
