No mundo agitado de hoje de fast food e receitas de jantar na televisão, é fácil esquecer como preparar a mesa adequadamente para um jantar formal. Embora esta possa não ser uma habilidade de que você precisa com freqüência, você pode encontrar casos em que precisa definir a mesa corretamente. Aprenda o básico e você estará pronto para hospedar (ou participar) de qualquer jantar formal em paz.
Etapa
Parte 1 de 2: Definição das configurações padrão
Etapa 1. Decida quantas refeições você vai servir
O cenário principal que você serve aos seus convidados depende de quantos pratos você decide servir; cinco ou sete refeições são exemplos comuns de jantares formais. Decida o seu cardápio e lembre-se de que uma refeição típica é servida na seguinte ordem:
- Primeira refeição: aperitivo / vieiras
- 2ª refeição: sopa
- Terceiro alimento: Peixe
- Comida quatro: carne assada
- 5ª refeição: Jogo (para 5 pratos, 4ª / 5ª refeições combinadas como opções do prato principal).
- Sexta refeição: Salada (sim, a salada é servida após a refeição)
- Sétima refeição: Sobremesa
- Comida oito: frutas, queijo e café (opcional)
- Comida número nove: Nozes e passas (opcional).
Etapa 2. Escolha seus utensílios e pratos de jantar
Antes de colocar a mesa, certifique-se de ter os móveis e pratos certos para preparar. Você precisará de 1 garfo para cada refeição de carne (o garfo de frutos do mar deve ser usado para aperitivos de frutos do mar), colher para sopas e sobremesas, faca para o prato principal, manteiga e peixe (se servido), prato grande, prato para manteiga / pão e copos de escolha (taças, taças para vinho branco, taças para vinho tinto e taças para champanhe de qualquer escolha).
- Cada prato é trazido da cozinha em seu próprio prato, então não se preocupe em preparar os pratos neste local.
- Prepare guardanapos de pano com argolas de guardanapo como elemento decorativo adicional na mesa.
Etapa 3. Organize as placas
A parte mais importante da configuração do local é preparar o prato para um prato grande. Este é o prato grande no qual todos os pratos de comida para viagem são baseados. Este prato grande permanecerá na mesa até que o prato principal seja terminado, então removido junto com o prato do prato principal. Coloque este prato grande no centro de cada configuração. O segundo prato que você deve ter é o prato de manteiga / pão. Esta placa deve ser colocada à esquerda da placa grande na qual está baseada.
- Ao retirar os pratos antes do prato principal, deixe este prato grande básico e leve apenas os pratos vazios.
- Tem de servir várias opções de pão para os seus convidados comerem, é para isso que serve o prato pão / manteiga.
- Seu guardanapo de pano deve ser colocado em uma placa de base grande.
Etapa 4. Organize seus móveis
Embora ter 3 garfos, 2 facas e 2 colheres possa parecer assustador, sua colocação é na verdade bastante simples. Com seus móveis, você os usa de fora para dentro. Portanto, no lado esquerdo do prato de base grande, você deve ter garfo de peixe> garfo de salada> garfo de prato principal. No lado direito de um prato grande, coloque sua faca noturna> faca de peixe> colher de sopa. No seu prato, paralelo e horizontalmente, coloque a colher de sobremesa e o garfo de sobremesa (este garfo é opcional). A faca de manteiga deve ser colocada diagonalmente / transversalmente contra o prato de manteiga / pão.
- Cada utensílio será retirado da mesa após o uso.
- Se não for servir peixe, não há necessidade de colocar o garfo e a faca de peixe na mesa.
- Se for servir marisco como aperitivo, coloque o garfo de marisco à direita da colher de sopa. Este é o único garfo que deve ser colocado no lado direito da mesa.
- Cada utensílio deve ser igualmente espaçado de uma ferramenta para outra e uma grande placa de base.
Etapa 5. Organize seus óculos
Os copos que você escolhe para usar variam dependendo do que você está servindo no jantar. Tradicionalmente, deve ter havido pelo menos taças e taças de vinho, mas na prática isso vai variar. Coloque a taça logo acima da faca e nivele com o prato de pão / manteiga. Adicione o copo de vinho à direita, geralmente acima da colher de sopa. Se você estiver adicionando uma terceira taça de vinho (para um tipo diferente de vinho), coloque-a acima e entre a taça de água e a primeira taça de vinho. A taça de flauta para champanhe opcional também pode ser inserida e colocada acima e à direita da primeira taça de vinho.
- Semelhante aos talheres, seus óculos também devem ser colocados na ordem em que são usados.
- A água geralmente é servida em um copo, enquanto o vinho e o champanhe são servidos enquanto a comida é servida.
- Se você optar por servir o café em uma refeição de 9 pratos, use uma demi-tasse (um tipo de xícara de café expresso) e sirva por último, depois leve a xícara de café junto com as travessas de frutas / queijo.
Parte 2 de 2: Ajustando a configuração da mesa para cada conjunto de alimentos
Etapa 1. Prepare a mesa para a sopa
Para a primeira refeição da sopa, há duas opções: trazer a mesma tigela de sopa da cozinha ou oferecer uma sopa líquida ou cremosa e servi-la em um novo prato sobre a mesa, que já foi servido em uma tigela e retirado da cozinha. Depois disso, a sopa será servida (com cuidado) na mesa em tigelas limpas. As tigelas de sopa devem ser carregadas em pratos de servir para evitar derramamentos. Quando todos terminarem de comer a sopa, a colher de sopa deve ser colocada (com o lado da tigela para cima) do lado direito da tigela no prato de servir.
- Pratos, tigelas e colheres serão retirados da mesa após a primeira porção.
- O prato de pão com manteiga permanece na mesa, mesmo que tenha sido usado com sopa.
Etapa 2. Prepare a mesa para os peixes
Depois de consumida a sopa, o prato de peixe deve ser levado para o seu próprio prato. Isso será colocado em um prato de base grande e comido com uma faca de peixe e um garfo (os utensílios mais afastados do prato de base grande nos lados esquerdo e direito). Ao terminar de comer o peixe, os garfos e as facas para peixes devem ser colocados na diagonal do prato, com as alças posicionadas em '4:00' horas.
Etapa 3. Prepare a mesa para o prato principal
O prato principal deve ser servido em um prato grande e pré-aquecido. Este prato será colocado em um prato grande e o prato principal será comido com um garfo e uma faca. Quando todos estiverem prontos com o prato principal, o prato pode ser removido junto com o prato de base grande, o garfo de jantar e a faca. Facas e garfos costumam ser colocados diagonalmente / transversalmente ao prato, em posição semelhante aos utensílios usados para peixes.
Etapa 4. Prepare a mesa para a salada
As saladas geralmente são comidas após o prato principal de um jantar formal. Com o prato de base grande levantado, coloque o prato de salada no centro da configuração. Esta salada deve ser comida com o último garfo restante. Quando a salada estiver pronta, o prato de salada, o garfo de salada, o prato de pão / manteiga com uma faca de manteiga e as taças de vinho / champanhe devem ser removidos. Os utensílios que devem ser deixados são uma taça e uma colher de sobremesa (e um garfo de sobremesa opcional).
Etapa 5. Prepare a mesa para a sobremesa
O último prato da noite é geralmente sobremesa e café, a menos que você esteja servindo um jantar formal de 9 pratos. Caso contrário, a sobremesa deve ser trazida em um prato e colocada no meio da configuração, e a demi-taça ou xícara de chá deve ser colocada à direita do prato de sobremesa, sob o cálice com uma colher de chá. O creme e o açúcar são colocados na mesa para serem usados no chá ou no café, se você preferir. Terminada a sobremesa, todos os pratos devem ser retirados até a mesa ficar vazia.
Pontas
- Escolha uma peça central de mesa baixa. Não bloqueie a visão dos convidados uns dos outros ou da conversa.
- Em todos os ambientes formais, não tenha medo de combinar um com o outro se você não tiver os talheres certos. Misturar e combinar está na moda hoje em dia.
- A coisa mais importante a lembrar ao colocar a mesa é certificar-se de que seus convidados estejam confortáveis. Com o surgimento de jantares mais casuais, é divertido tentar pôr a mesa formalmente. No entanto, não negligencie o conforto de seus convidados e sua própria alegria (é por isso que às vezes precisamos entreter). Se você não tiver todos os enfeites de mesa formais, pode alugá-los ou improvisar. Algumas das tabelas mais bonitas são o resultado de improvisar usando objetos inesperados.
