Os mirtilos são mais saborosos e cheios de suco durante o curto período entre junho e agosto. O congelamento dos mirtilos em seu pico permitirá que você desfrute dos sabores frescos e do verão do inverno. Para congelar mirtilos, espalhe-os uniformemente em uma bandeja e coloque no congelador até ficarem firmes, depois coloque-os em sacos para armazená-los de forma mais compacta. Se você quiser saber como congelar mirtilos para preservar seu sabor e textura, continue lendo este artigo.
Etapa
Parte 1 de 3: Preparando os mirtilos
Etapa 1. Colha os mirtilos no pico
Para obter os melhores resultados de congelamento, congele as bagas que estão cheias de suco, maciez e as mais saborosas. O congelamento de frutas silvestres muito azedas ou ligeiramente pastosas irá decepcioná-lo, pois não terão um gosto bom depois que o gelo derreter.
- Colha os mirtilos de manhã cedo - é quando o sabor do mirtilo é mais forte.
- Se você não congelar os mirtilos imediatamente após colhê-los, mantenha-os refrigerados na geladeira até que esteja pronto.
Etapa 2. Decida se você deseja lavar as frutas ou não
Existem duas opiniões quando se trata de lavar os mirtilos antes de congelá-los. Há pesquisas que mostram que lavar os mirtilos antes de congelá-los pode resultar em uma pele ligeiramente mais firme após o derretimento do gelo. Algumas pessoas dizem que a diferença é sutil e que preferem manter a sujeira no freezer lavando os mirtilos antes de congelá-los.
- Se as frutas forem lavadas antes de congelar, você pode comer mirtilos congelados sem precisar descongelá-los primeiro.
- Se você planeja usar as frutas vermelhas em uma receita de torta ou outra sobremesa cozida, lavá-las antes de congelá-las.
- Se você decidir lavar as frutas antes de congelá-las, lave-as com cuidado e deixe-as secar completamente antes de congelá-las.
Passo 3. Coloque as frutas em uma assadeira em uma única camada
Uma grande fôrma de bolo ou assadeira pode ser usada para esta etapa. Espalhe as bagas para que não se amontoem.
Parte 2 de 3: Congelamento de mirtilos
Passo 1. Coloque a panela no freezer até que todos os mirtilos estejam congelados
Esse processo leva de 2 a 3 horas. Não deixe as bagas repousarem por muito tempo na assadeira antes de movê-las, pois deixá-las assim pode causar queimaduras no congelador ou danificar os alimentos congelados devido à desidratação e oxidação causadas pela entrada de ar.
Etapa 2. Coloque as frutas congeladas em um saco hermético ou saco tipo Ziploc
Remova o excesso de ar da bolsa. Quanto mais ar você pode expirar, menos queima de congelador os mirtilos sofrerão. Etiquete os sacos com a data em que os congelou.
Etapa 3. Armazene os sacos no freezer
Você pode congelar esses mirtilos por até um ano. Aproveite a qualquer hora.
Parte 3 de 3: usando mirtilos congelados
Etapa 1. Derreta as bagas lentamente
A melhor maneira de descongelar mirtilos é colocá-los na geladeira ou deixá-los em temperatura ambiente. Não use o microondas para descongelar mirtilos, a menos que planeje cozinhá-los.
- Para usar mirtilos congelados, você não precisa descongelá-los. Basta colocar a fruta diretamente em muffins e outros produtos assados. Asse normalmente. Isso evita que os mirtilos se esfarelem ao serem adicionados à massa e, dessa forma, os mirtilos ficarão mais frescos e cheios no bolo acabado. Eles ficarão aquecidos como outros produtos assados.
- Se você decidir não lavar seus mirtilos antes de congelá-los, lembre-se de lavá-los assim que estiverem descongelados.
Etapa 2. Feito
Pontas
- Marque suas sacolas com a data em que você congelou as frutas para saber quando é a hora de comê-las.
- Leia como armazenar mirtilos para obter dicas adicionais sobre como manter os mirtilos prontos para comer depois que o gelo derreter.
