O mirtilo é uma fruta deliciosa apreciada em climas quentes e pode ser comido cru como um lanche saudável, misturado com iogurte ou alface, ou usado na panificação. Infelizmente, o armazenamento incorreto pode prejudicar o sabor dos mirtilos. Em alguns casos, pode até deixar os mirtilos pastosos e mofados. Este artigo mostrará como armazenar mirtilos corretamente na geladeira ou no freezer.
Etapa
Método 1 de 3: preparando mirtilos para economizar
Etapa 1. Classifique os mirtilos
Encontre e descarte mirtilos que estejam com bolor branco. Esse fungo geralmente pode ser encontrado na área do caule. Você também deve jogar fora as frutas que são muito macias ou parecem murchas, pois isso é um sinal de que a fruta está madura demais e apodrecerá rapidamente. Separar frutas mofadas de frutas frescas evitará que o mofo se espalhe.
Etapa 2. Escolha o talo
A maioria dos talos deve sair por conta própria, mas você também deve verificá-los novamente e retirar todos os talos restantes. Os talos de mirtilo têm um sabor amargo, mas não há problema se você comê-los.
Etapa 3. Considere lavá-lo com uma mistura de uma parte de vinagre e três partes de água
Em geral, os mirtilos não devem ser lavados a menos que estejam para ser comidos. Lavá-lo muito cedo pode desencadear o crescimento de fungos. No entanto, lavá-lo com uma mistura de água e vinagre pode, na verdade, matar os esporos de mofo e impedir o crescimento de mofo. Coloque os mirtilos em um recipiente ou peneira perfurada e mergulhe-os em uma tigela com a mistura de vinagre e água. Agite o recipiente ou filtro e remova-o. Lave os mirtilos em água fria para remover o gosto azedo do vinagre.
Etapa 4. Certifique-se de que os mirtilos estejam secos
A fruta úmida vai mofar facilmente. Portanto, certifique-se de que a fruta esteja completamente seca antes de armazená-la. Existem várias maneiras de secar mirtilos:
- Coloque os mirtilos em um mexedor de alface forrado com várias folhas de papel de seda. Em seguida, gire por alguns segundos até que seque.
- Arrume as frutas em uma bandeja e deixe secar ao ar. Você pode usar um ventilador para acelerar o processo.
Método 2 de 3: Armazenando mirtilos na geladeira
Etapa 1. Prepare um recipiente com orifícios, como uma cesta, e lave-o bem
Você pode usar uma tigela de cerâmica com um orifício ou uma cesta de plástico que foi originalmente embalada para as frutas. O recipiente que você usa deve ter pequenos orifícios para fornecer ventilação adequada.
Evite usar recipientes de metal. Os mirtilos podem reagir com os metais, fazendo com que desbotem e contaminem o recipiente e também a fruta
Etapa 2. Dobre o lenço de papel e coloque-o no fundo da cesta
Se você estiver usando um recipiente maior, como uma tigela, use várias folhas de papel de seda sem dobrá-las.
Etapa 3. Disponha as frutas no papel de seda
O lenço de papel ajudará a absorver a umidade e evitar o crescimento de mofo.
Etapa 4. Guarde os mirtilos na geladeira
Não guarde na parte mais fria, pois o frio pode danificar a fruta. O melhor lugar para guardá-lo é na prateleira do meio ou inferior. Tanto quanto possível, não armazene mirtilos na gaveta. Esta seção é muito úmida e não tem boa circulação de ar. Esse tipo de condição pode desencadear o crescimento de fungos. Os mirtilos armazenados na geladeira podem durar de cinco a dez dias.
A parte mais fria da geladeira fica na parte superior
Método 3 de 3: Armazenando mirtilos no freezer
Etapa 1. Organize os mirtilos de forma que não se amontoem em uma bandeja rasa
Você vai congelar os mirtilos um por um primeiro. Isso impedirá que eles grudem e se amontoem. Você também pode usar uma assadeira, um prato refratário ou uma assadeira para biscoitos. Se você estiver usando uma panela de metal, primeiro forre-a com papel manteiga para proteger os mirtilos.
Etapa 2. Coloque a bandeja no freezer e espere os mirtilos congelarem
Demora cerca de duas a três horas para congelar totalmente os mirtilos.
Etapa 3. Transfira a fruta para clipes de plástico seguros para freezer
Remova com cuidado a bandeja do freezer para que nenhuma fruta caia. Você pode mover a fruta manualmente ou simplesmente inclinar a bandeja sobre a abertura de plástico para permitir que os mirtilos deslizem para dentro do plástico facilmente.
Etapa 4. Cubra o clipe de plástico e coloque-o no freezer
Os mirtilos armazenados no congelador podem durar até um ano.
