Livre-se de toda a gordura ruim dos hambúrgueres embalados! Fazer seu próprio hambúrguer é uma opção fácil e também muito mais saudável. Tudo que você precisa é comprar carne fresca de seu açougueiro regular e despender um pouco de esforço. Se você quer saber como fazer hambúrgueres, siga estes passos!
Ingredientes
Para hambúrgueres
- Cerca de 500 g de carne moída
- 6 hambúrgueres de pão
- 1 gema de ovo
Para temperos (a gosto)
- cebola
- Molho de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de pimenta branca
- 1 dente de alho
- Algumas folhas de ervas frescas, picadas grosseiramente
- Pimenta e sal a gosto
Para Cobertura
- 2 tomates frescos em fatias finas
- 6 fatias de queijo
- Alface
- Molho de tomate
- maionese
Etapa
Parte 1 de 3: Fazendo um hambúrguer Patti
Etapa 1. Escolha a carne certa
Peça ao açougueiro para moer a carne que contém 15% de gordura. Se você usar mais gordura, ela só vai escorrer para fora da carne e causar um grande incêndio e o hambúrguer vai secar. Se possível, compre a carne no dia de cozinhá-la.
Peça ao açougueiro para moer a carne de sua escolha duas vezes. Uma vez com uma moagem grossa e depois com uma moagem mais fina
Etapa 2. Coloque a carne moída em uma tigela
Você adicionará outros ingredientes quando estiver pronto.
Etapa 3. Pique grosseiramente a cebola e o alho
Coloque em uma tigela e misture até ficar homogêneo.
Etapa 4. Adicione quaisquer outros ingredientes que você deseja adicionar ao hambúrguer
Inclui molho inglês, ketchup, mostarda ou cebolinha temperada. Esses ingredientes podem ser adicionados a seu gosto, mas certamente podem dar sabor ao seu hambúrguer caseiro.
Etapa 5. Adicione as gemas
Tempere uma gema de ovo com pimenta e sal e misture bem. Misture com uma colher e continue usando as mãos limpas até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Etapa 6. Faça os hambúrgueres
Segure a carne o mínimo possível, para que a gordura líquida não saia tanto.
- Molde o hambúrguer em 6 almôndegas de tamanhos iguais usando as mãos.
- Pressione a almôndega para achatá-la com uma espessura de aproximadamente 1,27 cm. Faça um pequeno recorte no centro do hambúrguer com o polegar. Isso fará com que o centro do hambúrguer fique saliente, fazendo com que ele cozinhe de maneira desigual.
Parte 2 de 3: cozinhar hambúrgueres
Etapa 1. Coloque os hambúrgueres em um prato
Cubra com plástico ou papel manteiga. Leve à geladeira por 30 minutos a algumas horas para endurecê-los e torná-los mais fáceis de cozinhar. Hambúrgueres são melhor cozidos frios.
Etapa 2. Escolha seu método de cozimento
Os hambúrgueres caseiros podem ser grelhados, fritos ou grelhados. Escolha o método de acordo com o equipamento que possui e com o sabor e a textura do hambúrguer que deseja. Seja qual for o método de cozimento que você escolher, depois de retirar os hambúrgueres da geladeira, regue levemente um pouco de óleo ou pincele um pouco de manteiga derretida antes de cozinhá-los. Aqui estão alguns métodos que você pode usar:
- Grelhador: Aqueça o grelhador (topo) em fogo médio. Cubra o prato usado para assar com papel alumínio, para facilitar a limpeza quando terminar. Coloque os hambúrgueres em um prato. Asse por 6 a 7 minutos de cada lado, até que estejam uniformemente cozidos.
- Fritura: Coloque óleo ou manteiga em uma frigideira e frite os hambúrgueres. Certifique-se de usar fogo baixo e cozinhe por mais tempo para garantir que os hambúrgueres estejam totalmente cozidos.
- Coloque os hambúrgueres na churrasqueira. Cozinhe como faria normalmente um hambúrguer em um churrasco.
- Asse no forno: Coloque os hambúrgueres no forno a 350ºF / 180ºC por 15 a 30 minutos, dependendo da espessura. Vire o hambúrguer depois que estiver meio cozido e verifique se ele está cozido algum tempo.
Etapa 3. Enquanto espera o hambúrguer cozinhar, prepare as coberturas
Você pode escolher as coberturas que quiser, e aqui estão algumas coberturas de hambúrguer tradicionais para você considerar:
- Lave a alface e os tomates.
- Divida os pães do hambúrguer ao meio e corte os tomates em fatias finas.
- Prepare o molho de tomate e a maionese na mesa de jantar a gosto.
Etapa 4. Sirva
Depois que o hambúrguer estiver cozido a gosto, sirva o hambúrguer. Coloque as coberturas no pão de hambúrguer e sirva na mesa de jantar.
Como alternativa, coloque o hambúrguer em um prato com outros alimentos, como arroz, batata frita, purê de batata ou salada
Parte 3 de 3: fazendo outro hambúrguer
Passo 1. Faça um hambúrguer com um whopper rei
Quase todo mundo adora este hambúrguer clássico com delicioso queijo americano e picles.
Etapa 2. Faça um cheeseburger duplo do McDonalds
Este delicioso hambúrguer, tem uma iguaria dupla - com dois hambúrgueres de carne!
Etapa 3. Faça o hambúrguer de cerveja assada
Este delicioso hambúrguer é feito com cerveja, sopa mista de cebola e uma pitada de molho Tabasco.
Etapa 4. Faça hambúrgueres de pizza
Adicione queijo mussarela e molho de espaguete aos seus hambúrgueres para adicionar o sabor italiano aos seus hambúrgueres favoritos.
Passo 5. Faça o hambúrguer de feijão e bacon
Voce gosta de bacon? Ama manteiga de amendoim? Então, por que não adicioná-lo ao hambúrguer?
Etapa 6. Feito
Pontas
- Não pressione o patti do hambúrguer com uma espátula durante o cozimento! Isso só vai fazer você perder o bom líquido gorduroso e fazer o hambúrguer secar.
- Se for fritar em uma frigideira, é melhor cobrir a frigideira para manter os hambúrgueres gordos e úmidos.
- Se quiser um cheeseburger, corte o queijo em fatias finas e coloque-o no hambúrguer quando o patti do hambúrguer estiver quase pronto para ser retirado da grelha.
- Cordeiro à terra pode ser outra opção, se desejar.
- Procure condimentos que não contenham muito açúcar (ou xarope de milho com alto teor de frutose).
- Você sabe? Atenas, Texas; Seymour, Wisconsin; e New Haven, Connecticut, são considerados lugares onde o hambúrguer foi inventado.
- Coloque os hambúrgueres e as coberturas no pão de hambúrguer junto com o ketchup e a maionese nas bordas.
Aviso
- Cozinhe bem a carne para evitar a presença de bactérias ou outras fontes de infecção. Para evitar a contaminação por E. coli, evite comer hambúrgueres que ainda estejam crus no meio.
- O grelhador está certamente muito quente, use as salvaguardas necessárias e proteja as mãos.
