Hambúrgueres vegetarianos podem ser feitos com feijão, arroz, soja, cogumelos e outros ingredientes que podem ser formados em placas e grelhados ou fritos. Algumas pessoas preferem hambúrgueres vegetarianos com gosto o mais próximo possível de hambúrgueres de carne, enquanto outras preferem o sabor de feijão e vegetais frescos por suas qualidades únicas. Experimente estes três hambúrgueres vegetarianos simples para encontrar seu tipo favorito de hambúrguer: o hambúrguer de feijão preto, o hambúrguer de lentilha e o hambúrguer de tempeh.
Ingredientes
Hambúrguer de Feijão Preto
- 2 xícaras de feijão preto cozido (1 xícara = 240 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola
- 1 dente de alho
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de tempero para bife
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de pão ralado
- 1/2 xícara de arroz
Hambúrguer de lentilha
- 1 1/2 xícaras de lentilhas cozidas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, picadinha
- 3 cenouras médias, finamente picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha
- 3/4 xícara de pão ralado
- 2 ovos grandes batidos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de iogurte natural
Hambúrguer tempe
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de tomilho seco
Etapa
Método 1 de 3: Hambúrguer de Feijão Preto
Passo 1. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira
Coloque a frigideira em fogo médio e aqueça o óleo até que comece a ferver lentamente.
Etapa 2. Adicione a cebola e o pimentão verde à frigideira
Refogue a cebola e o pimentão, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida e o pimentão macio. Isso levará cerca de cinco minutos.
Passo 3. Adicione os cogumelos à panela
Refogue os cogumelos com a cebola e o alho e cozinhe por cerca de três minutos, até que os cogumelos estejam macios e tenham soltado o líquido.
Passo 4. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto
Se você adicionar alho muito rápido, ele vai queimar; O alho só precisa cozinhar por um minuto depois que os vegetais estiverem cozidos.
Etapa 5. Desligue o fogo
Depois que os vegetais são cozidos, o restante dos ingredientes é misturado em um processador de alimentos.
Etapa 6. Transfira a mistura para um processador de alimentos
Cuidado, pois o conteúdo da panela ainda está quente.
Etapa 7. Adicione o restante dos ingredientes
Coloque feijão preto, molho de soja, maionese, molho de soja, pão ralado, arroz e especiarias no aparelho.
Etapa 8. Misture a mistura até que fique quebradiça e grosseira
Apenas algumas rodadas, não demore muito. Você quer que a textura se pareça com carne moída, então tome cuidado para não amassar a mistura por muito tempo, pois isso pode resultar em uma massa escorrendo.
Etapa 9. Moldar a mistura em placas
Use uma colher para retirar a mistura e moldá-la em uma placa do tamanho da palma da mão. Faça a placa grande o suficiente para caber em um pão de hambúrguer padrão.
Etapa 10. Aqueça o óleo restante em uma frigideira
Deixe o óleo esquentar o suficiente; o óleo está pronto quando começa a ferver.
Etapa 11. Frite as placas
Coloque as fatias na frigideira e frite de cada lado por dois a três minutos ou até que a parte externa esteja marrom e crocante.
Etapa 12. Sirva o hambúrguer vegetariano
Este prato é delicioso servido com pães de hambúrguer e todos os acompanhamentos clássicos de hambúrgueres como: ketchup, mostarda, pickles, alface e tomate.
Método 2 de 3: hambúrguer de lentilha
Passo 1. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira
Coloque a frigideira em fogo médio e aqueça o óleo até que comece a ferver lentamente.
Passo 2. Adicione a cebola e as cenouras à frigideira
Refogue as cebolas e as cenouras, mexendo de vez em quando, até que as cebolas fiquem translúcidas e as cenouras macias. Isso levará cerca de cinco minutos.
Passo 3. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto
Se você adicionar alho muito rápido, ele vai queimar; O alho só precisa cozinhar por um minuto após os vegetais serem cozidos.
Etapa 4. Desligue o fogo
Depois que os vegetais são cozidos, o restante dos ingredientes é misturado em um processador de alimentos.
Etapa 5. Transfira a mistura para um processador de alimentos
Cuidado, pois o conteúdo da panela ainda está quente.
Etapa 6. Adicione o restante dos ingredientes
Adicione os ovos, iogurte, especiarias e pão ralado.
Passo 7. Misture a mistura até que fique quebradiça e grosseira
Apenas algumas rodadas são suficientes. Tenha cuidado para não amassar a mistura por muito tempo, pois isso pode resultar em uma massa escorrendo que se espalhará em vez de reter sua forma enquanto cozinha.
Etapa 8. Moldar a mistura em placas
Use uma colher para retirar a mistura e moldá-la em uma placa do tamanho da palma da mão. Cada um deve ter cerca de 1/4 de xícara.
Etapa 9. Aqueça o óleo restante em uma frigideira
Deixe o óleo esquentar o suficiente; o óleo está pronto quando começa a ferver lentamente.
Etapa 10. Frite os pratos
Coloque as fatias na frigideira e frite de cada lado por dois a três minutos ou até que a parte externa esteja marrom e crocante.
Etapa 11. Sirva o hambúrguer vegetariano
Este hambúrguer de lentilha fica bem com um molho clássico ou com molho de iogurte grego para contrastar com as especiarias.
Método 3 de 3: Tempe Burger
Etapa 1. Corte o tempeh em pedaços redondos
O tempeh está geralmente disponível em cubos, o que torna mais fácil cortá-lo em quadrados. Arredonde os cantos se preferir que o seu hambúrguer seja redondo. Cada peça deve ter 1,27 cm de espessura.
Passo 2. Coloque os pedaços de tempero na assadeira
Use uma assadeira de 29,9 ou 30,5 cm, dependendo do tamanho, é grande o suficiente para conter todos os pedaços de tempeh em uma camada.
Etapa 3. Pré-aqueça o forno a 191 ° C
Etapa 4. Faça a mistura da marinada
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o azeite, o açúcar mascavo e o tomilho.
Etapa 5. Despeje a marinada sobre as fatias de tempeh
Certifique-se de que cada fatia de tempeh esteja submersa em muitos temperos.
Etapa 6. Asse o tempeh por 30 minutos
Durante esse tempo, a marinada infiltrará e amolecerá o tempeh.
Etapa 7. Vire o tempeh e leve ao forno por 30 minutos
Quando você terminar de assar o tempeh, todos os temperos já devem ter sido absorvidos. Se você ainda vir líquido na frigideira, continue assando o tempeh até que o líquido seja absorvido.
Etapa 8. Remova a panela do forno
Use uma espátula para soltar os hambúrgueres de tempeh da frigideira.
Etapa 9. Sirva o hambúrguer tempeh
Coloque as batatas fritas de tempeh em um pão de hambúrguer e sirva com alface, tomate e queijo.
