Onigiri é freqüentemente usado como um menu de bento (almoço). Onigiri também é ótimo para um piquenique ou um lanche simples. O que onigiri significa? Onigiri é uma palavra japonesa que significa "bola de arroz" ou musubi, que significa "segurar" (arroz que pode ser segurado). Onigiri tem vários tipos porque pode ser recheado com vários ingredientes alimentares (ou apenas arroz). Este artigo irá ensiná-lo a fazer onigiri triangular.
Ingredientes
- Arroz
- Ingredientes de recheio (atum, maionese / carne bovina e brócolis)
- Água
- Algas marinhas
-
Opcional:
- Vinagre
- Açúcar
- Sal
Etapa
Etapa 1. Siga o guia sobre como cozinhar arroz
Lembre-se de que o arroz deve ser cozido de acordo com o estilo japonês de arroz para facilitar a colagem. No entanto, você pode deixar o arroz na frigideira por 20-30 minutos antes de ligar a panela elétrica de arroz ou cozinhá-lo para torná-lo mais grudento.
Passo 2. Deixe o arroz esfriar por alguns minutos antes de processá-lo
Enquanto espera, faça o recheio (se quiser, pois esta etapa é opcional). Coloque o atum e a maionese em uma tigela, pique os legumes, a carne, etc. enquanto espera o arroz esfriar.
Passo 3. Coloque uma tábua de cortar ou papel manteiga sobre a mesa e molhe bem as mãos com água salgada
Isso evitará que o arroz grude em suas mãos (embora alguns grãos de arroz ainda grudem) e manterá suas mãos frias, mesmo se você tocar no arroz quente. Pegue um pouco de arroz com uma colher ou colher de arroz.
Etapa 4. Faça um buraco fundo (mas não para o outro lado) no bolinho de arroz
O orifício é onde o material de enchimento está e deve ser profundo o suficiente.
Etapa 5. Insira os materiais de enchimento no orifício
Certifique-se de não sobrecarregá-lo. Dobre o arroz sobre o orifício para tapar o recheio. Se você pressionar muito levemente, o arroz não grudará e se desfará ao ser comido. No entanto, se você pressionar com muita força, o arroz ficará mole. Para moldar o arroz em um triângulo, faça uma forma de "L" com as mãos.
Etapa 6. Cubra o onigiri com o nori (alga marinha)
Você pode moldá-lo em uma folha ou envolver toda a superfície da bola de arroz com algas marinhas. As algas evitam que o arroz grude nas suas mãos e mantém o formato dos bolinhos de arroz.
Etapa 7. Cubra o onigiri com filme plástico ou coloque-o em uma lancheira
Aproveitar!
Pontas
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Formando bolinhos de arroz:
- Mergulhe as mãos na água salgada para evitar que o arroz grude em suas mãos enquanto você o molda.
- Se você estiver tendo problemas para cobrir os bolinhos de arroz com o recheio, forme dois bolinhos de arroz que foram recheados com o recheio e coloque-os junto com a solução de água salgada (para ajudá-lo a achatá-los e mantê-los juntos).
- Tente tirar todo o líquido do recheio, pois o recheio úmido deixará o onigiri mole, desagradável e bagunçado.
- Não coma apenas onigiri no almoço. Onigiri também pode ser um menu de café da manhã ou lanche.
- Uma solução de sal, vinagre de arroz e água tornará o arroz mais pegajoso e, portanto, mais benéfico se os bolinhos de arroz ficarem grudados.
- Não use ingredientes que estraguem se deixados por muito tempo (como peixe cru), a menos que você possa refrigerar o caldo.
- As algas marinhas não precisam estar no onigiri.
- Adicione vinagre ou sal ao arroz para um sabor extra. Ou faça uma solução de vinagre, sal e açúcar e, aos poucos, despeje a solução sobre o arroz quente enquanto o corta e dobra. Não adicione muito da solução para que não tenha muito gosto e pode tornar o sabor do arroz melhor.
- Se você gosta de onigiri, pode comprar moldes para onigiri, que geralmente são feitos de plástico e são relativamente baratos. Algumas lancheiras também vêm com estampas de onigiri que combinam com as lancheiras quando são vendidas.
- Você pode usar qualquer tipo de arroz que desejar. O arroz branco médio e o arroz integral são os melhores tipos de arroz para fazer com os moldes de onigiri.
