Se você deseja comer massa de biscoito crua sem o risco de se machucar por comer ovos crus, ou se deseja fazer um bolo sem ovo por falta de alimentos ou ingredientes, não há problema! Você pode fazer uma massa de biscoito deliciosa e segura, crua ou cozida sem ovos, com apenas alguns ingredientes simples.
Ingredientes
Massa de bolo crua
- 1 barra de manteiga em temperatura ambiente
- 135 gramas de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de baunilha
- 120 gramas de farinha multiuso
- colher de chá de sal (pule se estiver usando manteiga com sal)
- 2 colheres de sopa de leite
- 175 gramas de grânulos de chocolate
Bolas de massa de bolo cru
- 250 gramas de manteiga com sal em temperatura ambiente
- 327 gramas de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 240 gramas de farinha
- 175 gramas de pequenas gotas de chocolate e / ou outras misturas, como nozes, passas ou meses.
- 120 gramas de chocolate derretido
- 2 colheres de chá de manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Bolo De Açúcar Assado Sem Ovo
- 360 gramas de manteiga
- 300 gramas de açucar
- 360 gramas de farinha
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
Etapa
Método 1 de 4: fazendo massa de bolo crua
Passo 1. Faça o creme de manteiga e açúcar mascavo
Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente. Bata a manteiga primeiro até obter uma textura cremosa e, em seguida, pressione o açúcar na manteiga com um garfo. Em seguida, use uma colher de pau ou batedeira para misturar bem os ingredientes.
Passo 2. Adicione farinha e sal à massa
Misture lentamente os ingredientes até que a mistura esteja completamente combinada. Uma batedeira ou batedeira manual é adequada para misturar esses ingredientes.
Etapa 3. Despeje o leite e a baunilha na mistura
Lentamente, adicione a baunilha e o leite à mistura, até que tudo esteja combinado. Se você achar que a massa ainda parece muito granulada, continue adicionando leite aos poucos, até que a massa fique macia.
Etapa 4. Combine os ingredientes adicionais na massa
Adicione lentamente as gotas de chocolate, nozes ou qualquer outro aditivo que desejar em sua mistura para bolo. Você vai querer misturar esses ingredientes com uma colher de pau em vez de uma amassadeira para evitar que o chocolate se esfarele.
Passo 5. Sirva a massa crua do biscoito
Para uma textura mais densa, coloque a massa na geladeira por 30 minutos ou mais. A massa pode ser comida direto da tigela com uma colher ou enrolada em bolas de massa de biscoito.
As sobras de massa podem ser armazenadas na geladeira por 4 dias ou congeladas por até três meses
Método 2 de 4: Fazendo bolas de massa de bolo cru
Etapa 1. Faça o creme combinando manteiga e açúcar mascavo
Para fazer creme de manteiga e açúcar, primeiro deixe a manteiga descansar fora da geladeira por cerca de uma hora até atingir a temperatura ambiente. Você precisa de manteiga macia, mas não completamente derretida.
- Corte a manteiga em cubos e coloque em uma tigela grande. Bata a manteiga com uma colher de pau até obter uma mistura lisa e uniforme, sem grumos. Você também pode usar um mixer, se tiver um.
- Despeje o açúcar mascavo em uma tigela e use os dentes de um garfo para pressioná-lo na manteiga.
- Use uma colher de pau para misturar os ingredientes até que a massa fique fofa e de cor amarela clara.
Passo 2. Adicione o resto dos ingredientes à massa
Agora, adicione o extrato de baunilha, a farinha, o cacau em pó e a manteiga de amendoim à mistura. Use uma colher de pau ou até mesmo uma batedeira para obter melhores resultados. A massa não precisa estar completamente macia - porque você não a assará. Tudo bem se algumas partes da massa estiverem um pouco irregulares.
Etapa 3. Enrole os ingredientes em bolas de 2,5 cm
Cada bola deve ser ligeiramente menor do que uma bola de pingue-pongue. Normalmente, você poderá desfrutar facilmente de cada uma dessas bolas em uma ou duas mordidas.
Passo 4. Coloque as bolas na geladeira até endurecerem
Simplesmente coloque a massa do biscoito em um prato e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Você também pode colocar essas bolas no freezer por 10 minutos se estiver com pouco tempo ou quiser ir rápido.
Passo 5. Mergulhe as bolas no chocolate derretido
Para um sabor mais luxuoso, você pode mergulhar as bolas de massa no chocolate para cobri-las completamente. Além disso, você pode derreter um pouco de chocolate em uma panela ou micro-ondas e, em seguida, usar uma colher ou garfo para derramar o chocolate em zigue-zague sobre as bolas de chocolate.
Se essas bolas são para guloseimas de festa, você pode enfiar um pequeno garfo ou palito em cada bola antes de mergulhar
Passo 6. Deixe a camada de chocolate esfriar
Você pode colocar as bolas de massa na geladeira ou no freezer para esfriar a cobertura de chocolate.
Etapa 7. Sirva
Polvilhe suavemente açúcar de confeiteiro sobre esta massa de biscoito crua (você também pode substituí-la por canela ou até mesmo uma pitada de pimenta em pó) e desfrute da sua deliciosa guloseima.
Método 3 de 4: cozer biscoitos de açúcar sem ovos
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 176ºC
Ligue o forno assim que começar a preparar os ingredientes para a massa, de modo que esteja quente e pronta para ir assim que a massa estiver pronta.
Passo 2. Faça o creme com manteiga e açúcar
Para fazer creme com manteiga e açúcar, certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente e mexa com uma colher de pau até ficar cremosa. Em seguida, pressione o açúcar na manteiga com um garfo e misture os ingredientes até obter uma massa amarela clara tipo chantilly.
- Enquanto você está batendo, use uma espátula de borracha para raspar a massa restante das laterais da tigela, para ter certeza de que misturou toda a manteiga e o açúcar.
- Você pode usar uma batedeira ou batedeira, se tiver uma.
Etapa 3. Adicione a baunilha
Quando a mistura de manteiga e açúcar estiver cremosa e perfeita, adicione a baunilha à mistura antes de começar a adicionar os ingredientes secos.
Passo 4. Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio e misture-os na mistura de creme
Simplesmente segure uma peneira sobre uma tigela diferente e despeje a farinha e o bicarbonato de sódio nela, sacudindo suavemente para deixar os ingredientes absorverem o ar conforme caem na tigela. Assim que estiver pronto, misture os ingredientes até que estejam completamente combinados.
Etapa 5. Enrole a massa em bolas
Depois que todos os ingredientes estiverem combinados, abra bolinhas menores que um limão, em uma tábua ou em suas mãos, até que você gaste toda a massa.
- Além disso, você pode enrolar a massa do biscoito uniformemente entre duas folhas de papel encerado e cortá-las em formatos diferentes com um cortador de biscoitos.
- Colocar a massa no congelador por 5 minutos pode facilitar a moldagem porque a massa ficará menos pegajosa.
Etapa 6. Prepare os bolos para assar
Coloque cada bolo em uma assadeira sem forro ou em papel manteiga. Se você estiver fazendo biscoitos redondos de açúcar, pressione cada bola de massa com o fundo de um copo ou qualquer outro utensílio de cozinha que você possa usar.
Você pode polvilhar açúcar granulado em cima de cada bolo
Passo 7. Asse por 10 a 12 minutos ou até que o bolo esteja marrom claro
Verifique regularmente para se certificar de que não queimam. Quando estiver pronto, retire os bolos do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Bolos maiores precisam ser cozidos por mais tempo do que bolos menores. Se quiser fazer bolos pequenos, verifique o tempo antes de 10 minutos
Passo 8. Deixe esfriar e sirva os bolos
Depois de se refrescar um pouco, saboreie esses deliciosos biscoitos de açúcar sem ovo sozinhos ou com um copo de leite.
Guarde os bolos em um recipiente hermético por até uma semana, mas certifique-se de que estejam completamente frios antes de colocá-los no recipiente
Método 4 de 4: usando substituto de ovo
Etapa 1. Distinguir entre um substituto do ovo e um ovo artificial
Se você estiver fazendo uma refeição sem ovos devido a alergias, certifique-se de usar um produto que substitua os ovos (sem nenhum ingrediente do ovo). A maioria dos ovoprodutos artificiais contém uma pequena quantidade de ovo.
Etapa 2. Substitua os ovos por outro fichário
Se os ovos da receita que você está usando servem como aglutinante ou ingrediente que mantém os outros ingredientes "unidos", você precisará substituí-los por outros ingredientes que desempenhem uma função semelhante.
- Purê de banana ou purê de maçã são opções saudáveis de frutas que podem funcionar como um aglutinante. Use meia banana ou 63 gramas de purê de maçã para substituir todos os ovos da receita.
- Uma colher de sopa de farinha de milho ou soja misturada com duas colheres de sopa de água pode ser usada em vez de cada ovo.
- Uma colher de sopa de pó de semente de linho misturada com 4 colheres de sopa de água também pode ser usada em vez de um aglutinante.
- Produtos chamados "substitutos do ovo" na seção de ingredientes de panificação do supermercado podem ser usados. Siga as instruções na embalagem do produto para saber a quantidade e como usá-lo.
Etapa 3. Substitua outros ingredientes hidratantes
Os ovos geralmente fornecem umidade para o seu bolo. Para reter a umidade em sua receita, tente substituir cada ovo por 60 ml de óleo vegetal ou de coco em sua receita.
Pontas
- Espalhe uma camada de massa de biscoito entre duas fatias de bolo em vez da cobertura.
- Misture pequenos pedaços de sua massa com sorvete de baunilha para um sorvete de massa de biscoito caseiro com sabor.
- Para espalhar a massa do biscoito, misture uma xícara (240 ml) de massa do biscoito com 115 gramas de creme de leite. A massa terá o mesmo sabor e se espalhará facilmente sobre brownies ou outros alimentos.
- Experimente diferentes tipos de gotas de chocolate: chocolate ao leite, meio doce, chocolate branco ou chocolate amargo.
- Para deixar a massa com um sabor mais parecido com o de chocolate, você pode derreter algumas das gotas de chocolate e misturá-las à massa antes de adicionar os ingredientes à mistura.
