O pão frito ideal é o pão com uma superfície exterior saborosa e um recheio em borracha e depois cozido com banha, manteiga ou massa embebida nele. Se você fizer da maneira certa, levará apenas alguns minutos para preparar os ingredientes e menos de um minuto para cozinhar. Frite um ovo no centro do pão para um delicioso e interessante café da manhã, ou mergulhe o pão na massa para fazer "pão frito", ou como é mais conhecido como torrada francesa.
Você também pode encontrar uma receita de pão frito Navajo.
Ingredientes
Pão frito ou ovos em uma cesta (pão):
- 1 fatia de pão branco (de preferência um pouco velho)
- ~ 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de cozinha, manteiga ou banha
- 1 ovo (para ovos no pão)
- Sal e pimenta
Pão frito francês:
- 8 fatias grossas de pão (de preferência um pouco velho e macio)
- 3 ovos grandes
- copo (160 ml) de mistura de leite e creme
- Sal a gosto
- 2-3 colheres de sopa (30-45 ml) de manteiga
(além das batatas fritas doces)
- 1-3 colheres de sopa (15-45 ml) de açúcar
- 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá (10 ml) de canela, raspas de laranja ou outro aromatizante (opcional)
(além do saboroso pão francês frito)
- 5 colheres de chá (20 ml) de molho
- 3 colheres de sopa (45 ml) de manjericão picado ou outro tempero saboroso
- Pimenta preta, para adicionar sabor
- 1 ou mais dentes de alho picados ou esmagados (opcional)
- xícara (180 ml) de queijo (opcional)
Etapa
Método 1 de 3: Fritar Pão no Café da Manhã Inglês
Passo 1. Frite a comida a ser servida com o pão (opcional)
O pão frito geralmente é comido com alguns alimentos fritos e faz parte do café da manhã inglês. Este pão frito geralmente inclui ovos, carne de porco, linguiça, tomate fatiado, cogumelos e feijão. Frite todos os alimentos na mesma frigideira antes de começar a comer o pão.
Se você estiver fritando todos os itens acima, comece com a salsicha e adicione os cogumelos após alguns minutos, depois adicione o resto dos ingredientes. Termine com um ovo frito
Etapa 2. Adicione gordura ou óleo (opcional)
Dependendo de quanta carne e manteiga você usou ao aquecer a panela, pode haver óleo suficiente na panela. No entanto, para ser honesto, você não vai querer fazer uma introspecção e considerar a contagem de calorias ao fritar o pão. Adicione um pouco de manteiga, óleo vegetal aromatizado ou banha.
Etapa 3. Aqueça o óleo
Ligue o fogão em fogo alto até o óleo ficar brilhante e quente. Uma frigideira quente deixará o pão saboroso, em vez de adicionar gordura úmida.
Passo 4. Coloque as fatias de pão na assadeira
Pão branco um pouco envelhecido é a melhor escolha, pois as fatias secas absorvem os óleos aromatizados mais rapidamente. Guarde o pão de centeio fresco para quem deseja torradas.
Corte o pão em triângulos se você tiver uma frigideira pequena
Etapa 5. Adicione temperos (opcional)
Um pouco de sal e pimenta dão sabor ao pão, mas não é obrigatório. A pimenta-de-caiena é uma opção para quem gosta de especiarias no café da manhã.
Passo 6. Cozinhe por alguns minutos ou até dourar
Se a frigideira estiver quente e oleosa o suficiente, você precisará de alguns segundos dos dois lados para deixar o pão saboroso, dourado e com o sabor da comida frita. Se a sua frigideira estiver muito fria e não chiar, você deve fritar por 15-30 segundos, mas remova antes que o pão fique "muito" empapado.
Método 2 de 3: fazendo pão de ovo em uma cesta
Etapa 1. Faça um buraco em um pão usando um cortador de pão ou uma faca
Você pode usar qualquer tipo de pão, desde que não se esfarele e se separe. Faça um buraco no centro do pão com um cortador de pão ou faça uma forma com uma faca. Você pode fritar o pão descartado como complemento ou comê-lo enquanto cozinha.
- Use um cortador de pão em forma de coração para um café da manhã romântico.
- Se estiver usando uma faca, coloque o pão sobre uma tábua e use a ponta da faca em um movimento para cima e para baixo, é melhor furar o pão com pequenos orifícios do que rasgar o pão na hora.
Etapa 2. Aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio
Adicione um pouco de manteiga ou óleo de cozinha em uma frigideira ou frigideira. Deixe aquecer um minuto ou mais alguns minutos se estiver usando um fogão elétrico. O óleo deve estar quente o suficiente para chiar quando você mergulha o pão nele.
Não use fogo alto, ou o pão vai queimar antes de os ovos serem cozidos
Passo 3. Coloque o pão na assadeira
Certifique-se de que o óleo ou a manteiga estejam uniformemente distribuídos na panela e, em seguida, adicione um pedaço de pão. Passe imediatamente para a próxima fase.
Como opção, adicione também as fatias de pão descartadas, se as fatias ainda estiverem inteiras
Etapa 4. Quebre o ovo no buraco
Quebre o ovo direto no buraco no centro do pão, logo acima da assadeira.
Etapa 5. Adicione sal e pimenta a gosto
Se você estiver servindo para convidados, você pode servir isto na mesa.
Além disso, você pode cozinhar com qualquer comida que quiser com sua omelete. Experimente ralar um pouco de queijo e polvilhar sobre o pão
Passo 6. Vire o pão quando as claras estiverem ligeiramente cozidas
Você pode cozinhar os ovos como quiser, mas os ovos que ainda estão moles serão mais fáceis porque o pão tem menor probabilidade de queimar. Depois de alguns minutos, ou até que as claras estejam ligeiramente cozidas, mas ainda ligeiramente translúcidas, vire os ovos e o pão usando uma espátula ou barril de cozimento.
Passo 7. Termine de fritar e sirva
Cozinhe o outro lado do ovo no pão por um ou dois minutos até que a clara esteja completamente cozida e o pão esteja dourado. Quando os ovos começarem a cozinhar, você pode mover o pão para o lado da panela com uma espátula para escorrer a manteiga ou o óleo.
Método 3 de 3: Cozinhar torradas francesas (pão frito com massa de ovo)
Etapa 1. Corte o pão
O pão fatiado geralmente é muito fino e sem gosto para fazer uma boa torrada francesa (às vezes chamada de rolos de ovo ou pão francês frito). Fatie uma fatia de chalá, rolinho de ovo, brioche ou crosta fina ou outro tipo de pão em fatias grossas de 1 polegada (2-2,5 cm).
- O ideal é usar pão fresco deixado durante a noite para torná-lo ligeiramente seco e absorvente; Mas você também pode usar pão fresco, se isso não for possível.
- O que se entende por “sobras de pão sólido” é o interior do pão que deve ser mastigável e sem grandes buracos.
Etapa 2. Bata os ovos junto com o leite e o sal
Antes de começar a fritar, você precisará de um creme espesso como a massa que pode revestir os ovos para uma cor dourada. Combine os seguintes ingredientes para fazer massa suficiente para 8 fatias de torrada francesa:
- 3 ovos grandes ovos grandes
- Sal a gosto
copo (160 ml) de mistura de leite e creme. Escolha leite com baixo teor de gordura para mantê-lo saudável ou creme para um prato muito rico. Use leitelho bem batido em vez de outros condimentos. Use leitelho bem batido em vez de outros sabores adicionados
Use leite desnatado para pão em fatias finas, ou sua torrada francesa ficará empapada
Etapa 3. Misture os sabores
Você pode fazer torradas francesas, doces ou salgadas. Adicione sabor à sua massa como desejar:
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Para torradas doces, misture 1 colher de sopa (15 ml) de açúcar e 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha. Se você não planeja servir a torrada com xarope de bordo ou outras guloseimas, pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa (15-30 ml) de açúcar. Você também pode adicionar 2 colheres de sopa (10 ml) de canela e / ou 2 colheres de sopa (10 ml) de casca de laranja ralada na hora.
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Para torradas saborosas, combine 5 colheres de sopa (20 ml) de molho picante, 3 colheres de sopa (45 ml) de manjericão picado e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino. Queijo, alho e outros temperos salgados também podem ser adicionados ou substituídos por outros ingredientes.
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Passo 4. Mergulhe o pão na massa
Despeje a massa em uma panela grande e adicione algumas fatias de pão para embeber. A maioria dos cozinheiros prepara essa receita rapidamente, simplesmente deixando o pão de molho por um tempo enquanto eles aquecem a panela com manteiga. No entanto, deixar o pão de molho por 15-20 minutos aumentará a quantidade de massa absorvida e é altamente recomendado se você estiver usando pão fino e denso.
Vire o pão várias vezes durante o processo de imersão
Etapa 5. Aqueça 2-3 colheres de sopa (30-45ml) de manteiga em uma frigideira
Se a sua panela não for suficiente para 8 fatias de pão, você terá que repetir isso 3-4 vezes. Aqueça e derreta a manteiga até que a espuma se forme e desapareça.
- Você pode usar óleos de sabor neutro, como óleo de canola ou óleo de amendoim, mas eles terão um sabor mais suave.
- Misture um pouco de óleo com manteiga para evitar queimaduras. Isso ajudará se você estiver usando um fogão ou fritadeira elétrica onde o calor é desigual.
Etapa 6. Frite o pão
Adicione o máximo de pão possível de acordo com o tamanho da assadeira. Frite até dourar de um lado, depois vire e cozinhe do outro lado. Você só precisa de alguns minutos para cozinhar os dois lados.
- Se você tiver pão com manteiga extra que possa ser frito, limpe imediatamente o excesso de manteiga com uma toalha de papel seca e derreta mais manteiga na frigideira antes de adicionar o próximo pão.
- Espalhar o creme é um sinal de que sua frigideira não está quente o suficiente ou que há muita água na massa.
Etapa 7. Sirva sua torrada francesa
A torrada francesa pode ser servida simples ou com uma variedade de outros doces. Você pode experimentar xarope de bordo, frutas frescas ou açúcar de confeiteiro para os tipos de pão doce. Para uma torrada francesa saborosa, você pode comê-la com pesto, vegetais salteados ou queijo.
