A beterraba é uma raiz vegetal bienal nutritiva, versátil e rica em antioxidantes. A beterraba é muito fácil de guardar, principalmente na geladeira. Beterraba armazenada corretamente pode durar semanas ou até meses.
Etapa
Parte 1 de 3: Escolha de bits para salvar
Etapa 1. Escolha beterrabas com folhas frescas e não murchas
Se você quiser armazenar beterrabas e mantê-las frescas, certifique-se de que os bulbos colhidos sejam frescos desde o início. As folhas de beterraba são o melhor indicador para determinar a frescura dos tubérculos. Se as folhas murcharem, a beterraba pode não estar muito fresca. Então, escolha outra coisa.
Se você colher beterraba em seu próprio jardim, espere até o inverno ou mesmo depois da primeira geada, mas colha antes que a temperatura caia para 4 ° C à noite. Imediatamente coloque a beterraba em local fresco, ao invés de deixá-la ao sol
Etapa 2. Evite bits com defeitos óbvios
As lâmpadas devem ter pele lisa. Procure por tintos profundos, a menos que esteja colhendo uma variedade diferente, como beterraba dourada. A “cauda” na base do tubérculo deve estar intacta.
Etapa 3. Escolha os bits que são difíceis de segurar
A parte mole é um sinal de que a beterraba está podre. Portanto, escolha um tubérculo firme. Se a beterraba ficar macia, é melhor jogá-la fora.
Parte 2 de 3: Preparando os bits para salvar
Etapa 1. Podar as folhas e caules da beterraba
Uma vez que as folhas absorvem a umidade dos tubérculos, removê-los imediatamente ajudará a manter as beterrabas frescas por mais tempo. Portanto, antes de guardar as beterrabas, corte-as e deixe os caules 3 a 5 cm acima dos bulbos. Não corte o rabo.
As folhas de beterraba são comestíveis. Portanto, não jogue fora. As beterrabas podem ser cozidas da mesma forma que outras verduras com folhas, por exemplo, salteando. As folhas de beterraba só duram 2 a 3 dias na geladeira. Como as folhas apodrecem mais rapidamente, separe a área de armazenamento dos tubérculos
Etapa 2. Limpe os tubérculos do solo
A beterraba é plantada no solo e, quando colhida, os tubérculos ficam cobertos de terra. As beterrabas precisam ser limpas, mas não lavadas, pois lavá-las fará com que apodreçam mais rápido. Em vez disso, escove suavemente a sujeira dos tubérculos.
Se você lavar as beterrabas neste momento, seque-as bem antes de armazená-las
Etapa 3. Mantenha a beterraba crua e seca
Novamente, a umidade apodrecerá os tubérculos. Portanto, mantenha a beterraba seca se quiser que dure mais tempo. Você também deve armazená-los crus, pois a beterraba cozida não dura tanto quanto a crua.
Parte 3 de 3: Armazenamento de beterraba em um local fresco e úmido
Etapa 1. Coloque a beterraba em um saco plástico perfurado
O saco plástico evita que a beterraba fique macia, seca e enrugada na geladeira. É uma boa ideia fazer alguns pequenos furos no saco para que a umidade não fique presa dentro.
Etapa 2. Coloque as beterrabas na gaveta de vegetais
A gaveta de legumes na geladeira é o melhor lugar para guardar a beterraba fresca junto com outros legumes. Porém, se não couber na gaveta, coloque-o em uma prateleira da geladeira.
Etapa 3. Verifique periodicamente se a broca ainda está firme ao toque
Os bits ficarão macios se forem armazenados por muito tempo ou de maneira incorreta. Verifique as beterrabas periodicamente para se certificar de que estão firmes e não podres.
Se armazenada corretamente, a beterraba pode durar cerca de 1-3 meses na geladeira. No entanto, é uma boa ideia verificar de vez em quando para ter certeza de que não amoleceu
Passo 4. Guarde a beterraba na adega, se você não puder usar a geladeira
Embora manter a beterraba na geladeira seja uma opção fácil e eficaz, você também pode armazená-la na adega ou em qualquer lugar frio e úmido. Neste caso, armazene as beterrabas em um recipiente de plástico ou refrigerador.
