Os pêssegos são deliciosos, ricos em nutrientes e podem ser usados em uma variedade de receitas. Descascar esta fruta é realmente muito fácil se você já conhece o caminho certo.
Etapa
Etapa 1. Escolha pêssegos maduros
Pêssegos maduros são muito mais fáceis de descascar. Quando o pêssego está maduro, a casca geralmente pode se soltar um pouco, mas não puxa a polpa. Escolha a fruta mais perfumada e pode ser pressionada com o polegar, mas sem amassar quando pressionada.
- Se o pêssego ainda estiver duro como uma rocha, não está maduro.
- Se você pode danificar a pele simplesmente pressionando o dedo, a fruta está madura demais. Pêssegos maduros podem ser usados para fazer tortas ou outras receitas.
- Apenas certifique-se de que a fruta que você está usando não está estragada:
- Em pêssegos verdes, evite manchas redondas que aumentam ou se aglutinam.
- Em pêssegos maduros, evite amassados profundos. Essa parte pode se espalhar rapidamente.
- Evite os esporos cinza-claros que às vezes podem ser encontrados se a fruta for observada de perto.
- Evite frutas enrugadas, pretas ou marrom-pretas.
Etapa 2. Enxágue a fruta
Enxágüe os pêssegos rapidamente em água fria antes de iniciar a próxima etapa, especialmente se houver sujeira ou outros detritos na superfície da fruta. Você certamente não quer que nenhuma bactéria entre em seus alimentos e frutas.
Etapa 3. Ferva a fruta
Leve a água para ferver em uma panela grande o suficiente para sua quantidade de frutas. Mas não coloque muitas frutas no pote de uma vez (no máximo quatro de tamanho médio). Adicionar muito irá diminuir a temperatura da água, desacelerar o processo de fervura e tornar esta etapa menos eficaz.
Certifique-se de usar uma panela do tamanho certo e encha com água suficiente para cobrir as frutas
Etapa 4. Resfrie com água fria
Encha uma tigela com água fria e deixe esfriar as frutas fervidas.
Enquanto estiver refrigerando, verifique se a fruta não está muito pastosa
Etapa 5. Frutas cortadas em formato de X
Use uma faca para fazer cortes em forma de X na extremidade pontiaguda da fruta (não a parte com o caule. Quando a fruta é fervida, a polpa se expande e estica a casca. A polpa então encolhe para trás quando resfriada e solta a casca e fácil de descascar.
Não faça cortes muito profundos ou muito grandes, pois isso danificará a fruta quando for fervida novamente mais tarde. O corte ideal é de 3 a 5 cm de comprimento e só corta a pele
Etapa 6. Ferva a fruta novamente
Adicione três a quatro pêssegos à água fervente. Deixe descansar por 30 a 40 segundos (dependendo da maturidade da fruta). Quando fervida, a pele se solta rapidamente.
- Quanto mais madura a fruta, menos tempo você precisará.
- Não deixe descansar por mais de 40 segundos, pois isso deixará a fruta pastosa.
Etapa 7. Refrigere a fruta novamente
Retire a fruta da água e deixe esfriar em água fria. Deixe repousar em água fria por cinco minutos, então você estará pronto para descascá-lo.
- Enquanto estiver esfriando, você pode adicionar outras frutas se realmente for descascar muito.
- Não leve à geladeira por muito tempo. Você só precisa refrigerar por um minuto. Se você refrigerar por muito tempo, a textura e o sabor da fruta mudarão.
Etapa 8. Descasque a fruta
Pegue a fruta resfriada e segure a extremidade da casca do corte em X que você fez. Puxe a cultivar lentamente. Você deve ser capaz de puxá-lo facilmente. Continue descascando até que toda a pele seja descascada e, em seguida, descarte a pele.
Descasque lentamente e tome cuidado para não puxar a carne
