Lentilhas vermelhas divididas são lentilhas de cozimento rápido que são transformadas em uma deliciosa sopa espessa. As lentilhas vermelhas secas são, na verdade, da cor laranja e, às vezes, também chamadas de lentilhas egípcias. Continue lendo para aprender a cozinhar lentilha vermelha simples, lentilha vermelha ao curry ou dal, uma sopa de lentilha vermelha tradicional.
Ingredientes
Lentilha vermelha comum
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
- 2 1/2 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
Caril de lentilha vermelha
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 4 cenouras picadas
- 1 batata grande marrom clara, descascada e picada
- 1 xícara de feijão vermelho
- 4 xícaras de caldo de vegetais
- Sal e pimenta a gosto
Lentilha Dal Vermelha
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
- 3 xícaras de água
- 3 tomates de ameixa (tomates em forma de ameixa)
- 2 colheres de chá de óleo de canola
- 1/2 xícara de alho ou amarelo picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de mistura de 5 especiarias bengali (masala)
- 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de sal
Etapa
Método 1 de 3: Cozinhar a lentilha vermelha simples
Etapa 1. Lave as lentilhas secas
Despeje as lentilhas vermelhas partidas em uma peneira ou uma peneira fina. Lentilhas vermelhas divididas são conhecidas por terem muita sujeira, então certifique-se de limpá-las bem. Enxágüe em água corrente e remova todos os pedaços grandes de sujeira visível.
Etapa 2. Despeje as lentilhas vermelhas partidas lavadas na panela
Adicione água à panela.
Etapa 3. Leve a água para ferver
Passo 4. Reduza o fogo quando atingir o ponto de ebulição e deixe ferver
Certifique-se de mexer ocasionalmente para evitar que grude na panela.
Etapa 5. Retire as lentilhas do fogo após o cozimento
As lentilhas vermelhas divididas vão cozinhar em cerca de 25 minutos. Você saberá que as lentilhas estão maduras pela observação - elas se transformam em uma polpa espessa ou purê.
Passo 6. Tempere a gosto com sal e pimenta
Passo 7. Use lentilhas para pratos que necessitem
Lentilhas vermelhas divididas tendem a ser adicionadas a outros pratos, mas podem ser comidas puras, se preferir. Experimente pratos de lentilha com estas ideias:
- Use-o para engrossar sopas e pratos de caçarola.
- Adicione ao caril de vegetais ou de carne.
- Cozido em kofte.
Método 2 de 3: cozinhando caril de lentilha vermelha
Etapa 1. Lave as lentilhas
Despeje em uma peneira e enxágue bem.
Etapa 2. Aqueça o óleo em uma panela grande
Leve ao fogo médio e deixe o óleo ficar bem quente.
Etapa 3. Adicione o gengibre e o alho
Cozinhe as lentilhas por cerca de dois minutos, até ficarem macias.
Etapa 4. Adicione o curry em pó
Etapa 5. Adicione as batatas e as cenouras
Continue cozinhando por mais 5 minutos.
Passo 6. Junte as lentilhas, o caldo, o sal e a pimenta
Etapa 7. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e deixe ferver
Junte o curry de vez em quando.
Etapa 8. Cozinhe o curry por 20 minutos
O prato está pronto quando as lentilhas e os legumes estiverem macios.
Etapa 9. Sirva o curry
É delicioso comido com fatias de limão, naan (pão de crock) e arroz.
Método 3 de 3: cozinhando lentilha Dal vermelha
Etapa 1. Lave as lentilhas
Coloque em uma peneira e enxágue com água por um ou dois minutos.
Etapa 2. Cozinhe as lentilhas
Coloque em uma panela com 3 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe as lentilhas até ficarem macias, cerca de 12 minutos.
Etapa 3. Descasque os tomates
Raspe o topo com um "x". Leve outra panela com água para ferver, mergulhe os tomates na água fervente por 30 segundos e retire. Depois de esfriar um pouco, deslize o dedo sob a pele no "x" e descasque-o ao longo do caminho.
Passo 4. Pique finamente os tomates pelados
Etapa 5. Aqueça o óleo em uma panela grande
Aqueça em fogo médio até que o óleo esteja bem quente.
Etapa 6. Refogue as cebolas
Refogue a cebola por cerca de 5 minutos, até ficar translúcida.
Etapa 7. Adicione o alho
Continue cozinhando por mais um minuto.
Etapa 8. Junte o tempero 5 bengali e a cúrcuma
Etapa 9. Despeje as lentilhas cozidas
Despeje diretamente na panela com água e tudo. Cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 10. Junte os tomates
