A sopa pode estragar facilmente se você adicionar muito sal. Quer você esteja experimentando uma nova receita e ela não funcione, ou esteja desapontado com uma sopa que você comprou e é muito salgada, há muitas maneiras de melhorar o sabor. O truque pode ser tão simples quanto adicionar mais água, um pouco de vinagre ou uma colher de açúcar. Ou você pode fazer uma nova porção de sopa sem sal para obter duas porções de sopa com sabor equilibrado. Prove a sopa como ela é feita e evite ingredientes que contenham muito sal ao fazer sua própria sopa para obter a mistura perfeita.
Etapa
Método 1 de 3: Diluindo a Sopa
Passo 1. Dilua o caldo da sopa com água ou caldo
A solução mais confiável para preparar uma sopa salgada é adicionar mais líquido. Adicione água ou caldo aos poucos e aqueça a sopa. Este método irá reduzir a concentração de sal nele.
Se estiver usando caldo para diluir a sopa, certifique-se de que o caldo não seja salgado. Como alternativa, você pode filtrar o caldo salgado, deite fora a água e guarde apenas os ingredientes alimentares. Depois disso, adicione o novo caldo que não foi salgado, em seguida, leve a sopa para ferver.
Passo 2. Adicione creme ou leite a uma sopa à base de leite
Despeje leite ou creme em uma sopa à base de leite. Embora a água e o caldo também possam dissolver o sal, adicionar leite ou creme preservará a riqueza e o sabor da sopa.
Não se preocupe se a sopa ficar mais fina. Você sempre pode adicionar tempero
Passo 3. Misture a sopa salgada com uma porção da sopa sem sal
Faça uma nova porção de sopa sem sal. Depois disso, misture os dois. Agora, você terá duas porções de sopa com sabor equilibrado.
Se você tiver um, congele os restos de sopa colocando-os em um saco Ziploc e guardando-os no freezer. Você pode aquecer esta sopa e usá-la quando quiser diluir uma sopa salgada
Método 2 de 3: Adicionar Ingredientes
Passo 1. Adicione aipo, cebola ou cebolinha à sopa para refrescar
Esses ingredientes ajudam a limpar o sabor e a reduzir o nível de salinidade. Fatie e adicione à sopa. Cozinhe por cerca de 30 minutos. A quantidade depende do seu gosto. Esse método funciona melhor para sopas encorpadas que já contêm muitos vegetais.
- Você também pode adicionar tomates frescos esmagados.
- Lembre-se de que adicionar novos ingredientes mudará o sabor da sopa.
Etapa 2. Adicione um pouco de ácido para enganar a língua
Equilibre o salgado adicionando algo azedo. Adicione um ácido como suco de limão ou lima, vinagre ou vinho para disfarçar o salgado. Esse truque funciona bem com qualquer tipo de sopa ou guisado.
Adicione o ácido aos poucos e experimente o gosto até caber na língua
Etapa 3. Misture 2-3 colheres de chá
(8-12 g) de açúcar para adoçar a sopa. Se a sopa estiver um pouco salgada, equilibre o sabor com um pouco de açúcar. O açúcar ajudará a reduzir o salgado. Adicione o açúcar aos poucos e prove a cada adição.
Você também pode adicionar um pouco açúcar mascavo, mel ou xarope de bordo Se você quiser.
Etapa 4. Adicione amido para absorver o sal
Adicionar amido a alimentos como batatas, arroz ou macarrão é uma sugestão comum para sopas salgadas, mas não fará uma diferença significativa. Corte as batatas em pedaços pequenos e cozinhe-as na sopa por 30 minutos para reduzir um pouco o sabor salgado. Esse método funciona melhor com sopas encorpadas em vez de ensopados, pois o amido absorverá mais do líquido.
Combine as sugestões acima com outras dicas para fazer uma diferença mais significativa
Método 3 de 3: Prevenindo Sopa Salgada
Etapa 1. Salgue a sopa depois de ferver, não antes
Não adicione sal à sopa antes de cozinhá-la. Assim que ferver, o líquido evaporará e o restante terá um sabor mais salgado do que você gostaria. Salgar a sopa no final manterá o sabor o mesmo quando você servi-la mais tarde.
Quanto mais tempo a sopa ferver, mais salgado terá o sabor
Passo 2. Adicione o sal aos poucos, depois que todos os ingredientes estiverem incluídos
Em vez de polvilhar todo o sal de uma vez, basta adicionar cerca de uma colher de sopa. (1 g) de cada vez, depois experimente até sentir que está certo. Desta forma, todos os ingredientes serão temperados uniformemente.
Prove a sopa enquanto ela cozinha
Etapa 3. Não adicione sal se a sopa contiver ingredientes com alto teor de sódio
Se você já tem bacon, presunto ou outros ingredientes salgados, é provável que a sopa não precise de sal. Sopas que contêm queijo também não precisam de muito sal.
Se você estiver cozinhando com alimentos enlatados, como grão de bico, enxágue-os antes de adicioná-los à sopa. Os alimentos enlatados são conservados com sal e enxágue-os pode reduzir a quantidade de sódio que entra na sopa
Etapa 4. Use ervas frescas - em vez de sal - para temperar a sopa
Em vez de depender inteiramente do sal para dar sabor, basta adicionar ervas frescas. Além disso, as ervas frescas também contêm muito sabor, sem aumentar o nível de sódio na sopa. Adicione 1½ colher de sopa. (6 g) salsa, tomilho, orégano ou alecrim para um sabor fresco.
- Você também pode usar ervas secas ou especiarias, se não tiver outras frescas.
- Lembre-se de que ervas secas ou uma mistura de ervas secas podem conter sal.
Etapa 5. Substitua a manteiga com sal por outra sem sal
Se a receita de uma sopa pede refogar vegetais na manteiga, por exemplo, use apenas manteiga sem sal. Isso reduzirá a quantidade total de sal na sopa.
Você também pode substituir a manteiga por azeite de oliva para uma opção mais saudável
Passo 6. Use um caldo com baixo teor de sódio para que a sopa não fique muito salgada
O caldo pode ficar sem graça sem o sal, mas é o cenário perfeito para você adicionar seus próprios temperos. Usar um caldo já salgado tornará a sopa mais propensa a salgar.
- Ao fazer seu próprio caldo, não adicione sal. Basta adicioná-lo mais tarde quando quiser fazer uma sopa.
- O uso de caldo com baixo teor de sódio é muito importante, principalmente se os outros ingredientes já contiverem muito sal.
Passo 7. Deixe outra pessoa salgar sua própria sopa a gosto
As preferências das pessoas quanto ao nível de salinidade dos alimentos às vezes são diferentes. Não coloque muito tempero na hora de cozinhar e deixe-os colocar o seu próprio sal quando o prato for servido à mesa.
