As sardinhas são ricas em ácidos graxos essenciais, ou seja, ácidos graxos ômega-3. O corpo humano não pode produzir esses ácidos graxos, mas você pode obtê-los por meio dos alimentos. Além de ajudar o funcionamento do cérebro, os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. Embora você possa comprar sardinhas em lata, muitas pessoas gostam de sardinhas frescas. Existem várias maneiras de preparar este prato de sardinha, dependendo do seu gosto.
Etapa
Método 1 de 5: Preparando Sardinhas para Cozinhar
Passo 1. Compre sardinhas frescas no supermercado ou peixaria
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Procure peixes inteiros com cheiro fresco. Evite sardinhas estragadas ou descoloridas, você precisa dos melhores peixes para fazer este prato.
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Evite escolher peixes velhos. As sardinhas velhas têm um "estômago queimado", ou seja, as entranhas começam a sair do corpo do peixe.
Cook Sardines Step 1Bullet2
Passo 2. Raspe as sardinhas com água fria
Ao preparar as sardinhas, você precisará retirar toda a casca grossa. Esfregue os dedos para a frente e para trás nas laterais, removendo todas as escamas restantes.
Passo 3. Limpe todas as entranhas das sardinhas de uma vez, segurando o peixe com uma das mãos e a barriga do peixe voltada para cima
Para preparar as sardinhas, corte a barriga do peixe longitudinalmente com uma faca afiada. Remova todas as entranhas do peixe e descarte as entranhas do peixe.
Etapa 4. Remova os ossos do corpo do peixe
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Use uma faca de filé para cortar ao longo de cada lado da espinha dorsal do peixe, atrás das costelas.
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Corte a parte de baixo das costelas das sardinhas frescas e corte para cima, longe da espinha dorsal.
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Use uma tesoura afiada para cortar a parte da coluna que conecta a cabeça e a parte que conecta a cauda.
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Remova a espinha do peixe com o polegar e o indicador antes de começar a cozinhar as sardinhas. Comece pela cauda e mova sua mão ao longo do osso em direção à cabeça do peixe. Conforme seu dedo se move ao longo da espinha do peixe, levante o osso do peixe.
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Etapa 5. Cubra o peixe com suco de limão
Para preparar as sardinhas, acrescente um pouco de temperos, como sal e pimenta.
Método 2 de 5: grelhando sardinhas com uma churrasqueira
Etapa 1. Ligue sua churrasqueira
Se você estiver usando briquetes, dê tempo suficiente para que eles aqueçam. Os briquetes estarão prontos para uso quando estiverem quase totalmente cinza.
Passo 2. Aplique azeite de oliva nas folhas de uva usando um pincel
Ao fazer sardinhas, é preciso mantê-las úmidas e suculentas. Enrole cada peixe com folhas de uva.
Etapa 3. Cozinhe as sardinhas por 5 a 6 minutos em um lado e, em seguida, vire o peixe delicadamente com uma pinça
Método 3 de 5: Fritar Sardinhas
Passo 1. Cubra uma frigideira com azeite
Passo 2. Ligue o fogão em fogo médio e coloque a frigideira sobre ele
Deixe a panela aquecer por 3 a 5 minutos. Para dar um pouco de sabor às sardinhas, pique a cebola e refogue por 4 minutos antes de adicionar o peixe ao refogado.
Passo 3. Coloque as sardinhas na frigideira, tomando cuidado para não respingar o óleo quente
Cozinhe as sardinhas de cada lado por 2 a 4 minutos, virando delicadamente o lado do peixe com uma pinça ou uma espátula.
Método 4 de 5: Grelhar Sardinhas com o Sistema de Grelhar
Passo 1. Ligue o forno e deixe aquecer por 10 minutos
Prepare as sardinhas para assar escovando-as com azeite.
Passo 2. Disponha as sardinhas frescas em uma assadeira dupla e coloque-as no forno na grelha do meio
Etapa 3. Cozinhe as sardinhas por 5 a 10 minutos, cuidando para que não queimem
Método 5 de 5: Assando Sardinhas no Forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius
Passo 2. Cubra uma assadeira resistente ao calor (forno) com azeite de oliva usando um pincel, enquanto espera o forno esquentar
Passo 3. Coloque o peixe lado a lado na assadeira
Passo 4. Cozinhe as sardinhas no forno por 10 minutos
Pontas
- Cozinhe as sardinhas assim que as comprar - as sardinhas apodrecem mais rápido do que outros tipos de peixe.
- Adicione alho ou pimenta verde às sardinhas frescas para um sabor extra.
- Se você não conseguir encontrar folhas de uva para grelhar sardinhas frescas, experimente usar folhas de figo ou repolho.
- Algumas pessoas gostam de servir sardinhas cozidas com torradas.
Aviso
- Nunca congele sardinhas frescas.
- Tenha cuidado ao cozinhar com óleo. Se o óleo respingar, o respingo pode causar queimaduras ou provocar um incêndio.
