O camarão é um marisco repleto de nutrientes. Mesmo 100 gramas de camarão contém aproximadamente 24 gramas de proteína com apenas 112 calorias. O camarão fornece selênio, B12 e vitamina D e ácidos graxos ômega 3. Você pode comprar camarões frescos ou congelados. Refogar o camarão é o processo de cozinhá-lo em fogo médio em uma frigideira rasa com uma pequena quantidade de gordura. Para obter instruções mais específicas sobre como refogar o camarão, comece com a primeira etapa abaixo.
Etapa
Método 1 de 3: colhendo camarão
Passo 1. Escolha camarão fresco ou congelado no mercado de peixes ou mercearia
O camarão fresco não dura muito, e você deve refogá-lo em 24 horas. A maioria dos supermercados vende camarão congelado que eles descongelaram, e esses camarões devem ser cozidos dentro de 2 a 3 dias.
- Procure camarões frescos com pele clara e cheiro de água do mar. Evite camarões que tenham anéis ou manchas escuras no corpo, a menos que você compre camarões tigre. Anéis escuros ou manchas podem indicar que o camarão está podre.
- Escolha camarões congelados que não tenham sido descascados ou que tenham as veias traseiras limpas. É mais difícil você mesmo descascar o camarão, mas, ao cozinhar camarão, é preciso manter o sabor. A casca dos camarões protege o sabor da carne, portanto, limpar os camarões por longos períodos antes de cozinhá-los faz com que percam um pouco do sabor.
Etapa 2. Compre os camarões
Uma porção de camarão consiste de 100 a 200 gramas, e 400 gramas de camarão fresco descascado se transformarão em 200 gramas de camarão refogado após o cozimento. Ao refogar o camarão, você perderá parte do peso do camarão ao descascá-lo, e o calor fará com que parte do conteúdo de água do camarão evapore, fazendo com que a polpa encolha.
Etapa 3. Guarde os camarões na geladeira até que estejam prontos para cozinhar
Método 2 de 3: preparando o camarão
Passo 1. Descongele os camarões congelados
Nunca use o microondas para descongelar camarões, pois isso pode torná-los em borracha. A melhor maneira de descongelar os camarões é colocá-los em água fria ou deixá-los na geladeira por 1 a 2 dias.
Etapa 2. Decida se você deseja limpar o camarão
A limpeza do camarão é o processo de remoção da leguminosa do dorso do camarão. Limpar as veias do dorso do camarão não é necessário ao preparar camarão, mas alguns cozinheiros limpam as veias para torná-las mais atraentes.
- Limpe as veias do dorso do camarão puxando o fio afiado de uma faca ou um limpador de pulso de camarão especial ao longo das veias do dorso.
- Segure o camarão em água fria e retire as veias.
Passo 3. Descasque os camarões cortando as caudas de cada camarão em uma tábua de corte com uma faca afiada
Ao refogar o camarão, você deve remover a cauda e a casca.
- Use os dedos para puxar a casca do camarão. Ao preparar camarão, pode ser necessário usar luvas. O camarão pode causar erupções cutâneas nas mãos de algumas pessoas.
- Retire a cauda e a casca do camarão.
Método 3 de 3: Camarão Refogado
Passo 1. Coloque a frigideira no fogão e leve o fogo para médio-baixo
Uma frigideira é um tipo muito raso de frigideira. Você pode usar uma frigideira comum se não tiver uma frigideira para refogar os camarões.
Passo 2. Coloque 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga em uma frigideira e deixe derreter
Passo 3. Pique dois dentes de alho com uma faca e acrescente à manteiga
Etapa 4. Coloque os camarões na frigideira
Ao refogar, você pode adicionar outros temperos, como sal, pimenta, suco de limão ou cebola.
