A tilápia é um peixe branco que absorve bem os sabores quando cozinhado. Normalmente, a tilápia é cozida em uma panela, mas você também pode assá-la no forno para que o peixe absorva totalmente os sabores dos outros temperos. Você pode fazer filé de tilápia usando uma assadeira ou em papel alumínio para cozinhar mais rápido. Você também pode tentar grelhar um peixe inteiro e recheá-lo com aromáticos para um prato mais saboroso.
Ingredientes
Filé De Tilápia De Alho Limão
- 4 filés de tilápia
- xícara (60 ml) de manteiga derretida
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa. (30 ml) suco de limão
- 1 raspa de limão
- Sal e pimenta
Para uma porção de 4 pessoas
Filé de tilápia embrulhado em papel alumínio
- 2 filés de tilápia
- 6-8 raminhos de aspargos
- 2 colheres de sopa. (30 ml) manteiga derretida
- 2 dentes de alho
- 1 Colher de Sopa. (15 ml) suco de limão
- 1 colher de chá. (1 grama) orégano seco ou tima
- 1 limão fresco
- Sal e pimenta
Para 2 pessoas
Tilápia Grelhada com Maionese de Limão
- 3 filés de tilápia
- xícara (60 ml) de maionese
- 2 colheres de sopa. (8 gramas) de salsa fresca
- 1 colher de chá. (2 gramas) raspas de limão raladas
- Sal e pimenta
Para servir 3 pessoas
Tilápia Assada Inteira
- 2 tilápias inteiras limpas
- 450 gramas de cebola roxa
- 2 limões frescos
- 1 Colher de Sopa. (15 ml) azeite
- 3 colheres de sopa. (3 gramas) de coentro fresco
- 2 dentes de alho
Serve de 2 a 4 pessoas
Etapa
Método 1 de 4: filé de tilápia com limão
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius
Certifique-se de que uma das grelhas do forno esteja centralizada para que a tilápia cozinhe por igual. Ligue o forno e deixe aquecer completamente antes de adicionar o peixe para cozinhar.
Você também pode usar uma torradeira para fazer uma porção, se preferir
Passo 2. Bata a manteiga derretida, o alho, o suco de limão e as raspas de limão raladas em uma tigela
Despeje 2 colheres de sopa. (30 ml) manteiga derretida e 2 colheres de sopa. (30 ml) de suco de limão em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Pique 2 dentes de alho com uma faca de cozinha e junte-os à mistura de manteiga e sumo de limão. Use um ralador ou zester para ralar as raspas de 1 limão e adicionar à mistura. Mexa tudo até ficar homogêneo.
- Você pode ajustar a quantidade de especiarias e ervas adicionadas para alterar o sabor.
- Se você quiser que a tilápia fique um pouco mais picante, adicione uma colher de chá. (1,5 gramas) de pimenta vermelha em pó para mistura de manteiga.
Passo 3. Coloque os filés de tilápia em uma assadeira untada
Espalhe uma camada de óleo de cozinha em uma assadeira de 33 x 23 cm para que a tilápia não grude na assadeira. Coloque os filés na frigideira e deixe um espaço de 2,5 cm entre cada peixe.
- Descongele completamente a tilápia congelada antes de cozinhar, para que assem bem.
- Cobrir a panela com papel alumínio é fácil de limpar mais tarde.
Passo 4. Cubra os filés com a mistura de manteiga
Despeje a mistura de manteiga sobre os filés e deixe o restante de molho na assadeira. Use um pincel para espalhar a mistura de manteiga uniformemente sobre os filés, para que o sabor seja absorvido o máximo possível durante o cozimento.
Você também pode adicionar uma rodela de limão se quiser que o filé tenha um gosto um pouco cítrico
Gorjeta:
Se quiser tilápia crocante, cubra os filés com farinha de rosca torrada antes de colocá-los no forno.
Passo 5. Coloque a tilápia no forno por 10-12 minutos
Coloque a assadeira no centro da grade do forno para que os filés cozinhem por igual. A porta do forno deve ser mantida fechada durante o cozimento do peixe para evitar que o calor escape. Verifique o peixe após 10 minutos para ver se ele está branco e quebradiço. Remova a tilápia do forno quando estiver pronta.
Certifique-se de que sua tilápia seja cozida em uma temperatura interna de 60 graus Celsius. Caso contrário, você pode ficar doente por causa de bactérias transmitidas por alimentos
Passo 6. Sirva a tilápia ainda quente
Sirva a tilápia imediatamente após retirá-la do forno para que você possa comê-la ainda quente. Coma peixe com legumes frescos para um sabor saudável. Esprema uma rodela de limão no peixe se quiser adicionar mais sabor cítrico ao peixe.
Você pode armazenar sobras de tilápia na geladeira por até 4 dias ou até 3 meses no freezer
Método 2 de 4: tilápia embrulhada em papel alumínio com vegetais
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius
Mova as grades do forno para que uma delas fique no centro para que o peixe cozinhe por completo. Ligue o forno a 230 graus Celsius e deixe-o aquecer completamente antes de usá-lo para cozinhar.
Etapa 2. Combine a manteiga derretida, o alho, o suco de limão e o orégano em uma tigela
Despeje 30 ml de manteiga derretida e 15 ml de suco de limão em uma tigela e misture com um batedor de ovos. Pique 2 dentes de alho com uma faca de cozinha e adicione à mistura de manteiga. Em seguida, adicione 1 colher de chá. (1 grama) de orégano ou tima em uma tigela e misture bem com a mistura de manteiga.
Você pode usar uma mistura de orégano e tomilho se quiser usar as duas ervas
Etapa 3. Coloque os filés de tilápia em uma folha separada de papel alumínio com os aspargos
Corte uma folha grande de papel alumínio para cada filé cozido. Coloque o filé no centro do papel alumínio com 3-4 raminhos de aspargos próximos a ele. Dobre as laterais da folha para formar a parede.
- Você também pode incluir abobrinhas fatiadas ou brócolis em papel alumínio se quiser mais vegetais.
- Certifique-se de que a tilápia esteja completamente descongelada se previamente congelada.
Passo 4. Despeje a mistura de manteiga sobre os filés e os vegetais
Com cuidado, despeje a manteiga sobre cada filé e espalhe com um pincel para alimentos. Certifique-se de que a tilápia e os aspargos estejam totalmente revestidos com a mistura de manteiga para que a carne possa absorver bem os sabores.
Não endireite as paredes do papel alumínio para que a manteiga não derrame e seja bem absorvida
Etapa 5. Embrulhe o peixe em papel alumínio, mas deixe uma pequena abertura no topo
Dobre as laterais do papel alumínio de modo que envolva o peixe e os aspargos. Deixe uma pequena abertura no topo do papel alumínio para que o vapor possa escapar enquanto o peixe está cozinhando.
Gorjeta:
Se o papel alumínio usado não for grande o suficiente para embrulhar o peixe, espalhe outra folha de papel alumínio e feche-a dobrando os dois pedaços de papel alumínio.
Passo 6. Coloque os filés embrulhados em papel alumínio na prateleira do meio do forno por 15-20 minutos
Coloque o papel alumínio diretamente no suporte central ou na panela primeiro para cozinhá-lo. Deixe o peixe no forno por pelo menos 15 minutos antes de conferir. Verifique se o peixe está branco e quebradiço e use um termômetro para verificar se a temperatura interna atingiu 60 graus Celsius.
Os tempos de cozimento podem variar dependendo do tamanho e da espessura do filé
Passo 7. Sirva o peixe com limão fresco ainda quente
Quando o peixe terminar de cozinhar, coloque a tilápia embrulhada em papel alumínio diretamente no prato, de modo que possa ser aberta na hora de comer. Esprema fatias de limão fresco sobre os filés para dar ao prato um sabor cítrico fresco.
A tilápia pode ser armazenada por 4 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer
Método 3 de 4: tilápia assada com maionese de limão
Etapa 1. Pré-aqueça o forno à temperatura de grelhar (leve ao forno)
Colocar o grelhado no forno fará com que o peixe fique com o gosto de grelhado. Ligue o forno à temperatura de grelhar e deixe-o aquecer completamente antes de usá-lo para cozinhar. Certifique-se de que uma das prateleiras esteja exatamente no centro do forno.
Nem todos os fornos têm configuração para grelhar
Passo 2. Combine a maionese, a salsa e as raspas de limão ralada em uma tigela
Despeje em uma xícara (60 ml) de maionese e 2 colheres de sopa. (8 gramas) de salsa fresca em uma tigela e misture bem. Use um zester ou um garfo para ralar a casca de um limão fresco até que você tenha 1 colher de chá. (2 gramas). Use um batedor de ovos para misturar totalmente as ervas com a maionese.
Você também pode adicionar 2 dentes de alho picados para adicionar um sabor aromático ao peixe
Passo 3. Coloque a tilápia em uma assadeira com sal e pimenta
Forre a assadeira com papel alumínio para que o peixe não grude no fundo. Espalhe os filés uniformemente sobre a assadeira, de forma que fiquem a 2,5 cm um do outro. Polvilhe uma pitada de sal sobre cada filé.
Se a panela não for laminada, espalhe um pouco de spray de óleo de cozinha antiaderente no fundo da panela para que o peixe não grude
Passo 4. Espalhe a mistura de maionese sobre os filés
Use uma colher ou espátula de borracha para colocar uma quantidade igual da mistura de maionese em cada filé. Espalhe a maionese de forma que cubra a parte de cima do filé por igual.
Você é livre para determinar a quantidade de maionese que deseja
Etapa 5. Asse o peixe por 8 minutos até que se esfarele facilmente
Posicione a assadeira de modo que fique no centro da grade do forno e deixe cozinhar sem tampa. Após 8 minutos, verifique a temperatura interna do prato para se certificar de que está acima de 60 graus Celsius. Retire o peixe do forno quando atingir essa temperatura e a carne do peixe ficará branca e esfarelada.
Gorjeta:
Evite abrir a porta do forno tanto quanto possível enquanto o peixe está cozinhando para evitar escapar do calor do forno.
Passo 6. Sirva a tilápia com rodelas de limão fresco
Transfira o peixe para um prato enquanto estiver quente e pronto para comer. Sirva uma rodela de limão ao lado de cada filé para que os comensais possam espremer o suco sobre o peixe, se desejar.
As sobras de peixes podem ser armazenadas na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 3 meses
Método 4 de 4: Tilápia completa para assar
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius
Mova uma das grades para o centro do forno para que o peixe esteja totalmente cozido. Ligue o forno até atingir 200 graus Celsius e ficar bem quente para que o peixe cozinhe por igual.
Etapa 2. Lave a tilápia e seque
Lave o peixe com água limpa da torneira para enxaguar qualquer sangue ou detritos remanescentes. Esfregue a carne do peixe enquanto a limpa bem. Uma vez feito isso, seque com uma toalha de papel.
Você pode comprar tilápia inteira fresca na seção de frutos do mar do seu supermercado. Você também pode comprar tilápia inteira congelada
Etapa 3. Passe azeite de oliva na pele do peixe
Mergulhe um pincel para alimentos em 1 colher de sopa. (15 ml) de azeite e esfregue na parte externa do peixe para que os sabores sejam mais facilmente absorvidos e não grudem na assadeira.
- Você pode usar qualquer tipo de óleo vegetal para peixes, se não tiver azeite.
- Segure o peixe sobre a panela enquanto aplica o óleo para que ele não derrame.
Passo 4. Coloque o peixe na assadeira com as rodelas de limão e as chalotas
Coloque o peixe deitado na frigideira. Se você estiver grelhando vários peixes, deixe uma ou duas polegadas entre cada peixe para que haja espaço para adicionar aromáticos. Coloque as rodelas de limão e cebola no espaço entre o peixe para que cozinhem e os sabores se aprofundem na polpa do peixe.
Você não precisa usar limão e cebola se não quiser, mas ambos darão muito sabor ao seu prato
Passo 5. Junte ao peixe a cebola, o limão, o coentro e o alho
Levante a parte inferior da tilápia para preencher os ingredientes aromáticos. Coloque 5-6 cebolas em rodelas, 2 rodelas de limão fresco, 1 colher de sopa. (1,5 gramas) de coentro fresco e 1 dente de alho fresco em cada peixe. Cubra o peixe para não perder o sabor.
Você pode encher o peixe com as ervas e temperos que desejar. Experimente orégano, tima ou erva-doce para adicionar sabor
Etapa 6. Asse o peixe descoberto por 15-20 minutos
Coloque a assadeira na grelha do meio do forno e leve ao forno por pelo menos 15 minutos. Verifique a temperatura interna do peixe com um termômetro de carne para se certificar de que está acima de 60 graus Celsius, para que seja seguro comer. Retire o peixe do forno quando estiver cozido e a polpa se partirá facilmente.
O tempo de cozimento de cada peixe varia de acordo com seu tamanho e espessura
Passo 7. Sirva a tilápia inteira enquanto ainda está quente
Transfira uma tilápia com algumas cebolas cozidas para um prato com rodelas de limão fresco. Você pode comer a pele e a carne da tilápia.
As sobras de peixes podem ser armazenadas na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 3 meses
Aviso:
Cuidado com os espinhos nos peixes. Esses ossos são afiados e podem machucar se você os mastigar ou engolir.
Pontas
Experimente diferentes misturas de ervas e especiarias para criar seu próprio sabor de tilápia
Aviso
- Certifique-se de que o peixe esteja cozido a uma temperatura interna de 60 graus Celsius para torná-lo seguro para comer.
- Cuidado com os espinhos dos peixes ao comer tilápia inteira, pois eles são afiados e podem machucar se engoli-los.
