Falooda é uma sobremesa tradicional indiana na forma de uma bebida doce aromatizada com xarope de rosa e outros sabores. Embora esta bebida não seja muito conhecida nos países ocidentais, a falooda tem um sabor que se adapta facilmente aos gostos estrangeiros e tem uma espessura quase igual a um milkshake ou smoothie. Fazer falooda é relativamente fácil - para algumas pessoas, a coisa mais difícil é encontrar alguns ingredientes para fazer falooda, embora a maioria dos supermercados indianos ou do sul da Ásia os venda.
Ingredientes
Servido por duas porções.
- 1 1/2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 bolas de sorvete de baunilha
- 2 colheres de chá de sementes de manjericão
- 2 colheres de chá de xarope de rosa
- Um punhado de falooda sev
- Pistache para guarnição (opcional)
- Pétalas de rosa para decoração (opcional)
Etapa
Etapa 1. Encontre os ingredientes em uma mercearia indiana
Leite, açúcar e sorvete estão disponíveis na maioria dos supermercados, mas sementes de manjericão, xarope de rosa e falooda sev são geralmente um pouco difíceis de encontrar. Para obter esses ingredientes, você precisará visitar um supermercado indiano ou do sul da Ásia. Você também pode encontrá-los em supermercados especializados não indianos. A maioria dessas compras também está disponível para encomenda online, caso você não tenha uma mercearia perto de você.
Falooda sev é um tipo de macarrão indiano semelhante ao vermicelli. Você pode comprar falooda seca ou fazer a sua própria do zero. Uma boa receita de falooda sev está disponível aqui
Etapa 2. Mergulhe as sementes de manjericão
Em uma xícara, lave as sementes de manjericão com 2,5 cm de água. Mexa ocasionalmente e deixe de molho por 30 minutos. Após a imersão, seque em uma peneira fina e reserve.
Enquanto espera as sementes submergirem, você está livre para seguir para a próxima etapa
Etapa 3. Aqueça o leite e o açúcar
Despeje os dois ingredientes em uma panela média e cozinhe rapidamente, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos. Despeje o leite mais espesso em um recipiente separado e leve à geladeira.
Etapa 4. Crie um vário falooda
Siga as instruções da embalagem para obter os melhores resultados. Se você fez seu próprio falooda sev ou sua embalagem não fornece instruções, siga estas etapas:
- Ferva a água em uma panela pequena.
- Adicione o falooda sev e cozinhe por cerca de 4-5 minutos.
- Seque a falooda em uma peneira, deixe de molho em água fria para interromper o cozimento.
- Use uma faca ou tesoura para cortar o macarrão em pedaços pequenos.
Etapa 5. Disponha os ingredientes da falooda em um copo
Pegue dois copos altos decorativos para servir sua bebida. Adicione os ingredientes a cada copo na seguinte ordem (use metade de cada ingrediente por copo):
- Sementes de manjericão
- Falooda cozinhado sev
- xarope de rosa
- Leite; está tudo bem se sementes de manjericão ou falooda sev flutuarem até o topo neste estágio.
Passo 6. Coloque uma colher de sorvete de baunilha em cima de cada copo
Se quiser, você pode misturar sorvete em sua bebida para dissolvê-lo, mas não precisa. Se não quiser misturar o sorvete, mergulhe-o no leite pelo menos uma vez para dar um sabor a rosa.
Etapa 7. Opcionalmente, decore a bebida antes de servir
O falooda está pronto para beber nesta fase. Se desejar, você pode adicionar um punhado de nozes de pistache picadas e pétalas de rosa na parte superior da bebida como guarnição, embora isso não seja realmente necessário.
Sirva a falooda imediatamente. Se não for beber imediatamente, deixe descansar ou guarde a falooda na geladeira. Aproveitar
Método 1 de 1: instruções de serviço opcionais
Etapa 1. Experimente adicionar diferentes sabores de sorvete
Com seu sabor delicado, o sorvete de baunilha combina bem com o xarope de rosa, mas não é a única opção disponível. Outros sabores doces e cremosos de sorvete, como morango, framboesa e pistache, também podem ser uma escolha interessante. Algumas pessoas até o apreciam com um sabor de sorvete de chocolate.
Evite sorvete com sabor "crocante" (como frutas cítricas), que pode sobrepujar o sabor de rosa da bebida
Etapa 2. Experimente adicionar uma pitada de nozes e frutas secas
Pistácios e pétalas de rosa não são os únicos ingredientes que você pode usar para enfeitar. A maioria das nozes e frutas secas tem um sabor delicioso quando polvilhada em cima de uma deliciosa bebida de falooda. Por exemplo, passas douradas e pedaços de amêndoa podem ser boas escolhas. Você também pode usar craisin e frutas secas.
Etapa 3. Experimente usar frutas frescas
O bom de fazer falooda é que você só precisa de uma ou duas fatias de sua fruta favorita em sua bebida antes de adicionar sorvete para criar uma nova criação. Mangas, morangos e outras frutas doces podem ser a melhor escolha. No entanto, frutas ácidas como laranjas não combinam com os sabores delicados de outros ingredientes.
Etapa 4. Experimente fazer falooda com sabores de smoothie
Se você adora falooda, mas não tem tempo para separar os ingredientes, pode simplesmente colocar todos os ingredientes no liquidificador e amassá-los para fazer um smoothie. Despeje um smoothie em uma garrafa e você tem uma bebida de falooda portátil. Você pode até adicionar cubos de gelo ao liquidificador para fazer um smoothie com textura raspadinha sem afetar o sabor.
Os smoothies podem se separar se forem armazenados na geladeira, mas são seguros para beber
Pontas
- Outra excelente ideia é adicionar chantilly por cima do sorvete como guarnição.
- Falooda é muito adequado para ser servido durante atividades em grupo; deixe seus convidados compor seus próprios ingredientes de bebida com você. Pessoas que nunca experimentaram falooda antes irão certamente adorar.
