O porco assado é um prato delicioso e de dar água na boca quando bem preparado. O truque aqui é cobrir e misturar uniformemente com a farinha e manter as costeletas de porco cobertas com esta farinha enquanto ela é assada.
Ingredientes
- Porções: 6
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 90 minutos
- 6 pedaços centrais de carne de porco desossada
- 1 colher de chá (4,7 g) de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto (recomendado 1 colher de chá (4,7 g) cada)
- 2 ovos batidos
- 1/4 xícara (30 g) de farinha
- Um pouco de pimenta caiena
- 2 xícaras (240 g) de pão ralado
- 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite
- 1 lata pequena de creme de cogumelo pesado ou creme de sopa de aipo
- 1/2 xícara (118 ml) de leite
- 1/3 xícara (79 ml) de vinho branco
Etapa
Parte 1 de 3: Preparando as costeletas de porco
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F)
Etapa 2. Comece a aquecer o óleo em uma panela média ou grande em fogo médio
Etapa 3. Lave as costeletas de porco e seque com uma toalha de papel seca
Etapa 4. Prepare 3 tigelas ou pratos rasos
- Combine a farinha e os temperos em 1 tigela.
- Coloque os ovos batidos em uma tigela separada.
- Despeje a farinha de rosca em uma terceira tigela (alinhe as três tigelas em sua mesa da esquerda para a direita).
- Polvilhe (cubra) as costeletas de porco com a farinha temperada.
- Mergulhe as costeletas de porco cobertas com a farinha temperada no ovo.
- Cubra as costeletas de porco com pão ralado. Certifique-se de cobrir completamente cada pedaço de carne com a farinha de rosca.
Parte 2 de 3: Grelhar e fazer costeletas de porco marrom
Etapa 1. Aumente o fogo para médio-alto no fundo da frigideira
As costeletas de porco dourarão mais rapidamente e este assado rápido ajudará a manter o líquido dentro.
Passo 2. Deixe as costeletas de porco revestidas com o tempero marrom na frigideira até ficarem crocantes
(Cerca de 5 minutos para cada lado.)
Etapa 3. Transfira as costeletas para uma assadeira refratária de 9 x 13 pol. (23 x 33 cm)
Passo 4. Arrume os pedaços de carne para que não se amontoem ou se toquem
Etapa 5. Cubra a assadeira com papel alumínio (isso evitará que as costeletas de porco queimem e as manterão úmidas
)
Etapa 6. Asse por 1 hora
Parte 3 de 3: Preparando o molho cremoso
Etapa 1. Combine a sopa, o leite e o vinho em uma tigela média
Passo 2. Bata os ingredientes do molho até que a mistura esteja lisa e sem grumos
Etapa 3. Remova a assadeira do forno e remova a tampa de papel alumínio
Etapa 4. Despeje o molho de creme sobre as costeletas de modo que todos os 6 cortes fiquem uniformemente revestidos
Passo 5. Volte a colocar a folha de alumínio e volte a colocar as costeletas de porco no forno
Etapa 6. Continue assando por mais 30 minutos
Pontas
- Refogue os cogumelos frescos e as cebolas enquanto doura as costeletas de porco. Adicione ao molho de natas antes de despejar o molho sobre as costeletas de porco.
- Guarde as costeletas de porco bem embrulhadas ou cobertas na geladeira até que esteja pronto para prepará-las para que não sequem.
