O alho-poró é primo das famosas chalotas, mas é mais doce, mais suave e lembra o alho ou a cebolinha. O alho-poró é delicioso, não importa como você o cozinha, e muitas vezes é considerado cebola gourmet porque é menos usado e mais difícil de encontrar do que a cebola. O alho-poró contém muitas vitaminas, minerais e antioxidantes, por isso podem ser usados como um bom complemento alimentar a uma dieta saudável. Se você quiser saber como cozinhar alho-poró de várias maneiras, siga estas etapas.
Ingredientes
Alho-poró cozido (escalfado)
- 1 cacho de alho-poró
- 5 colheres de sopa de caldo de frango, separado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de suco de laranja
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Chalotas fritas
- 1 cacho de alho-poró
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de gengibre picado
- 1/2 dente de alho picado
Alho-poró cozido (cozido)
- 1 cacho de alho-poró
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho esmagado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Etapa
Método 1 de 5: Prepare o alho-poró
Etapa 1. Escolha alho-poró fresco
Ao fazer compras em um mercado local ou supermercado, você deve procurar alho-poró que seja firme, branco e perfeito, com um rebento verde uniforme, sem hematomas ou manchas. Compre alho-poró conforme necessário, pois ele só pode durar alguns dias na geladeira.
- O alho-poró será mais macio se tiver 3,8 cm ou menos de diâmetro, e o alho-poró maior tende a ser duro.
- Escolha alho-poró do mesmo tamanho para que cozinhe por igual.
Etapa 2. Corte o alho-poró
Para picar o alho-poró, corte as raízes que se encontram no fundo do alho-poró e retire o topo das folhas, nomeadamente a parte branca do alho-poró que começa a ficar verde.
Etapa 3. Lave bem o alho-poró em água fria corrente
Separe os alhos-porós ao lavá-los para remover qualquer sujeira presa neles.
Método 2 de 5: alho-poró escalfado
Etapa 1. Aqueça 3 colheres de sopa de caldo de frango em uma frigideira
Aqueça o caldo por 1-2 minutos até que esteja fervendo.
Passo 2. Adicione 500g de alho-poró picado ao caldo quente e cozinhe por 4 minutos
Após 4 minutos, adicione mais 2 colheres de sopa de caldo de galinha. Em seguida, cozinhe o alho-poró por 3 minutos, mexendo sempre para que o sabor do caldo seja absorvido pelo alho-poró.
Passo 3. Descarte o caldo restante e misture o alho-poró com o azeite e o suco de limão
Assim que o caldo for removido, misture o alho-poró com 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de suco de limão. Tempere o alho-poró com sal e pimenta a gosto.
Etapa 4. Sirva
Você pode comer esses deliciosos alho-poró cozido sozinho ou adicioná-los a sopas, ensopados, quiches, omeletes ou batatas escalopadas. O alho-poró também pode ser refrigerado e depois picado novamente e adicionado às saladas.
Método 3 de 5: alho-poró frito
Etapa 1. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira
Isso levará cerca de 30 segundos. Ao aquecer o óleo, você pode separar as folhas do alho-poró para que sejam mais fáceis de cozinhar. Adicione 3 colheres de sopa de gengibre picado e 1/2 dente de alho picado ao óleo.
Passo 2. Coloque o alho-poró picado em óleo quente e frite
Frite o alho-poró, mexendo sempre até que fiquem crocantes e dourados. Como alternativa, cubra a frigideira com uma frigideira e o alho-poró estará cozido, mas não dourado. Use alho-poró pequeno para fritar, porque a fritura pode fazer com que grandes alho-poró fiquem duros. O alho-poró também pode ser refogado com gengibre e alho ou combinado com sua receita favorita de refogado.
Etapa 3. Sirva
Desfrute de alho-poró frito sozinho ou sirva como guarnição na sopa ou pão de alho, ou sobre bifes.
Método 4 de 5: repolho cozido
Etapa 1. Leve a água para ferver em uma panela média
Despeje 2 xícaras de água na panela.
Etapa 2. Adicione sal
Adicione 1 colher de chá de sal à panela. Se você usar muita água, basta adicionar 1 colher de chá de sal para cada 2 xícaras de água.
Etapa 3. Coloque o alho-poró na água e cozinhe por 20-30 minutos
Cozinhe em fogo médio-baixo até que o alho-poró esteja macio, se você picá-lo com um garfo. Em seguida, desligue a água e descarte a água restante.
Etapa 4. Sirva o alho-poró
Sirva o alho-poró cozido com 2 colheres de sopa de manteiga derretida e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto mais 1 colher de sopa de pimentão vermelho moído. Você pode saborear sozinho ou comê-lo com uma fatia de pão com manteiga.
Método 5 de 5: Combinando alho-poró com outras receitas
Passo 1. Faça a sopa de batata e alho-poró
Os principais ingredientes desta deliciosa sopa são alho-poró, batata e caldo de galinha.
Etapa 2. Faça a quiche de alho-poró vegano
Use leite de soja e fermento de cerveja para substituir o uso tradicional de ovos neste prato vegano saudável. Misture o alho-poró com os outros ingredientes, refogue um pouco e leve ao forno.
Etapa 3. Faça alho-poró refogado
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e adicione 1/2 dente de alho picado um minuto depois. Deixe o alho cozinhar por 2-3 minutos e, em seguida, adicione 1 cacho de cenouras em cubos e 1 cacho de rabanetes em cubos. Cozinhe por 3-4 minutos e, em seguida, adicione 1 ramo de alho-poró em cubos à mistura. Cozinhe os vegetais até ficarem macios, por 3-4 minutos, depois tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.
Passo 4. Faça o molho para macarrão com o alho-poró
Aqueça 4 colheres de sopa de manteiga e 1 dente de alho picado em uma frigideira grande por 2 minutos, em seguida, adicione 4 tomates em cubos, 1 cacho de alho-poró, cortado em pedaços pequenos, 1/2 cebola roxa em cubos, 1 colher de sopa de pimenta, 1 colher de sopa de sal e 1/2 xícara de creme de leite em uma panela. Continue a cozinhar os ingredientes por 5-7 minutos, até que o alho-poró e o tomate estejam macios e todos os ingredientes estejam combinados. Despeje o molho de macarrão sobre a massa de grãos inteiros e cubra com 1/2 xícara de queijo Jack e 1/4 xícara de salsa picada.
Etapa 5. Sirva o alho-poró com peixes ou aves
Ferva ou frite o alho-poró e sirva com salmão grelhado, frango grelhado ou bifes de atum. Adicione purê de batata a esta combinação de refeição completa, saudável e deliciosa.
