Além de ser delicioso e poder ser consumido com uma variedade de alimentos, o molho de creme de alho é muito fácil de preparar. Você pode fazer um molho de creme de alho tradicional ou assar o alho antes de transformá-lo em um molho. Faça quantos quiser para uma variedade de propósitos, de pizza a filés e frutos do mar.
Ingredientes
Molho de creme de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 xícaras de creme de chantilly
- 1 colher de chá de caldo de legumes, carne e frango
- 1/2 xícara de queijo parmesão amassado
- Sal e pimenta para dar gosto
Molho Cremoso de Alho com Manteiga Assada
- 1 dente de alho
- 3 1/2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta
Etapa
Método 1 de 3: fazendo molho de creme de alho
Passo 1. Derreta a manteiga e o azeite
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em um teflon em fogo médio.
Etapa 2. Faça um purê de alho, se ainda não tiver feito isso
Descasque o alho e pique-o até apenas duas colheres de sopa.
Etapa 3. Adicione o alho ao Teflon
Assim que a manteiga e o óleo derreterem e misturarem bem, acrescente a cebola aos poucos e mexa.
Cozinhe até que o alho esteja macio e perfumado, mas não deixe a cebola dourar
Passo 4. Faça a massa do molho
Adicione a farinha ao Teflon e misture até ficar homogêneo. Certifique-se de que a farinha está bem misturada. Continue a cozinhar e mexa em fogo médio por um minuto.
Conforme você mexe e cozinha, a massa vai engrossar e escurecer
Etapa 5. Aqueça o caldo e as natas
Você pode colocá-los no microondas até que estejam quentes ou pode aquecê-los em Teflon separado. Aqueça, mas não ferva.
Etapa 6. Coloque dois copos de creme e caldo no Teflon
Adicione o creme de leite aquecido e o caldo ao Teflon, mexendo sempre. Continue a mexer e cozinhe em fogo médio até começar a esquentar e borbulhar levemente.
Etapa 7. Continue mexendo e tempere
Continue mexendo o molho para não grudar no teflon. Adicione sal e pimenta a gosto. O molho vai engrossar depois de alguns minutos.
O molho ainda deve borbulhar um pouco. Mas lembre-se, não ferva o molho
Passo 8. Adicione o queijo parmesão e retire do fogo
Junte o queijo e continue cozinhando, se quiser que o molho fique mais espesso. Quando sentir que já chega, retire o molho do fogão.
Método 2 de 3: molho de creme de alho torrado
Etapa 1. Ligue o forno
Pré-aqueça o forno a 204 graus Celsius. Prepare também uma folha de alumínio de 30x30 cm.
Etapa 2. Prepare o alho
Prepare o seu alho e coloque-o sobre a folha de alumínio. Polvilhe com 1 1/2 colher de sopa de azeite e envolva a cebola no papel alumínio.
Etapa 3. Asse o alho
Leve ao forno o alho embrulhado e leve ao forno por 30 minutos. O alho ficará macio quando terminar de assar. Retire as cebolas do forno e retire da folha de alumínio. Frio.
Passo 4. Esprema o alho e depois coloque no teflon junto com o azeite
A cebola deve ser macia o suficiente para espremer ou pressionar facilmente o teflon. Esprema todas as cebolas, depois coloque 2 colheres de sopa de azeite num teflon e aqueça em lume médio.
Etapa 5. Faça a massa
Adicione a farinha ao Teflon e misture até ficar homogêneo. Continue mexendo até que a mistura fique mais escura.
Etapa 6. Aqueça 1 xícara de caldo de frango ou vegetais
Você pode aquecer o caldo no microondas enquanto cozinha a massa. Ou você pode aquecer o caldo em uma panela separada. Não deixe o caldo ferver.
Passo 7. Adicione e mexa o caldo com a mistura do molho
Adicione o caldo aos poucos no teflon, mexendo. O processo de cozimento deve ser longo o suficiente para que o caldo penetre na massa.
Passo 8. Continue mexendo e cozinhando o molho
Mantenha o fogo ao lume, ou baixe ligeiramente se o molho começar a ferver. O molho vai começar a engrossar rapidamente.
Você verá o molho evaporar aos poucos. Continue mexendo o molho para evitar isso
Etapa 9. Adicione o creme de leite fresco
Adicione e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, retire do fogão.
Passo 10. Misture o molho no liquidificador
Misture o molho até ficar homogêneo.
Misturar o molho também irá alisar quaisquer pedaços de massa que possam não estar bem misturados
Etapa 11. Prove o molho e tempere
Adicione sal e pimenta a gosto. Use imediatamente ou reaqueça com Teflon em fogo baixo.
Método 3 de 3: usando molho de creme de alho
Etapa 1. Faça o molho para pizza
Será uma alternativa ao molho vermelho e dar-lhe-á um sabor diferente.
Use cebola, cogumelos, espinafre, bacon, alcachofra, frango ou brócolis como cobertura
Etapa 2. Use como molho de macarrão
Despeje sobre fettuccine, penne ou linguine cozido ou derrame sobre lasanha.
Se estiver usando o molho na massa, experimente adicionar suco de limão ao molho para dar sabor
Passo 3. Despeje sobre os bifes
Normalmente, os bifes são comidos com manteiga ou outros molhos. O molho de creme de alho pode ser uma alternativa não menos deliciosa.
Passo 4. Use este molho para cobrir os frutos do mar
Camarão e vieiras vão bem com este molho.
Despeje este molho sobre a massa de frutos do mar para enriquecer o sabor
Etapa 5. Use como um mergulho
Você pode preparar pão, biscoitos, vegetais ou batatas fritas. Basta preparar um prato grande de lanches junto com um pequeno prato de molho de creme de alho como molho.
