Embora muitas pessoas discutam se o alho congelado ainda tem um gosto bom ou não após o descongelamento, na verdade ele pode ser congelado. Você pode experimentar primeiro com pequenas quantidades e observar os resultados depois, ou então congelar grandes quantidades imediatamente. Mas com certeza será muito útil se você sempre tiver um estoque abundante de alho.
Etapa
Método 1 de 3: alho inteiro
Etapa 1. Escolha um bulbo de alho de qualidade
Remova a sujeira visível limpando-a com cuidado.
Etapa 2. Armazene o alho em um saco plástico lacrado especificamente para uso no freezer
Etiquete o saco com uma data (a data é uma informação mais importante, porque só a forma pode dizer que é alho).
Etapa 3. Use alho conforme necessário
Basta descascar a casca da corcunda, descascar a casca do alho e utilizar normalmente. Derreter o gelo não vai demorar, mas você também pode ralar ou picar (com uma faca afiada) enquanto o alho ainda está congelado, com cuidado.
Método 2 de 3: alho ou cravo fatiado
Passo 1. Remova os dentes de alho da espiga
Descasque a casca do alho um a um.
Passo 2. Você pode usá-lo imediatamente ou cortá-lo em fatias ou pequenos pedaços
Etapa 3. Embrulhe os dentes ou pedaços de alho em uma folha de filme plástico ou papel alumínio
Armazene o alho embrulhado em um saco plástico selado especial para uso no freezer.
Etapa 4. Congele o alho em um saco selado
Use o alho cortando-o ou pegue alguns dentes de alho. Se os dentes de alho já estiverem pastosos, significa que o alho só é adequado para pratos que requerem alho com uma textura ainda mais macia. O alho congelado também pode ser ralado se ainda estiver intacto.
Use este alho dentro de seis meses
Método 3 de 3: óleo de alho
Este método exige que você não demore o congelamento para evitar possível intoxicação alimentar (consulte a seção "Avisos" abaixo).
Etapa 1. Selecione o bulbo de alho desejado
Retire o cravo do bulbo e descasque a casca.
Passo 2. Coloque o alho em um processador de alimentos ou liquidificador
Adicione óleo na proporção de 2 partes de óleo e 1 parte de alho.
O azeite é uma boa escolha. Você também pode usar qualquer óleo vegetal que quiser, o sabor não é muito forte
Etapa 3. Misture os dois ingredientes
Coloque os resultados em um recipiente fechado que pode ser armazenado no freezer para evitar a transferência ou propagação de odores.
Etapa 4. Use a mistura conforme necessário
Use uma colher de chá ou uma faca de manteiga para extrair o óleo de alho necessário. O óleo de alho pode ser usado para fazer molhos para massas, dar sabor a carnes, sopas e alimentos fritos ou salteados.
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Não armazene esta mistura em temperatura ambiente. Você deve congelá-lo ou reaquecê-lo imediatamente.
Congelar Alho Etapa 11Bullet1
Pontas
- Apenas o alho mais fresco deve ser congelado. Um bom dente de alho deve ser firme ao toque e ter uma pele clara com uma textura de papel. Se os bulbos do alho germinam, estão manchados ou parecem revestidos de um pó cinza ou podre, não compre nem use, porque o alho não é mais bom.
- Transformar em pão de alho é uma ótima maneira de congelar o alho, embora você só possa usá-lo uma vez.
