Mudou-se recentemente para uma casa com torradeira de convecção no interior ou procura uma alternativa ao grande forno tradicional para um dia quente? Hoje em dia, os fornos de convecção são servidos mesmo que você não saiba como usá-los. Com um pouco de conhecimento sobre fornos de convecção, você pode começar a cozinhar qualquer coisa neles.
Etapa
Parte 1 de 2: Compreendendo a torradeira de convecção
Etapa 1. Saiba o que é um forno de convecção
Os fornos tradicionais têm elementos de aquecimento nas partes superior e inferior. Os fornos de convecção diferem por terem um ventilador além do elemento de aquecimento. O ventilador circula o ar pelo forno continuamente durante o processo de cozimento. O processo de soprar ar quente ao redor da comida à medida que ela cozinha fará com que cozinhe de maneira mais uniforme. Os fornos tradicionais podem impedir que porções de comida cozinhem uniformemente ou exigem que você substitua as prateleiras internas.
Etapa 2. Entenda que a temperatura e o tempo de cozimento serão menores se você usar um forno de convecção
Os fornos de convecção podem cozinhar alimentos mais rápido e em temperaturas mais baixas do que os fornos tradicionais. Isso ocorre porque o ventilador circula o calor ao redor dos alimentos mais rapidamente, permitindo que cozinhe de maneira mais uniforme e em menos tempo.
Etapa 3. Conheça os benefícios de uma torradeira de convecção
Os fornos torradeira de convecção têm outras vantagens, além de cozimento mais rápido e temperaturas mais baixas. Os fornos de convecção são menores, por isso não ocupam muito espaço na cozinha. Esses fornos também liberam menos calor em sua casa, o que pode ser uma vantagem no verão, pois o uso de um forno tradicional aumentará significativamente a temperatura na área circundante. Atualmente, a configuração de convecção não está disponível apenas em fornos maiores, mas também em fornos torradeira. Isso proporciona a conveniência de usar um miniforno, mas com as vantagens de um forno de convecção. O calor em casa será reduzido enquanto economiza tempo e eletricidade devido a um processo de cozimento mais curto, regulação de convecção mais eficiente e menor uso de eletrodomésticos.
Parte 2 de 2: cozinhando em uma torradeira de convecção
Etapa 1. Abaixe a temperatura enquanto cozinha em um forno de convecção
A temperatura do forno de convecção deve ser reduzida em relação às receitas de forno tradicional, pois o ar quente circula ao redor dos alimentos. As receitas de cozimento geralmente sugerem baixar a temperatura em 20-25 graus ao cozinhar em um forno de convecção.
Etapa 2. Reduza o tempo de cozimento
Como os fornos de convecção podem cozinhar mais rápido, reduza o tempo que seria usado em fornos tradicionais. Comece subtraindo 1/3 do tempo da receita original.
Uma calculadora de convecção pode ser usada para obter uma estimativa mais precisa se não conseguir encontrar uma receita que corresponda a um forno de convecção
Etapa 3. Use uma assadeira adequada
Como os fornos de convecção cozinham de maneiras ligeiramente diferentes, use panelas diferentes para maximizar os benefícios de usá-las. Use uma assadeira sem lados. Certifique-se de que a assadeira tenha lados baixos para ajudar o fluxo de ar quente a alcançar os alimentos.
- Assadeiras sem bordas e telas forradas com papel manteiga são perfeitas para assar bolos.
- Coloque a assadeira na prateleira abaixo da prateleira de alimentos para coletar os pingos. Isso permite que o fluxo de ar quente alcance os alimentos enquanto retém as gotas de água.
Etapa 4. Não cubra a comida
Não cubra os alimentos ao cozinhar em um forno de convecção. Cobrir os alimentos bloqueará o fluxo de ar que faz parte do processo de cozimento ao usar um forno de convecção. Evite cobrir os alimentos com papel alumínio.
Etapa 5. Verifique os alimentos durante o processo de cozimento
Tal como acontece com os fornos tradicionais, preste atenção à comida enquanto ela cozinha em uma torradeira de convecção. Verifique o tempo de cozimento, ou 10 minutos antes de terminar. Isso ajudará a determinar se a comida no forno está mal passada ou cozida demais.
Etapa 6. Saiba quais alimentos são melhor preparados em uma torradeira
A maioria dos alimentos pode ser cozida em um forno de convecção, mas alguns são melhores do que outros. Os fornos de convecção cozinham de forma mais seca do que os fornos tradicionais, que às vezes podem ficar mais úmidos ou com vapor. Portanto, aqui estão os alimentos que são melhor cozidos em um forno de convecção:
- Eu no. Devido ao calor seco, é melhor assar a carne no forno de convecção. O cozimento no forno deixa a pele perfeitamente crocante, mas macia por dentro.
- Tortas e tortas. Os biscoitos vão cozinhar uniformemente com o chocolate, enquanto os pastéis ficarão mais crocantes e fofos. A esponja e o pão não são adequados para assar no forno de convecção porque o calor seco produzido tornará a textura menos macia.
Etapa 7. Saiba que a maioria das receitas pode ser alterada
Depois de saber o que é um forno de convecção, cozinhar com ele se torna relativamente fácil. Quase qualquer receita pode usar este forno. Lembre-se apenas dos passos acima: reduza a temperatura e o tempo de cozimento, preste atenção durante o processo e diminua a altura das laterais da panela. Fora isso - os ingredientes e a preparação para servir - são os mesmos das receitas tradicionais.
