Geralmente, quando processadas, as salsichas ainda estão em estado cru. Portanto, você deve cozinhar a linguiça antes de consumi-la. Se a linguiça for grelhada na perfeição, será crocante por fora e cheia de sabor de carne por dentro.
Ingredientes
- Salsicha a gosto.
- Água, vinho de cozinha ou caldo.
- Cebola e temperos a gosto (opcional).
Etapa
Método 1 de 2: Ferver a salsicha antes de cozinhar
Etapa 1. Ferva as salsichas por 10-15 minutos antes de grelhar
Esse processo, conhecido como parboiling, tornará o processo de cozimento mais fácil e economiza tempo de cozimento, pois você não precisa queimar as salsichas por muito tempo. Para que a linguiça esteja pronta para assar, você pode fervê-la primeiro.
- Coloque as salsichas na panela e coloque a panela no fogo. Deite a água temperada até que o enchido fique completamente submerso. Se desejar, você também pode usar caldo de frango / carne, cerveja ou vinho de cozinha.
- Leve a água para ferver e depois reduza o fogo até que toda a linguiça fique cinza.
Etapa 2. Grelhe as salsichas imediatamente após a fervura ou embrulhe-as na geladeira
Você pode ferver salsichas 2 dias antes de assar. Se quiser, você também pode congelar a linguiça cozida. As salsichas podem durar 2 a 3 meses no congelador.
Etapa 3. Determine o ponto de queima da salsicha no queimador
Certifique-se de que este ponto permite que a linguiça lentamente fique marrom.
Etapa 4. Vire a linguiça com uma pinça quando as laterais estiverem douradas
Tenha cuidado ao virar a salsicha para que a pele da salsicha não seja danificada. A pele da salsicha retém o sabor da salsicha e mantém a salsicha cozinhada uniformemente.
Etapa 5. Teste a salsicha com um termômetro de carne para ter certeza de que está bem cozida
Salsichas de porco devem ser cozidas a 65 graus Celsius, enquanto salsichas de aves (como frango / pato) devem ser cozidas a 70 graus Celsius.
Método 2 de 2: Queimando salsicha diretamente
Passo 1. Grelhe as salsichas assim que forem compradas
As salsichas podem ser armazenadas na geladeira por 1-2 dias. Se você precisar armazenar salsichas por um longo período de tempo, guarde-as no freezer.
Passo 2. Coloque as salsichas na grelha em fogo médio para dar um sabor à pele
Não se esqueça de girar periodicamente a linguiça com pinça até que todos os lados estejam dourados ou castanhos escuros. Não deixe sua linguiça grelhada ficar preta ou queimar.
Etapa 3. Mova a linguiça para um ponto onde não fique exposta ao calor direto e, em seguida, feche o queimador, se puder ser fechado
Etapa 4. Cozinhe as salsichas na temperatura certa
Teste a salsicha com um termômetro de carne para ter certeza de que está bem cozida.
Pontas
- Não encha o queimador com salsicha. Deixe algum espaço ao redor da linguiça para que a fumaça da combustão possa penetrar e cozinhá-la.
- Sirva salsichas grelhadas com pão, pimentão, cebola, molho de tomate, queijo ou molho barbecue.
- Você também pode servir linguiça grelhada com salada de batata.
Aviso
- Coloque a linguiça grelhada não consumida na geladeira 2-3 horas após o cozimento. Salsichas grelhadas podem durar na geladeira por 3-4 dias. Se você precisar armazenar salsichas por um longo período de tempo, guarde-as no freezer.
- Lave as mãos com água quente e sabão após manusear linguiça crua e antes de tocar em outros alimentos, especialmente frutas e vegetais frescos que serão consumidos crus.
- Descongele salsichas congeladas colocando-as na geladeira ou reaqueça salsichas diretamente no microondas. Não descongele salsichas congeladas à temperatura ambiente.
