O frango cozido é delicioso, fácil de servir e (o mais interessante) muito saudável. Sirva frango cozido como prato principal ou adicione frango cozido às sopas preparadas por você mesmo. Existem três maneiras de cozinhar um delicioso frango cozido.
Ingredientes
Frango Cozido Comum
- 4 peitos de frango sem pele (200 g cada)
- cebola amarela média.
- 1 cenoura de tamanho médio
- 1 talo de aipo
- 2 dentes de alho
- 1/2 limão (opcional)
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de sementes de pimenta-do-reino
- 3 ramos de tomilho ou salsa
Frango Cozido Envolto em Plástico
- 1 peito de frango sem pele (200 g)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Algumas pitadas de sal
- Algumas pitadas de ervas secas (estragão, orégano, manjericão, alecrim, tomilho, cominho ou páprica)
Frango Cozido com Leite ou Creme
- Um peito de frango
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 xícaras de creme ou 2% de leite
- Para uma opção de baixo teor de gordura, use spray de cozinha (por exemplo, Pam) e leite desnatado em vez de creme ou leite a 2%.
Etapa
Método 1 de 3: frango cozido normal
Etapa 1. Corte os legumes e o frango
Use uma tábua de corte e uma faca afiada. Manuseie a faca com cuidado. Pique o frango depois de terminar de cortar todos os outros ingredientes. Certifique-se de que o frango cru ou seus sucos não entrem em contato com outros ingredientes antes de cozinhar.
- Corte a cebola ao meio. Você só vai precisar de meia cebola.
- Corte as cenouras em três.
- Corte os talos de aipo em três.
- Descasque os dentes de alho
- Corte o limão em rodelas finas. Adicionar limão não é obrigatório.
Etapa 2. Combine todos os ingredientes, exceto o frango, em uma frigideira ou panela
Despeje a água na tigela de cozimento até que os ingredientes estejam submersos em água cerca de 1,3 cm acima da superfície dos ingredientes.
Etapa 3. Leve a água e os ingredientes para ferver
Tampe a panela ou frigideira.
Passo 4. Abra a tampa e adicione o peito de frango
Deixe a panela ferver novamente, mas sem usar a tampa. Cozinhe por 3 minutos.
Etapa 5. Cubra a panela novamente e remova-a da fonte de calor
Deixe a assadeira por 15 a 18 minutos, mas lembre-se de virar o frango por cerca de 8 minutos. Neste ponto, o frango deve estar bem cozido.
Etapa 6. Certifique-se de que o frango esteja bem cozido
A carne do frango deve ser de cor esbranquiçada. Retire a carne do caldo e sirva.
Método 2 de 3: frango cozido embrulhado em plástico
Etapa 1. Compre filme plástico de boa qualidade
Procure um filme plástico que resista a altas temperaturas. Se a caixa de plástico diz que o plástico pode ser usado no micro-ondas, então esse plástico está bom. O plástico deve ser capaz de suportar o calor, pois será colocado em água fervente.
Etapa 2. Corte toda a gordura do frango
Se você estiver comprando frango magro, é provável que essa etapa não seja necessária. Corte o frango no sentido do comprimento.
Etapa 3. Combine o suco de limão, o sal e as ervas em uma tigela
Mexa bem para distribuir uniformemente o sal e as ervas. Adicione os pedaços de peito de frango à tigela. Certifique-se de que todos os pedaços de carne estão uniformemente revestidos com a mistura de suco de limão. Deixe os pedaços de frango na mistura de suco de limão por alguns minutos.
Passo 4. Leve 2, 4 L de água para ferver em uma panela
Etapa 5. Rasgue um longo pedaço de filme plástico
O filme plástico deve ter pelo menos o dobro do comprimento dos pedaços de peito de frango. Retire os pedaços de frango da mistura de suco de limão e coloque a carne bem no meio da folha de plástico.
Etapa 6. Enrole o frango firmemente no filme plástico
Ao enrolar, remova o máximo de ar possível do filme plástico e do frango. Embrulhe o frango o mais firmemente possível no filme plástico para que possa ser bem fervido.
Etapa 7. Segure o plástico nas duas extremidades do frango como se estivesse segurando um rolo
Enrole o frango embrulhado em uma superfície plana (como uma tábua de cortar), como se você o estivesse rolando com um rolo de macarrão. Assim, o frango fica mais embrulhado no filme plástico.
Etapa 8. Amarre as duas pontas do filme plástico com um nó duplo
Repita a etapa de embrulho de frango em todos os peitos de frango.
Etapa 9. Desligue o fogo quando a panela estiver fervendo
Não retire a panela da fonte de calor. Coloque a carne de frango embrulhada em plástico na água quente. Tenha cuidado para não salpicar com água muito quente.
Etapa 10. Cubra a panela
Deixe o frango de molho na água por 15 minutos. Se você estiver usando pedaços muito grandes de peito de frango ou frango congelado que não foram descongelados antes, deixe o frango marinado por mais alguns minutos.
Passo 11. Retire o frango da água com uma colher de molho ou outro utensílio de cozinha
Para retirar o frango do plástico, segure-o sobre uma tigela com luvas de forno.
Etapa 12. Corte as duas pontas do plástico com uma tesoura
O molho saboroso virá no filme plástico, então certifique-se de segurar o frango bem sobre a tigela para pegar o molho.
Etapa 13. Sirva o frango em um prato
Você pode despejar o suco de carne sobre o frango para dar sabor.
Método 3 de 3: Frango Cozido com Creme ou Leite
Etapa 1. Ligue o fogão em fogo alto
Adicione 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira ou use o spray de cozinha na frigideira. Deixe a manteiga derreter.
Passo 2. Coloque os peitos de frango na frigideira
Despeje 2 xícaras de leite ou creme na frigideira até que os peitos de frango estejam quase completamente cobertos. Deixe o leite ou as natas ferver.
Etapa 3. Reduza o fogo para médio
Faça isso somente quando o leite ou creme começar a ferver. Deixe os peitos de frango ferver ou ferver por mais 20 minutos.
Se você tiver um termômetro de carne, ferva-o até que a temperatura interna do frango atinja 74 graus Celsius
Etapa 4. Corte em pedaços grossos de carne para verificar o cozimento
Certifique-se de que os sucos são claros e a polpa é de um branco acinzentado.
Passo 5. Retire o frango da frigideira quando a carne estiver bem cozida
Para uma refeição balanceada, sirva com fontes de carboidratos ou amido (como macarrão ou batata) e vegetais (como feijão verde).
