O frango é um tipo popular de carne e vai bem com quase tudo. O preço é relativamente barato e tem vários benefícios para a saúde. Se você preparar o frango adequadamente, certamente terá sucesso em cozinhá-lo de várias maneiras, como assar, refogar e grelhar. Se você quiser cozinhar frango, siga estas etapas:
Ingredientes
"Frango Assado"
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa. Mostarda dijon
- 2 libras de casca de alho picada
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso
- 1 xícara de cereais, flocos de milho, purê
- 1 pacote (1 onça) de mistura de sopa de cebola desidratada
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Frango salteado
- spray de cozinha (um tipo de óleo que é borrifado na panela para cozinhar. Pode ser substituído por manteiga ou óleo de cozinha)
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 kg (cerca de 8 peças) coxas de frango sem pele e sem ossos
- 1 xícara de caldo de galinha enlatado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Alcaparras de 1 1/2 colheres de sopa (fruta com uma pequena cor verde redonda e sabor azedo. Vendido na forma embalada)
Frango grelhado
- 12 pés de galinha
- xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal
- colher de chá de pimenta preta moída
- colher de chá de pimenta em pó
- colher de chá de cominho
- colher de chá de pimenta caiena
- 2 libras de pele de alho picada
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- xícara de salsa picada
Etapa
Método 1 de 4: preparando o frango
Passo 1. Guarde o frango imediatamente na geladeira ou freezer se você não quiser cozinhá-lo ainda
O frango pode ser armazenado na parte mais fria da geladeira por até dois dias. Se você planeja cozinhá-lo alguns dias depois ou por um período mais longo, o frango deve ser congelado imediatamente. Não cozinhe parte do frango e guarde na geladeira. Isso irá desencadear o crescimento de bactérias.
Etapa 2. Lave o frango
Você deve lavar o frango em água fria antes de cozinhar, seja um frango inteiro, coxas de frango ou outras partes. Frango embebido em especiarias e preparado, significa que foi pré-lavado. Use luvas ao lavar frangos para que suas mãos não fiquem contaminadas com bactérias de frangos. Lave as mãos antes e depois de lavar o frango.
Em seguida, lave todos os itens usados no preparo do frango, como facas, tábuas de cortar e a pia
Etapa 3. Seque o frango
Seque o frango com toalhas de papel para remover o excesso de umidade.
Etapa 4. Cozinhe o frango
Se tiver sido lavado e seco, o frango está pronto para ser cozido. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura correta antes de o frango estar pronto para comer, seja para assar, grelhar ou refogar. O frango cozido deve atingir a temperatura de 74 ° C. Aqui estão algumas receitas deliciosas de frango para cozinhar:
- Pipoca de frango
- frango Katsu
- Bifes de peito de frango desossados
- frango Mole
- Peito de Frango Grelhado
- Peito de Frango Enegrecido
- Frango Teriyaki
- Frango Assado
- Frango com gergelim
- Frango assado
Passo 5. Guarde o frango cru imediatamente
Ao congelar o frango, embrulhe as partes do frango separadamente em papel alumínio ou embalagem de alimentos congelados. Este método facilita o processo de descongelamento do frango congelado na quantidade desejada. A embalagem adequada evita o aparecimento de “queimaduras de congelamento” ou alimentos que estragam de secar e oxidar ao entrar em contato com o ar.
- Frango frito - 3 -4 dias na geladeira, 4 meses no freezer
- Caçarola de frango cozido - 3-4 dias na geladeira, 4-6 meses no congelador
- Pedaços de frango - 3-4 dias na geladeira, 4 meses no freezer
- Pedaços de frango com caldo, molho - 1-2 dias na geladeira, 6 meses no congelador
- Nuggets de frango, hambúrgueres - 1-2 dias na geladeira, 1-3 meses no congelador
Método 2 de 4: "Frango Grelhado"
Etapa 1. Coloque os pés de frango no saco
Etapa 2. Faça a marinada
Combine azeite, sal, pimenta, pimenta, cominho e pimenta caiena em uma tigela. Misture bem.
Etapa 3. Despeje a marinada sobre as coxas de frango
Despeje a marinada no saco com o frango e feche novamente. Remova o ar da bolsa e feche-a. Sacuda o saco para que o frango fique completamente revestido. Coloque o saco em uma bandeja plana e leve à geladeira por uma hora ou durante a noite para obter melhores resultados. Vire o saco para frente e para trás a cada poucas horas para que o frango seja coberto com tempero fresco.
Etapa 4. Prepare a grelha
Cubra o prato com azeite. Pré-aqueça a grelha a 176 ° C.
Passo 5. Coloque o frango na grelha
Cozinhe o frango até que a superfície esteja crocante e marrom. Vire o frango a cada poucos minutos para que os dois lados fiquem uniformemente cozidos. A temperatura do frango deve atingir 73,8 ° C quando for cozido. O frango cozido é servido em um prato e deixado por 3-5 minutos antes de comer.
Etapa 6. Sirva
Desfrute deste delicioso frango enquanto está quente.
Método 3 de 4: "Frango Assado"
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C
Passo 2. Unte o prato com manteiga
Unte todos os lados do prato com manteiga suficiente.
Etapa 3. Combine o creme de leite, a mostarda Dijon, o alho e a pimenta em uma tigela grande
Passo 4. Adicione o frango à mistura
Adicione 4 peitos de frango sem pele e sem ossos à mistura. Vire o frango na mistura de modo que toda a superfície seja revestida com os temperos. Coloque o frango na geladeira por 20-30 minutos para permitir que os temperos sejam absorvidos pelo frango.
Etapa 5. Cubra o frango com flocos de milho e a mistura de sopa
Combine flocos de milho e mistura de sopa de cebola em uma tigela. Enrole e cubra o peito de frango na mistura. Remova o excesso de resíduo da mistura.
Passo 6. Coloque o peito de frango em um prato
Regue 3 colheres de sopa de manteiga derretida sobre a superfície do frango.
Passo 7. Asse o frango por 20-25 minutos até dourar
Se o termômetro mostrar 74 ° C, significa que o frango está cozido.
Método 4 de 4: "Frango salteado"
Etapa 1. Pulverize uma frigideira antiaderente de 30 cm com spray de cozinha. Leve ao lume médio
Etapa 2. Misture a farinha e a pimenta em uma tigela
Polvilhe a mistura em toda a superfície do frango.
Passo 3. Cozinhe o frango salteado (cozido em um pouco de óleo)
Frite o frango até que o fundo esteja dourado. Esse processo leva de 6 a 7 minutos. Se a frigideira não comportar o frango inteiro, faça duas etapas de cozimento.
Passo 4. Vire o frango e cozinhe do outro lado
Este processo leva mais 4-5 minutos.
Passo 5. Retire o frango da panela e reserve
Passo 6. Coloque o caldo na assadeira
Retire os pedaços de frango restantes do caldo com uma colher de pau.
Passo 7. Coloque o frango de volta na frigideira, tampe e cozinhe o frango em fogo baixo
Este processo leva cerca de 3 minutos.
Etapa 8. Adicione o suco de limão e as alcaparras
Aqueça o frango por 30 segundos, mexendo sempre. Quando terminar, retire o frango e deixe esfriar em um recipiente separado por 5-10 minutos.
Etapa 9. Sirva
Sirva essas deliciosas coxas de frango quentes.
Dicas de compras
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Leia o rótulo.
Antes de cozinhar, certifique-se de que o frango é de boa qualidade.
- Nos Estados Unidos (EUA), se o frango for rotulado como “fresco”, significa que a temperatura não está abaixo de -3 ° C. Se o frango já foi congelado antes, o rótulo será “congelado” ou “pré-congelado”.
- Procure as datas “vendido por” ou “usado antes” como um guia. Nos Estados Unidos, as galinhas não precisam ser rotuladas como tal. No entanto, muitas lojas e fabricantes fixam a data para indicar a qualidade do frango. Após a data indicada, o frango ainda pode ser consumido, mas a qualidade é reduzida. O frango congelado ainda é seguro para comer, mesmo após a data indicada.
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Escolha o pedaço de frango certo.
Seja qual for a parte que você escolher, evite carne com cheiro forte ou pele machucada.
- Frango inteiro - existem frangos especiais fritos ou grelhados, de pequeno a grande porte.
- Partes do quarto de frango - o quarto da perna consiste na coxa e na perna. O quarto do peito consiste no peito e nas asas.
- Frango inteiro pronto para cortar - frango inteiro cortado em 9 ou 8 pedaços, sem costas.
- Coxas e tórax - Vendidos sem ossos e / ou sem pele.
- Fígado de frango - embalado separadamente.
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Pescoço, pernas, pente e assim por diante - disponível apenas em áreas onde há demanda.
- Cozinhe o frango dentro de dois dias após a compra ou congele a -17 ° C ou menos. Se mantido congelado, o frango sempre será seguro para comer. Para evitar queimaduras de congelamento, coloque o frango em um plástico especial para alimentos congelados.
Pontas
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Uma deliciosa ideia de “armazenamento”: quando o prazo de validade estiver “se aproximando”, trate o frango com um novo toque para que possa ser armazenado por mais tempo:
- Cozinhe o frango com molho barbecue, cebolas em rodelas ou regado com molho de molho. Isso irá refrescar o sabor natural do frango. Outras vezes, adicione esta preparação de frango transformando-a em:
- Pizza de frango, espaguete, sopa ou ensopado. Existem muitas outras alternativas.
- Faça curry de frango indiano. Especiarias indianas podem ser compradas em mercearias indianas ou na seção de alimentos internacionais dos supermercados. Corte os tomates e as cebolas e siga as instruções da embalagem dos temperos instantâneos.
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Não se esqueça de adicionar tempero ao frango. O frango terá um sabor insípido se não for temperado. Adicione especiarias para equilibrar o sabor. Faça um condimento simples composto de óleo de cozinha, sal e alho picado. Cubra a superfície do frango com a mistura e esfregue. Tem gosto de um prato clássico de frango grelhado.
- Para cozinhar frango indiano (curry de frango), adicione temperos de curry. Este condimento pode ser comprado em sua mercearia local, mercearia indiana ou mercearia internacional.
- Pique os tomates e as cebolas. Frite com o frango. Veja como fazer goulash de frango ou gumbo, que é tão delicioso!
- Descongele o frango congelado na geladeira, no microondas ou regue com água fria. O frango descongelado pode ser cozido em 1-2 dias ou recongelado (desde que permaneça na geladeira constantemente). O frango descongelado em água fria ou no microondas deve ser cozinhado imediatamente. Não descongele o frango simplesmente colocando-o em temperatura ambiente. Não cozinhe frango congelado no micro-ondas ou panela elétrica. O frango congelado pode ser cozido no fogão ou no forno, mas o tempo de cozimento aumentará para 50 por cento.
Coisas que devem ser consideradas
- Observe se há respingos de óleo / graxa. Se a pele ou os olhos forem expostos a uma grande quantidade de óleo quente, poderá arder e causar ferimentos.
- Tenha cuidado ao usar utensílios de cozinha afiados.
- Frango cozido no micro-ondas pode cozinhar de forma desigual. Isso pode aumentar o risco de intoxicação alimentar. Se crianças ou pessoas com tendência a problemas de saúde quiserem comer pratos com frango, cozinhar com este método não é recomendado.
- Quando você quiser cozinhar frango, sempre certifique-se de que o frango seja completamente processado de acordo com o procedimento. Lave todos os utensílios usados para cozinhar frango (facas, tábuas de cortar, etc.) para evitar a propagação de bactérias. O frango é delicioso, mas priorizamos a segurança e a saúde no preparo do frango.
