O camarão é um marisco com uma iguaria especial. Os camarões são macios e doces, levam apenas alguns minutos para cozinhar e são fáceis de servir lindamente com meio limão. O que se segue é uma maneira infalível de cozinhar camarões ou camarões. Para obter melhores resultados, use camarões selvagens frescos.
Ingredientes
- 500 gramas de camarões selvagens frescos
- 60 ml de vinagre de maçã
- Uma pitada de sal
- 3 a 4 colheres de sopa de tempero Old Bay Seasoning, ou a gosto.
- Água gelada
- 1 limão, cortado ao meio, para enfeitar
Etapa
Etapa 1. Leve uma panela grande com água quente para ferver
Você precisa de água suficiente para segurar todos os camarões. Deve haver cerca de 2,5 a 5,1 cm a mais de água acima da superfície do camarão.
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Adicione os seguintes ingredientes à água:
- 60 ml de vinagre de maçã
- Uma pitada de sal.
- Cozinhar temperos. Você pode usar o tempero para camarão cozido da marca Zatarain's Shrimp Boil. Ou você pode usar a marca de temperos Old Bay Seasoning ou uma combinação dos dois temperos. Você pode usar uma pequena caixa de tempero Zatarin, ou 3 a 4 colheres de sopa de tempero Old Bay, ou uma caixa de Zatarin's com 1 colher de sopa de Old Bay.
Passo 2. Ferva a água por alguns minutos para que a marinada esteja totalmente cozida
Isso ajudará a transformar a água em algo mais parecido com caldo ou salmoura, onde você colocará o camarão.
Etapa 3. Coloque os camarões frescos na água
A maioria dos chefs concorda que cozinhar camarões com a cabeça e o rabo intactos, mesmo que sejam difíceis de descascar, torna os camarões mais saborosos e mais ricos em sabor. Se desejar, limpe as veias do camarão antes de colocá-lo na panela para cozinhar.
Passo 4. Ferva os camarões até que alguns comecem a flutuar
Não há tempo definido para ferver o camarão, mas o camarão menor (aproximadamente 50 por 500 gramas) levará cerca de 2 a 3 minutos, enquanto o camarão maior (até 30 por 500 gramas) levará aproximadamente 5 a 7 minutos. Mas essas regras são apenas uma orientação.
- Se você quiser verificar o cozimento, os camarões são preparados quando a parte mais grossa da polpa estiver opaca.
- Tenha cuidado para não cozinhar demais os camarões. Camarões que são muito longos para cozinhar tornam-se duros e duros. Retire os camarões do fogão assim que alguns começarem a flutuar na superfície da água.
Etapa 5. Escorra os camarões em uma peneira e coloque-os imediatamente na água gelada
Simplesmente mergulhe o filtro em água gelada e remova-o imediatamente. Isso mais ou menos impedirá que o camarão cozinhe demais.
Passo 6. Retire toda a água dos camarões, arrume-os em um prato e decore com meia rodela de limão
Aproveitar!
Pontas
- Não cozinhe demais os camarões, pois isso os tornará duros e insípidos.
- Camarão velho ou camarão congelado não descasca facilmente.
- 2 a 4 dentes de alho / ou 1 a 2 cebolas podem ser adicionados à água fervente para realçar o sabor.
- Não se esqueça do termo (KISS) Keep It Simple Stupid também conhecido como "Torne o mais simples possível". E não se esqueça de agradecer ao chef!
- Faça um molho cocktail com molho de tomate, raiz-forte, suco de limão ou lima, molho picante, molho inglês e mel.
- Transforme esta receita em uma receita de Low Country Boil, adicionando batatas, salsichas e cebolas ao adicionar temperos. Ferva todos os ingredientes até que as batatas estejam 2/3 cozidas. Em seguida, adicione os camarões, o milho descascado, os camarões limpos e os lagostins (tipo lagostim). Este último é cozinhado no mesmo grau que os camarões, por isso, quando os camarões flutuarem, retire-os e coloque-os sobre uma mesa de piquenique coberta com jornal.
- Cobrir a panela acelera o processo de cozimento, mas deve-se tomar cuidado para que o camarão não cozinhe demais.
