Se você partir o mamão depois, não jogue fora as sementes pequenas e redondas! Embora o sabor seja picante e ligeiramente amargo, alguns estudos mostram que as sementes de mamão podem ser usadas como remédio. Você pode adicionar sementes de mamão cru aos alimentos de sua preferência, como smoothies, molhos para salada ou marinadas. Se desejar, você pode secar as sementes de mamão e moê-las para fazer um pó. Em seguida, você pode usar o pó de mamão seco em vez de pimenta-do-reino.
Etapa
Método 1 de 2: desfrutando de sementes de mamão cru
Passo 1. Corte o mamão papaia e retire as sementes
Coloque o mamão maduro sobre uma tábua de cortar e corte ao meio no sentido do comprimento. Raspe as sementes de cada pedaço de mamão com uma colher.
Você pode saborear o mamão que foi partido ao meio ou guardá-lo na geladeira. Coloque o mamão em um recipiente hermético e guarde por até 5 a 7 dias
Etapa 2. Adicione 1 colher de sopa (15 gramas) de sementes de mamão ao seu smoothie
Embora o smoothie fique amargo depois que você adiciona as sementes de mamão, você pode mascarar o sabor desagradável. Experimente fazer um smoothie tropical misturando sementes de mamão com os seguintes ingredientes:
- 1 xícara (250 gramas) de pedaços de abacaxi
- 1 xícara (250 gramas) de mamão picado
- 1 colher de sopa (15 gramas) de sementes de mamão cru
- 1 colher de chá (2 gramas) de gengibre fresco
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
- 3-4 cubos de gelo
- Mel a gosto
Passo 3. Polvilhe sementes de mamão cru na comida como uma guarnição picante
Se você quiser adicionar mais sementes de mamão aos alimentos ou apenas dar uma guarnição única, coloque 2 ou 3 sementes de mamão na comida antes de servir. Por exemplo, você pode usar as sementes para decorar saladas, assados, sopas ou vegetais grelhados.
Você pode deixar as sementes cruas inteiras ou triturá-las um pouco grosseiramente
Etapa 4. Bata as sementes de mamão no liquidificador para fazer o molho de sementes de mamão havaiano
Se você quiser fazer um delicioso molho de salada agridoce para uma salada de legumes, cebola fatiada ou rodelas de mamão, misture todos os ingredientes e bata-os no liquidificador. Bata até o molho ficar bem macio. Materiais necessários:
- 1/3 xícara (80 ml) de vinagre de arroz
- 1/3 xícara (80 ml) de óleo de canola
- 1/2 cebola doce pequena
- 1 colher de sopa (12 gramas) de mel
- 1/2 colher de chá (3 gramas) de sal
- 1/2 colher de chá (1 grama) de mostarda seca
- 1 1/2 colher de sopa (22 gramas) de sementes frescas de mamão
Etapa 5. Faça uma marinada saborosa para marinar o frango ou bifes
Coloque todas as sementes obtidas de 1 mamão em uma tigela grande e misture 1 dente de alho picado, 1/4 xícara (60 ml) de creme de coco, 2 colheres de sopa (2 gramas) de coentro picado e 1 colher de sopa (6 gramas) picado gengibre fresco. Em seguida, rale a casca de 1 limão e 1 lima e coloque em uma tigela com o suco das duas laranjas. Coloque o frango ou a carne que deseja marinar em uma tigela e leve à geladeira por 1-24 horas.
Retire o frango ou os bifes da marinada se quiser cozinhá-los. Em seguida, coloque a carne na grelha e cozinhe até o nível de cozimento desejado
Passo 6. Faça um molho picante misturando sementes de mamão com vinagre e temperos
Pegue um liquidificador e adicione 6 colheres de sopa (90 gramas) de sementes de mamão cru, 4 colheres de sopa (60 ml) de vinagre de maçã, 1/2 colher de chá (3 gramas) de sal, 1/2 colher de chá (6 gramas) de mel, e 1 dente de alho. Em seguida, ligue o liquidificador até que todos os ingredientes estejam homogêneos.
Use este molho apimentado em vez do molho sriracha (molho picante tailandês) ou tabasco (molho picante normalmente usado para pizza)
Gorjeta:
Se você quiser um molho bem picante, adicione 3/4 colher de chá (0,5 g) de raiz-forte fresca.
Método 2 de 2: Secagem e moagem de sementes de mamão
Passo 1. Corte o mamão ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes
Coloque o mamão maduro sobre uma tábua e corte-o ao meio no sentido do comprimento com uma faca. Em seguida, raspe todas as sementes do mamão com uma colher.
Para obter um mamão maduro, procure uma fruta com casca amarelada e pressione suavemente a fruta. O mamão maduro parece macio
Etapa 2. Lave as sementes de mamão com água fria
Coloque as sementes em uma peneira fina e passe água fria sobre elas. Você pode ter que esfregar as sementes para remover a membrana pegajosa. Continue enxaguando até que a camada de membrana das sementes seja removida.
Você deve remover todas as membranas completamente, pois isso pode causar o apodrecimento das sementes de mamão
Passo 3. Pré-aqueça o forno a 66 ° C e espalhe as sementes no papel manteiga
Coloque papel manteiga em uma assadeira e espalhe as sementes ali. As sementes devem ser espalhadas em apenas uma camada para secar rapidamente.
O papel manteiga é útil para evitar que as sementes grudem na assadeira quando estiverem secas
Etapa 4. Asse as sementes de mamão por 2-4 horas
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe as sementes secarem. As sementes de mamão endurecem e ficam ligeiramente enrugadas quando secas.
Se desejar, você pode usar um desidratador. Leia o manual para saber quanto tempo leva para secar as sementes
Passo 5. Moa as sementes de mamão e use-as no lugar da pimenta-do-reino
Quando as sementes esfriarem, você pode colocá-las em um pilão e triturá-las com um pilão até obter uma finura adequada ao seu gosto. Em seguida, experimente temperar sua comida com pó de semente de mamão em vez de pimenta-do-reino.
As sementes de mamão secas podem ser armazenadas em temperatura ambiente por anos, desde que sejam mantidas secas. Remova as sementes se elas começarem a crescer
Gorjeta:
Se você quiser moer grandes quantidades de sementes de mamão, use um moedor de especiarias e faça uma quantidade adequada de pó de sementes de mamão.
Etapa 6. Misture sementes de mamão com especiarias para fazer uma propagação
Faça uma pasta seca e picante misturando o pó de semente de mamão, pimenta, sal marinho e alho em pó. Você também pode adicionar suas ervas e especiarias favoritas, como cominho, coentro ou curry.
Massageie a marinada em bifes, porco, peito de frango ou costela. Em seguida, coloque a carne na grelha e aprecie o sabor adicionado
Etapa 7. Experimente adicionar sementes de mamão a um bolo assado
Você pode adicionar 1-2 colheres de chá (2-4 gramas) de pó de semente de mamão junto com especiarias e fermento em pó ou bicarbonato de sódio em uma receita de torrada. Por exemplo, adicione pó de semente de mamão a muffins de mamão, pão com especiarias ou pão de banana.
O pó da semente de mamão pode adicionar sabor picante a produtos assados. Experimente adicioná-lo a biscoitos ou pão saboroso
Pontas
- O sabor das sementes de mamão pode mudar. Se você não gostou do sabor na primeira vez que experimentou, tente novamente outra vez!
- Você pode comer sementes de mamão cruas, mas elas podem ser muito amargas e fazer seu estômago doer. Experimente provar 1 ou 2 sementes para descobrir como seu corpo reage antes de comê-las em grandes quantidades.
