Se você acidentalmente colocar sal no açucareiro ou açúcar no sal, a melhor opção é descartar a mistura e usar açúcar ou sal novo. No entanto, se você estiver interessado em separar o sal e o açúcar como um experimento científico, existem várias maneiras de fazê-lo. No entanto, dos dois métodos listados aqui, um método é seguro, mas difícil de fazer e geralmente falha. A outra forma são os experimentos químicos que podem ser muito perigosos sem as devidas precauções, conhecimento de como realizá-los e supervisão. Não tente o segundo método a menos que você tenha bons protocolos de segurança e supervisão e / ou instruções adequadas.
Etapa
Método 1 de 2: Tentativa de separação mecânica
Etapa 1. Preste atenção aos diferentes tamanhos de grãos do sal e do açúcar
À primeira vista, o sal de mesa e o açúcar parecem quase iguais, incluindo o tamanho. No entanto, a diferença no tamanho médio do grão entre o sal e o açúcar oferece uma oportunidade de separação.
- O sal de mesa geralmente tem um tamanho médio de grão de 100 mícrons ou 0,1 mm. Observe que outros tipos de sal doméstico, como sal kosher ou sal em conserva, têm tamanhos de grãos muito diferentes.
- O açúcar granulado geralmente tem um tamanho médio de grão de 500 mícrons (0,5 mm) ou cinco vezes o tamanho do sal de cozinha. Novamente, outros açúcares, como açúcar em pó ou açúcar mascavo, têm tamanhos médios muito diferentes.
Passo 2. Use uma peneira que fique entre os tamanhos desses dois grãos
As peneiras de laboratório (ou peneiras) vêm em vários tamanhos com base no espaçamento da malha. Malha é o número de orifícios na peneira por 1 polegada quadrada (6,5 cm quadrados). Você precisará encontrar uma peneira grande o suficiente para deixar cair o sal, mas pequena o suficiente para evitar que o açúcar caia.
Como o sal tem 100 mícrons e o açúcar tem 500 mícrons, uma peneira de 250 mícrons (0,25 mm) é uma boa escolha
Etapa 3. Realize a peneiração
Esta etapa é tão fácil quanto parece. Adicione um pouco da mistura de sal e açúcar à peneira (com a tigela embaixo). Em seguida, agite e mova a peneira lenta, mas firmemente, para colocar o sal pelos orifícios da peneira na tigela.
- Como esse método depende de diferenças no tamanho médio do grão, nem sempre funciona. Haverá grãos menores de açúcar, então eles cairão pelo buraco e haverá grãos maiores de sal para que eles não caiam. Além disso, os grãos podem ficar juntos - pelo menos até você se cansar de peneirá-los.
- Apesar dessas limitações, a triagem ou peneiração é uma boa forma científica de realizar a separação. Só não use açúcar separado em seu café, a menos que goste dele salgado!
Método 2 de 2: Dissolvendo e evaporando a mistura
Etapa 1. Considere uma forma alternativa mais fácil e segura de experimentação científica
Se você estiver ensinando ou aprendendo a separar ingredientes e / ou fazer soluções, considere usar sal e areia em sua mistura em vez de sal e açúcar. A mistura de sal e areia é mais fácil de separar, mais segura e igualmente atraente.
- A separação do sal e da areia envolve a adição de água morna à mistura para dissolver o sal, filtrando a areia despejando a mistura de água em uma peneira fina e fervendo a água para precipitar o sal. Esta separação não envolve líquidos inflamáveis ou gases perigosos.
- As preocupações com a segurança são a principal razão pela qual é tão difícil encontrar bons planos de trabalho ou conselhos científicos sobre como separar o sal do açúcar. No entanto, se você ainda quiser fazer isso, tome medidas de precaução. Não faça isso em casa, a menos que você seja um especialista em química e tenha preparado todas as medidas de segurança.
- Em primeiro lugar, tenha sempre um extintor de incêndio perto de você.
Etapa 2. Adicione etanol à mistura de sal e açúcar
Quanto mais sal e açúcar você misturar, mais etanol terá para usar. Você deve usar álcool suficiente para que o açúcar se dissolva sem ficar saturado.
Se possível, considere usar um pouco de sal e açúcar ou separe-os várias vezes se a quantidade for grande. O etanol é inflamável e o uso de muito etanol pode aumentar o risco de incêndio
Passo 3. Mexa a solução com uma colher ou barra de mexer para dissolver o açúcar
Assim que a mistura assentar, o sal ficará no fundo do copo.
O açúcar granulado é uma substância orgânica solúvel em álcool e outros solventes orgânicos (como a acetona). No entanto, o açúcar de mesa é mais difícil de dissolver no álcool do que na água porque a polaridade mais baixa da água resulta em menor atração por íons sódio e cloro no sal
Passo 4. Despeje a solução de álcool por uma peneira bem fina em um novo recipiente
Sua peneira ou peneira irá coletar todas as partículas de sal. Deixe a peneira ou peneira secar e despeje o sal em um recipiente separado.
Lembre-se de que o sal de cozinha tem um tamanho médio de grão de 100 mícrons, portanto, você precisará de uma peneira ou peneira com orifícios menores. Você pode usar um filtro de café colocado na peneira
Passo 5. Espere que o álcool evapore ou faça um banho de vapor
Para fazer um banho de vapor, coloque uma pequena panela com cerca de um quarto da água no aquecedor. Certifique-se de que pode colocar a tigela de vidro diretamente sobre a frigideira, de modo que o fundo da tigela não bata na água da frigideira.
As caldeiras a vapor são semelhantes às caldeiras duplas usadas na culinária
Passo 6. Coloque a mistura de açúcar e etanol em uma tigela aberta sobre o banho de vapor
Use uma coifa e uma máscara para evitar a inalação de vapores de álcool.
- Só depois de colocar a solução de álcool na tigela, aqueça a água em fogo médio. O banho de vapor é projetado para aquecer a solução lentamente devido à volatilidade do álcool. Qualquer outra forma pode causar uma faísca e queimar o álcool.
- Não permita que a solução alcoólica entre em contato com aquecedores ou outras chamas abertas.
- Fique longe de vapores que se acumulam em um recipiente aberto com açúcar e álcool à medida que a mistura é filtrada.
Etapa 7. Continue o processo até que todo o álcool tenha evaporado
O açúcar vai se acomodar em um recipiente aberto. Despeje o açúcar em um recipiente separado.
