Os morangos podem durar até uma semana na geladeira, se manuseados de maneira adequada, mas nem sempre é fácil dizer há quanto tempo estão na loja. Essas dicas podem ajudá-lo a manter seus morangos frescos por alguns dias a mais do que o normal. Se você não quiser usar o morango inteiro imediatamente, siga estas instruções, incluindo como armazenar os morangos no freezer.
Etapa
Método 1 de 2: prolonga a durabilidade do morango
Passo 1. Procure sinais de morangos envelhecidos antes de comprar
Manchas ou líquido no recipiente podem ser um sinal de fruta podre ou, pelo menos, fruta molhada está sujeita a apodrecer. Morangos com uma cor escura ou pastosa podem ser um sinal precoce de que os morangos estão começando a apodrecer, enquanto os morangos com bolor não podem mais ser usados.
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Se você colher seus próprios morangos, escolha morangos maduros e de cor vermelha brilhante, enquanto a fruta ainda está firme.
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Etapa 2. Descarte os morangos mofados imediatamente
O fungo pode se espalhar de um morango para outro e estragar rapidamente a fruta inteira. Embora o ideal seja encontrar alguns morangos firmes, vermelhos e sem mofo na loja, um ou dois morangos estragados costumam estar escondidos entre os bons. Inspecione os morangos assim que comprá-los e descarte quaisquer morangos que tenham penugem ou sejam escuros e pastosos, que podem mofar rapidamente.
Isso também se aplica a outras frutas mofadas armazenadas perto de morangos
Etapa 3. Lave os morangos apenas quando for usá-los
Os morangos começarão a absorver a água e ficarão pastosos se deixados molhados por muito tempo, o que acelera o processo de deterioração. Atrase a deterioração lavando seus morangos antes de comê-los ou usando-os em uma receita.
- Se você lavou vários morangos, seque-os com uma toalha de papel.
- Lavar os morangos antes de comê-los é uma boa ideia para liberar produtos químicos ou organismos nocivos do solo.
Etapa 4. Entenda como funciona a lavagem de morangos com vinagre
Uma mistura de vinagre branco e água pode remover bactérias e vírus nocivos das frutas com mais eficácia do que lavar com água pura, mas isso não significa que os morangos possam durar muito mais tempo. A fruta ainda apodrece mesmo que os organismos presentes nela tenham sido mortos, e muito líquido pode fazer com que a fruta apodreça mais rapidamente. Se muitos morangos do recipiente precisarem ser descartados por causa do mofo, borrife os morangos misturando um copo de vinagre branco e três copos de água em um borrifador. Como alternativa, lave os morangos com vinagre antes de usar.
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Esfregar as frutas com os dedos ao lavá-las libera sujeira e micro-organismos e é mais eficaz do que simplesmente segurar as frutas em água corrente.
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Etapa 5. Conservar na geladeira ou em local fresco
Os morangos permanecem frescos em um ambiente fresco, idealmente na faixa de 0–2ºC. Para evitar que a fruta enrugue, guarde os morangos na gaveta da sua geladeira, ou em uma mica plástica ou saco plástico parcialmente aberto.
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Se os morangos estiverem molhados na superfície, seque-os primeiro com uma toalha de papel e coloque-os entre toalhas de papel novas e secas para absorver a umidade.
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Método 2 de 2: congelando morangos
Etapa 1. Congele os morangos maduros e firmes
Depois que os morangos começarem a apodrecer ou ficar pastosos, o processo de congelamento não ajudará. Morangos maduros de cor vermelha brilhante são os melhores para conservar. Morangos mofados ou quebradiços devem ser jogados na compostagem, no jardim ou no lixo.
Etapa 2. Corte a coroa verde do morango não comestível
A maioria dos morangos é vendida com uma coroa verde onde o caule se fixa, ou com uma pequena seção do caule. Corte esta parte antes que os morangos sejam congelados.
Etapa 3. Decida como você processará os morangos antes de congelá-los
Você pode congelar morangos inteiros, mas se pretende usá-los em uma receita ou como cobertura, você pode picar, fatiar, esmagar ou amassá-los primeiro. Depois de congelados e descongelados, os morangos se tornarão mais difíceis de cortar, embora amassar sempre possa ser uma opção. Morangos maiores também podem ser congelados e descongelados de maneira mais uniforme se você primeiro cortá-los em pedaços menores.
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Se você não tem certeza de como deseja processar seus morangos, veja algumas receitas primeiro. Morangos triturados podem ser usados para fazer sorvete ou smoothies, enquanto morangos fatiados podem ser usados como cobertura em bolos ou waffles. Morangos inteiros podem ser mergulhados em chocolate derretido.
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Etapa 4. Adicione açúcar ou xarope de açúcar (opcional)
Armazenar morangos com açúcar ou xarope de açúcar reterá mais de seu aroma e textura, mas nem todo mundo gosta de doçura exagerada. Se você decidir ir por este caminho, use 3/4 xícara (180 ml) de açúcar para cada 1 kg de morangos, dependendo de como os morangos serão preparados. Como alternativa, faça um xarope de açúcar espesso misturando quantidades iguais de açúcar e água morna, resfrie na geladeira e regue os morangos com ele.
Embora possa parecer razoável adicionar açúcar ou xarope depois de armazenar os morangos, decida se vai ou não usá-los antes de começar a colocar os morangos no recipiente, para que você possa deixar algum espaço extra no recipiente
Etapa 5. Considere o uso de xarope de pectina (opcional)
Esta é uma boa escolha se você preferir morangos sem açúcar, mas ainda deseja reter seu aroma e textura melhor do que "armazenamento a seco", sem a adição de quaisquer outros ingredientes. Compre pectina em pó e ferva com água. Marcas diferentes podem exigir diferentes quantidades de água em cada embalagem. Deixe o xarope de pectina esfriar antes de despejá-lo sobre os morangos.
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Observe que esse método pode não reter o aroma e a textura tão bem quanto usar açúcar ou xarope de açúcar.
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Etapa 6. Coloque os morangos em um recipiente próprio para freezer
Recipientes de vidro e plástico grossos e resistentes são os melhores tipos, mas certifique-se de que podem congelar. Sacos de plástico que podem ser fechados novamente são outra opção. Espace cada morango para evitar que se transforme em um grande pedaço de gelo. Geralmente, uma boa distância é de 1,25 - 2 cm do topo do recipiente para permitir a expansão quando congelado.
Se os morangos forem mantidos "secos", sem açúcar ou xarope, você poderá espalhar os morangos em uma assadeira e congelá-los por algumas horas. Em seguida, transfira para um recipiente mais denso, conforme descrito. Isso tornará mais fácil mover os morangos individualmente do que grandes pedaços de gelo
Passo 7. Descongele alguns dos morangos antes de usar
Retire os morangos e deixe descongelar na geladeira por algumas horas antes de usá-los. Se quiser acelerar esse processo, coloque os morangos em água fria corrente. Aquecer morangos no micro-ondas ou de outra forma pode fazer com que eles murchem. Coma morangos enquanto ainda houver alguns cristais de gelo na superfície, pois eles irão amassar quando estiverem totalmente descongelados.
