Quer comer um filé mignon macio e delicioso esta noite? O filé mignon faz parte do filé mignon. O gosto é ótimo quando servido com manteiga e molho. Continue lendo para descobrir como preparar um delicioso filé mignon - é mais fácil do que você pensa!
Ingredientes
Refogue filé mignon
- Fatias de filé mignon
- Manteiga
- Sal e pimenta
Filé Mignon Grelhado ou No Vapor
- Fatias de filé mignon
- Manteiga derretida
- Migalhas de pão
- Sal e pimenta
Manteiga e Filé Mignon de Cogumelo
- 2 pedaços de filé mignon cerca de 170 gramas com espessura de 2,5 cm
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- Sal e pimenta
- 1 cebola pequena, cortada ao meio e cortada
- Bolor
Etapa
Método 1 de 3: refogue filé mignon
Etapa 1. Retire a carne à temperatura ambiente
Coloque em um prato por cerca de 15 minutos para facilitar o cozimento.
Passo 2. Amaciar a carne, batendo com um amaciante de carne
Etapa 3. Tempere com sal e pimenta
Passo 4. Despeje bastante manteiga e refogue em uma frigideira
Etapa 5. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto
Passo 6. Coloque a carne na frigideira e refogue por 3 minutos
- Para carne semi-crua, adicione 30 segundos durante o cozimento.
- Para carnes mal cozidas, adicione 1 minuto durante o cozimento.
- Para carne ligeiramente cozida, adicione 1 minuto e 30 segundos durante o cozimento.
- Para carne cozida, adicione pelo menos 2 minutos durante o cozimento.
Passo 7. Vire a carne e refogue o outro lado por 3 minutos
Etapa 8. Sirva
Método 2 de 3: Filé Mignon Grelhado ou Cozido no Vapor
Etapa 1. Aqueça a grelha ou o vaporizador
Etapa 2. Retire a carne à temperatura ambiente
Passo 3. Amaciar a carne, batendo com um amaciante de carne
Etapa 4. Tempere com sal e pimenta
Etapa 5. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira
Passo 6. Mergulhe a carne temperada na manteiga derretida
Etapa 7. Cubra a carne com manteiga com pão ralado
Etapa 8. Lentamente, adicione mais migalhas de pão
Etapa 9. Coloque a carne na grelha ou no vaporizador e cozinhe por quatro minutos
Etapa 10. Vire a carne e cozinhe por até quatro minutos
Etapa 11. Sirva
Ficará mais delicioso se servido com manteiga (manteiga) ou molho de estragão.
Método 3 de 3: Manteiga e Filé Mignon de Cogumelo
Etapa 1. Retire a carne à temperatura ambiente
Passo 2. Aqueça a panela até que evapore em fogo médio
Passo 3. Derreta uma colher de manteiga em uma panela
Etapa 4. Refogue as cebolas e os cogumelos
Mexa várias vezes e cozinhe até que as cebolas mudem de cor e os cogumelos estejam macios.
Passo 5. Escorra a cebola e os cogumelos e coloque-os em uma tigela
Passo 6. Limpe a panela e coloque-a de volta no fogo
Passo 7. Polvilhe pimenta e sal nas laterais da carne
Não há necessidade de esfregar os temperos na carne.
Etapa 8. Derreta a manteiga em uma frigideira
Passo 9. Coloque a carne na frigideira, pressionando levemente para que se misture com a manteiga
Cozinhe por 3 minutos.
Etapa 10. Vire a carne e cozinhe por 3 minutos
Etapa 11. Despeje a cebola cozida e os cogumelos novamente
Passo 12. Espalhe a manteiga por toda a carne no último minuto
Etapa 13. Escorra a carne por 5-10 minutos
Etapa 14. Sirva
Pontas
- Verifique a carne tocando-a, não cortando; isso irá reter o sabor.
- O tempo especificado acima é ajustado ao peso da carne, que é de 170 gramas. Para peças maiores (maiores ou iguais a 2,5 cm), o tempo de cozimento também irá variar conforme a necessidade.
- Use uma frigideira de ferro fundido. Esta frigideira geralmente tem um calor uniforme e seguro.
- O filé mignon pode ser grelhado, frito, frito ou cortado em pedaços em formato de mãe. Os tamanhos pequenos geralmente são usados para misturas de kebab.
Aviso
- Normalmente as pessoas não querem que a carne do filé fique mais do que levemente cozida (médio) e meio cozida (médio-bem).
- As frigideiras de ferro costumam estar muito quentes. Tome cuidado!
- Ajuste o tempo de cozimento para que os filés não queimem.
- Se cortar a carne e achar que ainda está um pouco crua, coloque-a de volta na frigideira quente e cozinhe por mais 1 minuto dos dois lados.
