Não só crocante, crocante e saboroso, mas mais do que isso, a batata frita é um lanche muito especial. Embora batatas fritas certamente não sejam algo que você deva comer todos os dias, ao fazer suas próprias batatas fritas, você saberá o que está colocando nos ingredientes e o que não está. Além do mais, existem muitas maneiras diferentes de fazer batatas fritas. Abaixo você encontrará três maneiras diferentes!
Ingredientes
Fritar
- 4 batatas russet (um tipo de batata originário dos Estados Unidos com polpa branca, textura mais amiláceo e amiláceo quando cozido e adequado para batatas assadas, assadas e fritas)
- 1/4 L de óleo de cozinha
- 3 colheres de sopa de sal
- Condimentos adicionais, como pimenta caiena, curry em pó, etc.
Assar no Forno
- 4 batatas russet
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- Sal grosso a gosto
Assar no micro-ondas
- Algumas batatas
- Sal e outros temperos adicionais (opcional)
- Azeite (opcional)
Etapa
Método 1 de 3: Assar Batata Frita no Forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 500 graus F (260 graus C)
Etapa 2. Corte suas batatas usando um cortador / fatiador de frutas e vegetais ou um processador de alimentos especial para picar / fatiar para obter melhores resultados
Um cortador / fatiador de frutas e vegetais e um processador de alimentos tornarão suas fatias de batata perfeitas, mas se você estiver realmente em apuros, também pode usar uma faca para cortar as batatas.
Etapa 3. Assim que as batatas forem cortadas, coloque as fatias de batata em uma toalha de papel para absorver a umidade das batatas
Etapa 4. Unte levemente a assadeira com manteiga ou óleo e arrume as fatias de batata em fileiras organizadas ao longo da assadeira
Etapa 5. Unte as fatias de batata com manteiga derretida
Passo 6. Coloque a assadeira na prateleira central do forno e asse por cerca de 15-20 minutos, até que as bordas das batatas dourem
Passo 7. Retire as batatas do forno e polvilhe com sal a gosto
Método 2 de 3: batatas fritas fritas
Etapa 1. Corte as batatas com a espessura desejada
Você pode cortar as batatas à mão, mas será muito mais eficiente - e possivelmente mais eficaz - se você cortar as batatas usando:
- Acessório de fatiar processador de alimentos (um processador de alimentos que é semelhante a um liquidificador em alguns aspectos e está equipado com um cortador de frutas e vegetais)
- Fatiador / fatiador de frutas e vegetais (tenha cuidado ao usá-lo!)
Passo 2. Adicione 3 colheres de sopa de sal a uma tigela grande de água e mergulhe as fatias de batata na água com sal por meia hora
Depois de as batatas ficarem de molho por 30 minutos, enxágue-as em uma peneira, enxágue novamente e deixe secar.
Etapa 3. Escolha o tipo de óleo que usará para fritar
Embora você possa escolher óleo vegetal, óleo de cártamo (óleo que vem da prensagem de sementes de cártamo / açafrão), óleo de milho ou óleo de amendoim, cada vez mais pessoas estão recorrendo ao azeite de oliva porque ele não contém gorduras insaturadas. Óleo) é um método subestimado para cozinhar batatas fritas, mas é uma boa ideia se você pode usar o tipo de óleo mais saudável.
Etapa 4. Aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira grande até atingir cerca de 177-190 graus C (350-375 graus F)
Use um litro de óleo de forma otimizada. A quantidade mínima de óleo que você pode usar para fritar é 2,5 cm acima do fundo da frigideira.
- Use um termômetro de doces (o tipo de termômetro usado para medir a temperatura do óleo usado para fritar) para verificar a temperatura do óleo. Se você não tiver um termômetro para doces, mergulhe a ponta de uma colher de pau no óleo e espere que as bolhas de óleo apareçam ao redor da ponta da colher.
- Outra forma de verificar a temperatura do óleo sem usar termômetro é fritar um pedacinho de pão branco. O pão ficará dourado a 320 graus F após 30 segundos; 355 graus F após 15 segundos; e 375 graus F após 10 segundos.
Passo 5. Frite as batatas em pequenos lotes e retire assim que começarem a dourar
Fritar todas as batatas de uma vez pode baixar a temperatura do óleo muito rapidamente.
Etapa 6. Depois de removidos, coloque os chips em um prato forrado com toalhas de papel para absorver o óleo
Você também pode temperar imediatamente se quiser.
Etapa 7. Feito
Método 3 de 3: Assando Batata Frita no Microondas
Etapa 1. Corte as batatas usando um cortador / cortador de frutas e vegetais ou um processador de alimentos para obter a mesma espessura
Para obter melhores resultados, corte as batatas em rodelas com cerca de 0,3-0,6 cm de espessura.
Etapa 2. Mergulhe as fatias de batata em água para remover o excesso de amido
Outra forma que você pode usar é colocar as rodelas de batata em um recipiente cheio de água corrente e depois enxaguar até que a água não fique turva e as batatas estejam limpas. Depois disso, deixe as batatas secarem.
Se quiser salgar as batatas fritas, adicione cerca de 3 colheres de sopa de sal à água que usou para molhar as batatas para que o resultado final seja bem salgado
Etapa 3. Remova o excesso de umidade da batata, colocando as rodelas de batata em um pano / pano limpo ou toalha de papel e pressionando levemente
A água é o inimigo neste processo, portanto, certifique-se de remover o máximo de água possível antes de colocar as batatas no micro-ondas.
Passo 4. Coloque as batatas em um prato e cubra-as com uma toalha de papel
Certifique-se de que as rodelas de batata não se toquem.
Passo 5. Coloque as fatias de batata no microondas por 3 minutos na potência máxima
Passo 6. Retire as batatas do micro-ondas, vire as rodelas de batata e coloque-as no micro-ondas novamente por 3 minutos a 50% da potência
Etapa 7. Retire as batatas do microondas, vire as fatias de batata e asse por 1 minuto a 50% da potência
Asse até que as batatas estejam crocantes e douradas no meio.
Etapa 8. Tempere com temperos adicionais, se desejar
Pontas
- Tente fritar um chip antes de todos eles.
- Corte as batatas bem finas para que o resultado final seja como as batatas fritas que costumam ser vendidas nas lojas.
Método alternativo
Use uma mini fritadeira que vem com uma tampa para garantir maior segurança
Aviso
- Batatas fritas ficam quentes depois de fritar, por isso tome cuidado ao comer.
- Priorize a segurança ao fritar.
