Os cogumelos adicionam delicadeza a alimentos como pizza, massa, saladas e muito mais. No entanto, para encontrar cogumelos selvagens comestíveis, devemos deixar isso para um micologista profissional (cientista que estuda cogumelos). No entanto, se você ainda deseja identificar cogumelos comestíveis por conta própria, deve permanecer vigilante. Observe os avistamentos locais de cogumelos e aprenda mais com fontes confiáveis. Se comer um cogumelo desconhecido por engano, preste atenção aos sintomas que incomodam seu corpo e procure atendimento médico imediatamente.
Etapa
Parte 1 de 4: Observando Avistamentos de Cogumelos e Praticando o Prontidão
Etapa 1. Escolha cogumelos que não tenham lamelas brancas
Procure cogumelos com lamelas marrons ou marrons. Embora alguns cogumelos com lamelas brancas sejam comestíveis, a espécie de cogumelo mais mortal e venenosa, Amanita, quase sempre tem lamelas brancas.
Etapa 2. Escolha cogumelos cujas tampas ou hastes não sejam vermelhas
Escolha cogumelos com gorros ou caules brancos, castanhos ou castanhos. Os cogumelos vermelhos são geralmente venenosos.
O cogumelo venenoso usa sua cor vermelha brilhante para prevenir predadores - incluindo você - de se aproximarem
Etapa 3. Procure cogumelos que não tenham escamas em seus capuzes
Evite cogumelos com manchas ou escamas, que aparecem como manchas de cores mais claras ou mais escuras em seu capô. Essas manchas escamosas são comuns em variedades de cogumelos venenosos.
Por exemplo, um fungo branco pode ter manchas escamosas marrons ou marrons
Etapa 4. Procure cogumelos que não tenham anéis ao redor do caule
Examine a parte inferior do capô do cogumelo para uma rede circular que se assemelha a um capô e parece uma versão em miniatura do capô do cogumelo. Se o fungo que você está observando tiver essa rede circular, remova-o. Cogumelos com essas características geralmente são venenosos.
Etapa 5. Leve duas cestas com você quando for caçar cogumelos
Coloque os cogumelos que você tem certeza de que pode comer em uma cesta e os que não tem certeza na outra. Segurar cogumelos venenosos não terá nenhum efeito em seu corpo. Consulte um especialista para identificar cogumelos que você ainda duvida que sejam venenosos ou não.
- Você pode entrar em contato com um especialista em cogumelos através de um grupo local de micologia ou em uma universidade local.
- Não existe um local específico para o cultivo de cogumelos comestíveis. Esses fungos podem ser encontrados em árvores, troncos, pisos de florestas ou musgos.
- Você não precisa usar luvas para caçar cogumelos.
Etapa 6. Não coma cogumelos, a menos que tenha 100% de certeza de que eles não são tóxicos
Lembre-se de sempre ter cuidado ao caçar cogumelos, porque muitas variedades de cogumelos venenosos são semelhantes aos cogumelos comestíveis. Algumas variedades de cogumelos podem mudar sua aparência dependendo das condições em que são cultivadas, dificultando a identificação.
- Por exemplo, cogumelos da mesma variedade podem ter cores diferentes dependendo da exposição solar que recebem.
- Os especialistas em cogumelos desaconselham comer cogumelos de qualquer variedade não identificável pelo menos 3 vezes na natureza. Um especialista profissional em cogumelos insiste que você deve ser capaz de identificar corretamente cada cogumelo 3 vezes cada.
Parte 2 de 4: Identificação de cogumelos comestíveis
Passo 1. Procure cogumelos com capuz castanho médio ou marrom para cogumelos porcini (cogumelos de porco bebê)
Você pode encontrar cogumelos porcini perto de abetos, abetos e pinheiros. Os cogumelos Porcini estão geralmente prontos para serem colhidos no início do outono em áreas de baixa altitude e no verão em áreas de altitude elevada. As hastes próximas ao nível do solo tendem a ser redondas e grossas e afinam para cima perto do capô.
Etapa 2. Procure um pequeno cogumelo com capuz com uma cavidade no centro para encontrar cogumelos chanterelle
Os cogumelos chanterelle são amarelos ou amarelos dourados com bordas onduladas na parte superior. O tronco tem a forma de uma trombeta e é grosso perto do capô. Cantarelos são freqüentemente encontrados sob árvores de madeira dura e coníferas no outono ou início da primavera.
Etapa 3. Procure um cogumelo com um capuz branco ou marrom claro em forma de bola para encontrar um bufê gigante
Cuidado com as pontas exclusivas na parte superior do capô, que podem ser facilmente perdidas com a mão. Cogumelos bola geralmente crescem ao longo de trilhas e bordas de floresta no outono e no inverno.
Corte as bolas de cogumelos ao meio para se certificar de que ainda são comestíveis. Se você quiser comer bolas de cogumelo, procure aquelas que são totalmente brancas por dentro. No entanto, se for amarelo ou marrom, isso significa que os cogumelos já estão cheirosos e impróprios para consumo
Etapa 4. Procure um cogumelo alto com capuz em forma de pilar e uma casca escamosa para encontrar o cogumelo da coxa de frango (Coprinus comatus)
Procure cogumelos que tenham lamelas em forma de lâmina que pendem firmemente em um caule oco. Este fungo cresce bem em áreas urbanas com ar frio e úmido.
Não colha cogumelos de coxa de frango que crescem perto de estradas movimentadas, pois existe o risco de contaminação pelos gases de escape dos veículos
Parte 3 de 4: Aumentando o conhecimento sobre cogumelos comestíveis
Etapa 1. Junte-se a um grupo local de amantes de micologia
Procure grupos de micologia em sua área online. Se você mora na América, procure informações sobre a North American Mycological Association. Grupos como este promovem estudos de cogumelos e muitos abrem aulas ou realizam reuniões para ajudar a educar o público.
Muitos também organizam caminhadas ou outras atividades de campo para aqueles que desejam aprender mais sobre a caça de cogumelos
Etapa 2. Adquira um guia de identificação de cogumelos em sua área
Visite a livraria ou loja de varejo online mais próxima para adquirir um guia de identificação de cogumelos em sua área. Você pode levar o livro com você quando estiver caçando cogumelos para praticar a identificação de diferentes cogumelos. Este livro também pode ajudá-lo a se familiarizar mais com as variedades venenosas e comumente consumidas de cogumelos.
Etapa 3. Verifique se a sua universidade local tem aulas de micologia abertas
Tente perguntar ao oficial de admissões da universidade local sobre a possibilidade de fazer um curso de micologia apenas como ouvinte. Você pode melhorar ainda mais suas habilidades de identificação de cogumelos e aprender mais sobre variedades de cogumelos comestíveis.
Se a sua universidade local não tem aulas para você estudar como ouvinte, tente perguntar a um grupo de micologia se eles podem recomendar aulas para fazer ou pesquisar recursos para ler
Parte 4 de 4: Buscando ajuda médica após comer cogumelos desconhecidos
Etapa 1. Observe os sintomas de indigestão dentro de 1-24 horas
Procure ajuda médica imediatamente se tiver diarreia, vômito, sangue no vômito ou nas fezes ou cólicas estomacais após comer um cogumelo desconhecido. O departamento de emergência local pode repor os fluidos perdidos e tratar qualquer nível de envenenamento por cogumelos que esteja causando os sintomas.
- Em alguns casos, os sintomas digestivos podem evoluir para comprometimento da função renal se não forem tratados imediatamente.
- Mesmo que você se sinta envergonhado por comer um cogumelo que pode ser venenoso, não tenha vergonha de procurar ajuda médica. Os médicos só se preocupam com a sua saúde.
Etapa 2. Observe se há salivação excessiva, lágrimas, leite ou suor
Ligue para os serviços de emergência imediatamente se notar uma resposta do sistema nervoso autônomo, como suor excessivo e descontrolado ou lágrimas. Esses sintomas podem ocorrer 15-30 minutos após o consumo de cogumelos potencialmente prejudiciais. Aja rapidamente, pois esses sintomas podem progredir para distúrbios visuais, queda na pressão arterial ou dificuldade para respirar.
- Como os sintomas do sistema nervoso autônomo têm potencial para aumentar rapidamente, é melhor pedir ajuda em vez de tentar ir para o pronto-socorro.
- No pronto-socorro, os médicos podem prescrever Atropina, que é um antídoto para a maioria desses sintomas. Em geral, o paciente se recupera completamente em 24 horas, mas a insuficiência respiratória é possível se não for tratada.
Etapa 3. Não tome quaisquer distúrbios visuais, delírios ou sonolência excessiva como garantidos
Procure atendimento médico de emergência imediatamente se tiver distúrbios do sistema nervoso central, como sonolência ou alucinações. O consumo de certos cogumelos pode causar reações fatais no sistema nervoso central, como convulsões ou até coma.
- A equipe médica pode fornecer cuidados de suporte para transtornos de ansiedade e perda de fluidos ou qualquer outra coisa.
- Normalmente, esses sintomas desaparecem por conta própria, sem causar danos permanentes.
Etapa 4. Fique alerta se os sintomas persistirem após receber tratamento médico
Reconheça os sintomas perturbadores, mentais ou físicos, que reaparecem depois que você parece estar "curado" do seu problema de fermento. Certos fungos letais, como os da família do cogumelo Amanita, podem fazer com que os pacientes pareçam melhorar em um período de 24 horas antes da recaída e falência de órgãos.
- Se você acredita que consumiu algum tipo de cogumelo Amanita, não espere que os sintomas apareçam. Procure imediatamente serviços médicos de emergência. Diga à equipe que tipo de cogumelos Amanita você comeu, quanto você ingeriu e quanto tempo se passou desde que os comeu.
- Se você ainda tiver pedaços restantes do cogumelo, entregue a eles para análise.
Aviso
- Nunca consuma cogumelos com base exclusivamente nas informações que você pode encontrar online, incluindo este artigo. Mesmo que as informações sejam obtidas de uma fonte confiável, existe a possibilidade de erro do usuário na identificação do fungo que precisa ser considerado.
- O consumo de cogumelos potencialmente tóxicos pode levar a consequências fatais, como doenças, falência de órgãos ou até a morte. Você só deve comer cogumelos comestíveis da mercearia local.
