Os cogumelos crescem mais rápido do que a maioria das frutas e vegetais e não ocupam muito espaço no jardim. A maioria dos amadores começa o cultivo de cogumelos com cogumelos ostra, a espécie de cogumelo mais fácil de cultivar. No entanto, depois de aprender os fundamentos do cultivo de cogumelos, você pode tentar cultivar uma dúzia de espécies de cogumelos você mesmo.
Etapa
Parte 1 de 2: Desenvolvendo o primeiro cogumelo
Etapa 1. Compre sementes de cogumelo ostra
Os cogumelos ostra são as espécies mais fáceis de cultivar e são uma ótima escolha para iniciantes. Para começar, compre sementes de cogumelo (desova) na Internet, em lojas de materiais para jardins e jardins ou em lojas de materiais para cervejarias. As sementes de cogumelos são esporos em forma de raiz ou micélio que são depositados na serragem, trigo ou ágar. Você pode comprar sementes de cogumelos separadamente ou como parte de um kit de cultivo de cogumelos ostra. Você pode escolher qualquer variedade de cogumelo-ostra, mas as espécies de cogumelo-ostra cinza azulado e rosa são mais fáceis e rápidos de crescer.
Quer cultivar mofo ao ar livre? O spawn de "plug spawn" ou "plug" é uma alternativa de desenvolvimento mais lento, mas mais fácil de manter. Basta fazer um furo na lateral de um galho de madeira que acabou de cair ou foi derrubado (evite madeira macia ou de pinho, pois eles podem inibir o crescimento de mofo), insira o “tampão” e espere o clima ficar mais úmido.
Etapa 2. Crie um substrato pasteurizado
Se o kit que você comprou incluir feno suficiente, é um substrato ou material pronto para uso que fornece nutrientes e um local para o desenvolvimento de fungos. Se você conseguir apenas um pequeno recipiente com sementes de cogumelos, precisará fazer seu próprio substrato e aquecê-lo para permitir que os micróbios benéficos se desenvolvam. Aqui estão duas maneiras de fazer um substrato:
Caixa de papelão:
Adequado para sementes armazenadas em serragem
1. Corte o papelão ondulado em pedaços do mesmo tamanho (aproximadamente 20-25 centímetros quadrados).
2. Coloque os pedaços de papelão no balde e segure-o com um objeto pesado.
3. Despeje água fervente para submergir os pedaços de papelão.
4. Cubra o balde e deixe-o descansar por oito horas.
5. Lave as mãos com sabonete antibacteriano.
6. Esprema o máximo de água possível dos pedaços de papelão. Canudo:
Adequado para sementes armazenadas em trigo
1. Escolha palhas de cereais, como aveia ou centeio.
2. Corte 7,5 a 10 centímetros de feno usando o cortador (ou cortador de grama) na lata de lixo.
3. Amarre ou coloque o canudo em uma fronha ou saco de roupa suja de gaze de náilon.
Mergulhe em uma panela com água que foi colocada no fogão.
4. Aqueça a palha a uma temperatura de 70–75 ° C durante uma hora.
5. Drene e deixe a temperatura cair abaixo de 27 ° C.
Etapa 3. Adicione as mudas ao substrato
Este processo é conhecido como inoculação. Para reduzir a competição com outros esporos, lave as mãos primeiro e inocule imediatamente após o substrato estar pronto para uso:
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Substrato integrado do kit de cultivo de cogumelos:
Esterilize a seringa e insira a muda na bolsa do revelador através de um pequeno orifício ou na seção transversal do substrato em algum ponto.
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Substrato de papelão:
Empilhe os pedaços de papelão em um saco plástico de qualidade alimentar. Polvilhe as sementes em cada camada ou pedaço de papelão empilhado. Separe ou esmague os lábios com as mãos se as sementes estiverem granulosas.
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Substrato de palha caseiro:
Limpe a superfície da mesa com álcool 70%. Espalhe o canudo sobre a mesa e polvilhe as sementes, depois misture bem. Transfira o canudo para um saco plástico de qualidade alimentar até que esteja cheio, mas certifique-se de que o saco não comprima ou perca ar.
- Não há proporção absoluta / exata entre a semente e o substrato, mas você pode começar adicionando 2-3% do peso do substrato. Adicionar mais sementes ajuda as colônias de fungos a crescerem mais rápido e a combater a contaminação.
Etapa 4. Faça um buraco no saco
Amarre a parte superior do saco plástico. Faça vários furos nas laterais do saco com uma distância de 7,5 centímetros entre os furos e acrescente mais alguns furos na parte inferior para os furos de drenagem. Os cogumelos precisam de ventilação para crescer e prosperar. Caso contrário, o dióxido de carbono se acumulará e dificultará o processo de desenvolvimento de fungos.
A maioria dos sacos de expansão incluídos nos kits de cultivo de cogumelos já tem orifícios ou um sistema de filtro de ar para que você não precise fazer os orifícios
Etapa 5. Escolha um local com temperatura fixa
Agora, as mudas estão prontas para preencher o substrato com micélio. A maioria das cepas se desenvolve em locais com temperaturas entre 16-24 ° C. Pequenas mudanças na temperatura podem reduzir o rendimento da colheita ou levar à contaminação. Portanto, procure um ambiente que sempre tenha uma temperatura nessa faixa, 24 horas por dia.
- O micélio pode se desenvolver com qualquer intensidade de luz, exceto a exposição à luz solar direta. Alguns desenvolvedores ou produtores afirmam que obtêm melhores resultados se os cogumelos forem expostos a pouca luz durante o ciclo diurno (ciclos reais e simulados). No entanto, se você usar palha como substrato, muita luz pode fazer o trigo germinar e interferir no desenvolvimento de fungos.
- A temperatura ideal exigida dependerá da deformação. Se a semente que você comprou vier com instruções para o ambiente de plantio / desenvolvimento, siga essas instruções.
Etapa 6. Verifique o nível de umidade nas próximas semanas
Normalmente, leva 205 semanas para que as “raízes” brancas finas (micélio) comecem a se espalhar no substrato. Neste momento, tudo o que você precisa fazer é verificar o nível de umidade a cada poucos dias. Se sentir que o substrato está seco ao toque, umedeça-o pelo orifício da embalagem. Se você vir água parada no saco, faça mais orifícios de drenagem no fundo do saco.
O micélio tem uma cor branca. Se você vir manchas grandes de outras cores, a bolsa está contaminada com fungo (o que é perigoso). Elimine o saco e limpe a área que anteriormente ocupava o saco com álcool isopropílico antes de tentar fazer crescer o cogumelo ostra novamente
Etapa 7. Mova a bolsa para um ambiente de suporte
Uma vez que uma camada espessa se formou dentro do saco, o micélio está pronto para dar frutos (neste caso, produzir um fungo). No entanto, os cogumelos têm necessidades diferentes neste estágio, então você precisará movê-los para um novo local e seguir estas instruções:
- Os cogumelos não crescem sem luz. Forneça luz por pelo menos algumas dezenas ou dezenas de minutos durante o dia. Use luz indireta, plantar luzes que seguem o caráter do sol ou - como uma opção menos eficaz, mas mais acessível - lâmpadas brancas / frias.
- Os cogumelos precisam de ar fresco para remover o dióxido de carbono que inibe o crescimento ou produz pequenos fungos. Abra a parte superior do saco e deixe as saídas de ar dentro do saco com um fluxo de luz difusa de ar.
- Abaixe a temperatura (idealmente, 13-16 ° C). Aumente o nível de umidade para pelo menos 80% (idealmente 90-95%) ligando o umidificador ou pendurando uma folha de plástico ao redor da bolsa do revelador. O aspecto da temperatura não precisa ser controlado perfeitamente, mas várias outras condições podem afetar o rendimento, a forma e a cor dos cogumelos.
Etapa 8. Lave os cogumelos com um pouco de água
Nesta fase, a rega excessiva (ou insuficiente) é um problema comum. Para evitar que o mofo seque sem ficar muito molhado, borrife água nas paredes do saco, 1 a 2 vezes ao dia.
- Se o mofo que se desenvolve for marrom ou se houver mofo crescendo na superfície do fungo antigo, o substrato pode estar muito seco.
- Se a tampa do cogumelo parecer úmida ou pegajosa, o substrato pode estar muito úmido.
Etapa 9. Escolha os cogumelos depois que crescerem
O fungo inicialmente se desenvolve como uma pequena “agulha de alfinete”, depois cresce rapidamente dentro de alguns dias, desde que as condições ambientais ao redor sejam favoráveis. Quando atingir seu tamanho máximo, pressione o substrato com uma mão e, em seguida, use a outra para torcer o caule do cogumelo na base. Você pode comer os cogumelos ostra diretamente ou secá-los para uso posterior.
- Se você não tiver certeza se os cogumelos ostra estão total ou completamente desenvolvidos, espere até que as laterais dos primeiros cogumelos comecem a enrolar. Nesta fase, os cogumelos ultrapassaram ligeiramente o ponto ideal para a colheita, mas ainda são comestíveis. Você pode colher outros cogumelos antes que eles atinjam o tamanho do primeiro cogumelo.
- O fungo pequeno e “falho” geralmente é visto em várias cepas. Deixe os cogumelos em paz e não os colha.
Etapa 10. Continue colhendo cogumelos que foram desenvolvidos com sucesso
A maioria das mudas pode produzir pelo menos duas colheitas e algumas permanecerão prosperando por 3-4 meses. Mantenha o substrato úmido e colha os cogumelos que conseguem crescer até que as mudas não produzam mais mofo.
Parte 2 de 2: Melhorando o processo de cultivo
Etapa 1. Experimente outras variedades de cogumelos
O processo básico de desenvolvimento de cogumelos ostra pode ser seguido para a maioria das espécies de cogumelos, mas você precisará fazer alguns ajustes. Ao comprar sementes de cogumelos, leia as instruções de cultivo ou peça ao vendedor ou cultivador as seguintes informações para que você possa ajustar a abordagem que precisa seguir mais tarde:
- Melhor substrato (algumas espécies requerem composto especialmente preparado)
- Temperatura ideal durante a colonização
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O nível ideal de temperatura e umidade durante o período de desenvolvimento do cogumelo
As espécies de juba de leão (juba de leão), lingzhi, shiitake, enoki e nameko são boas escolhas para um segundo projeto de reprodução. No entanto, esses cogumelos são um pouco mais difíceis de cultivar do que os cogumelos ostra.
Etapa 2. Mantenha o substrato limpo
Se o molde ou outros contaminantes "tomarem" o substrato, a cepa do fungo não poderá ser usada. A maioria das espécies de cogumelos são menos resistentes à contaminação quando comparadas aos cogumelos ostra. Portanto, é uma boa ideia manter o substrato e o ambiente de plantio limpos:
- Lave as mãos com sabonete antibacteriano antes de realizar qualquer cirurgia ou etapas.
- Pasteurize o substrato com cuidado. Se você não puder aquecer o substrato usando um fogão, use uma "sala de vapor" ou tratamento químico.
- O manuseio do substrato do composto é um processo complexo e você pode precisar da ajuda de um desenvolvedor ou cultivador experiente.
Etapa 3. Cubra o substrato com um visor ou estojo
O escudo usado é uma camada de material estéril sobre a seção transversal do substrato (geralmente uma mistura de musgo esfagno e pó de calcário. Mantenha a barreira úmida para que a água permaneça no substrato e molhe o substrato, sem deixar o substrato muito úmido ou lamacento.
- Nem todas as sementes de cogumelos precisam de proteção. Peça conselhos a um vendedor ou desenvolvedor experiente.
- Não ventile o saco até que apareça um pequeno molde na superfície protetora. Ventilar muito cedo irá desencadear o desenvolvimento antes que o minúsculo molde "se quebre", de modo que o molde se desenvolverá sob a película protetora, não sobre ela.
Etapa 4. Controlar as condições de desenvolvimento
Verifique e controle os níveis de temperatura e umidade para uma melhor colheita. Você também pode obter melhores condições iniciais no próximo experimento de cultivo. Se quiser levar este hobby a sério, prepare uma sala com ventilador ou duto de ar para ventilação, além de sistema de aquecimento e / ou ar condicionado para controle de temperatura. Verifique as mudanças nos níveis de temperatura e umidade usando um termômetro e higrômetro.
- A temperatura no teto e no chão da sala pode ser significativamente diferente. Se você armazenar cogumelos ensacados em várias prateleiras (com alturas diferentes), coloque um termômetro em cada prateleira.
- Ventos fortes ou correntes de ar podem matar alguns tipos de fungos. Portanto, proteja as sementes de cogumelos da exposição direta do vento.
Etapa 5. Remova o substrato após colher os cogumelos
Se você planeja cultivar mais fungos na mesma bolsa / mídia, pasteurize o substrato novamente para matar quaisquer fungos e bactérias prejudiciais que possam contaminar a bolsa. Para substrato de composto, você pode cozinhar a 70 ° C por 8-24 horas. Mesmo se o substrato for pobre em nutrientes para fungos, você ainda pode usá-lo como composto ou cobertura morta para grama recém-plantada.
Os substratos usados contêm altas concentrações de sal e algumas plantas são sensíveis a altos níveis de sal. No entanto, você pode deixar o substrato do lado de fora e “secá-lo” por seis meses antes que o substrato possa ser reutilizado
Etapa 6. Faça suas próprias sementes de cogumelo
Em vez de comprar novas sementes toda vez que quiser cultivar cogumelos, você mesmo pode cultivá-las a partir de esporos. Este desenvolvimento é bastante difícil e complexo, mas existem muitos recursos gratuitos que você pode usar como guia. Você também pode entrar em contato com uma associação ou grupo micológico em sua cidade / região. Uma forma de desenvolver a cultura de sementes de cogumelos é fazer impressões de esporos. Transfira os esporos para uma placa de Petri cheia de ágar usando uma alça de inoculação (tente pesquisar e ler outras referências para descobrir mais, e você não precisa desenhar um padrão "T" na placa também). Repita as etapas em várias placas de Petri, pois alguns esporos podem não se desenvolver.
Um ambiente estéril é necessário para a muda. Antes de começar, livre-se de qualquer carpete ou cortina que possa ser um "ninho" de poeira. Limpe todas as superfícies com um desinfetante suave, incluindo o teto. Cubra todas as aberturas com uma folha de plástico e crie um “vestíbulo” na porta usando uma segunda folha (maior) de plástico
Pontas
As sementes de cogumelos apodrecem com o tempo. Coloque os lábios no substrato o mais rápido possível e leve à geladeira se não puder usá-los imediatamente
Aviso
- Na maioria dos países, é ilegal cultivar, transportar, possuir ou consumir cogumelos psilocibinos. Você pode ser condenado à prisão se violar esta regra.
- Os fungos produzem esporos que podem ser transportados pelo ar. Esses esporos podem desencadear problemas respiratórios em pessoas que têm sensibilidade ou alergia aos esporos. Use uma máscara respiratória quando estiver perto de um molde que esteja sendo desenvolvido, se você estiver preocupado com essa condição.
