Aprender como identificar cogumelos venenosos é uma parte importante para encontrar cogumelos comestíveis. Amanita é um gênero de cogumelos muito comum e alguns dos cogumelos mais venenosos pertencem a este grupo. Verifique as características visuais do fungo e suas impressões de esporos. Muitas espécies também são comestíveis, mas têm alguma semelhança com cogumelos venenosos. Aprenda a identificar cogumelos venenosos com eficácia com um guia de campo e juntando-se a um grupo local de micologia.
Etapa
Método 1 de 3: Determinando as Características do Cogumelo Amanita
Etapa 1. Verifique a cor dos cogumelos
A maioria dos cogumelos Amanita variam em cores de vermelho, laranja, amarelo, branco ou cinza. Alguns Amanita também são vermelhos se estiverem rachados ou machucados.
Embora muitos dos cogumelos nesta gama de cores pertençam ao gênero Amanita, você não pode identificá-los apenas pela cor. Além da cor, verifique outras características, como o formato do guarda-chuva e a presença de escamas ou verrugas para ajudar a determinar a classificação do fungo
Etapa 2. Verifique a presença de um guarda-chuva em forma de cogumelo com o formato de um guarda-chuva
O cogumelo Amanita tem um guarda-chuva em forma de U invertido muito largo. Esta forma de guarda-chuva também pode ser descrita como um pára-quedas.
Etapa 3. Verifique se o guarda-chuva parece seco ou viscoso
Todos os cogumelos Amanita têm guarda-chuvas secos, o que significa que não têm a aparência pegajosa ou úmida de muitas outras variedades. Toque no guarda-chuva e veja se ele fica seco ao toque ou molhado e pegajoso.
Se tem chovido recentemente e você não tem certeza se o guarda-chuva está realmente viscoso ou é apenas um acúmulo de água, deixe o molde de lado por um ou dois dias e observe se a superfície seca
Etapa 4. Observe se há escamas ou verrugas no guarda-chuva do cogumelo
A maioria dos cogumelos Amanita tem manchas desbotadas em seus guarda-chuvas que os destacam. Essas manchas podem ser escamas acastanhadas em cogumelos brancos ou verrugas brancas em cogumelos vermelhos.
- As verrugas tendem a se parecer com fileiras de pequenos pontos em relevo.
- As manchas nos cogumelos são os restos do capuz universal que envolve os cogumelos quando são jovens.
Etapa 5. Desenterre os cogumelos para ver se há uma espécie de copo redondo em volta da base
Use um canivete para desenterrar cuidadosamente os cogumelos do solo. A base na base do caule parecerá muito redonda e em forma de xícara.
- Nem todos os cogumelos têm uma base semelhante a um tubérculo, então este pode ser um bom indicador para distinguir os cogumelos Amanita.
- O bulbo na base do cogumelo também faz parte da tampa universal que se forma quando o fungo é jovem.
- Enquanto você está cavando, cave profundamente ao redor do cogumelo para não cortar a base. Isso ocorre porque os tubérculos são geralmente muito frágeis e podem rasgar facilmente.
Etapa 6. Verifique se há um anel logo abaixo do guarda-chuva do cogumelo
A maioria dos cogumelos Amanita tem um anel distinto ao redor do caule. É da mesma cor do tronco, mas sua presença pode ser facilmente percebida.
- Você tem que olhar para o cogumelo de baixo para cima ou desenterrá-lo do chão para ver o anel.
- Esse anel é chamado de anel ou capa parcial e é a parte da haste que se desprende à medida que o fungo fica mais alto.
Etapa 7. Examine as guelras brancas na parte inferior do guarda-chuva em forma de cogumelo
Vire os cogumelos e verifique a cor das guelras. Os cogumelos Amanita geralmente têm guelras brancas ou muito claras, que podem ser a característica mais fácil de distinguir cogumelos venenosos de outros cogumelos.
Etapa 8. Faça uma impressão de esporo e verifique se é branco
Corte a haste do cogumelo do guarda-chuva com um canivete. Empurre suavemente o guarda-chuva em forma de cogumelo para pressionar as guelras contra a folha de papel preta. Espere durante a noite e verifique se a impressão de esporo no papel é branca.
Embora existam alguns cogumelos Amanita que não têm guelras brancas ou claras, este tipo de fungo ainda produzirá impressões de esporos brancos. Os resultados desta identificação o convencerão mais
Método 2 de 3: Identificação de cogumelos semelhantes
Etapa 1. Distinguir um cogumelo real de um não existente observando a forma e o interior do guarda-chuva
Os cogumelos morel verdadeiros têm um guarda-chuva totalmente preso ao caule, enquanto o morel falso tem um guarda-chuva que fica pendurado livremente no caule. Divida os dois guarda-chuvas no sentido do comprimento e examine o interior. O interior de um guarda-chuva de morel real - isto é, de cima para baixo do guarda-chuva preso à haste - será completamente oco. Por outro lado, o interior do guarda-chuva de morel falso terá uma aparência ondulada que se parece com algodão e fiapos.
Além disso, os verdadeiros guarda-chuvas de cogumelos são geralmente uniformes e mais longos do que o caule, enquanto os cogumelos falsos são geralmente irregulares, denteados e mais curtos do que o caule
Etapa 2. Faça uma impressão de esporo para identificar o fungo do parasol de esporos verdes da sombrinha felpuda
Ambas as espécies de cogumelos são semelhantes aos cogumelos de botão brancos encontrados em muitas lojas de conveniência. O cogumelo guarda-sol de esporos verdes é venenoso e pode ter consequências graves se consumido, enquanto o guarda-sol felpudo pode ser comido. As impressões de esporos de cogumelos de sombrinha de esporos verdes serão verdes ou cinza, enquanto sombrinhas felpudas produzirão esporos de cor creme.
Na América do Norte, o cogumelo parasol de esporos verdes é a espécie de cogumelo venenoso mais comumente consumida. Este fungo geralmente cresce no verão e no outono, especialmente após chuvas fortes
Etapa 3. Examine as guelras para distinguir os cogumelos chanterelle das Jack o'lanterns
Os cogumelos chanterelle têm guelras falsas, o que significa que as guelras não podem ser separadas do guarda-chuva sem danificá-las. Em contraste, os cogumelos Jack o'lantern têm guelras verdadeiras que são bifurcadas, como lâminas, e podem ser separadas sem danificar o guarda-chuva.
- As guelras do chanterelle também pareciam ter derretido.
- A disseminação do fungo também pode indicar a espécie. Os cogumelos chanterelle só crescem perto de árvores e não se agrupam em grandes grupos. Enquanto isso, os cogumelos Jack o'lantern crescem em aglomerados densos e podem aparecer em locais sem árvores, como no meio de um campo.
- Cogumelos Chanterelle são seguros para comer, enquanto Jack o'lanterns são altamente tóxicos.
Etapa 4. Identifique o fungo do mel do mortal fungo Galerina com base em suas impressões de esporos
Os bolores de mel seguros e comestíveis produzem bolores de esporos brancos, enquanto a letal Galerina produz bolores de esporos de cor marrom ferrugem. Os cogumelos do mel também tendem a ter guarda-chuvas mais largos do que o Galerina.
Essas espécies de fungos são muito semelhantes e geralmente crescem nos mesmos locais, como ao longo do mesmo toco de árvore. Cogumelos com mel são muito fáceis de encontrar e você pode acidentalmente adicionar a mortal Galerina à sua cesta. É por isso que você deve verificar os cogumelos um por um
Método 3 de 3: eduque-se sobre cogumelos
Etapa 1. Junte-se a um grupo de micologia para aprender como identificar diferentes tipos de fungos
Use um mecanismo de busca para encontrar grupos de micologia em sua área. Participe de reuniões e caça com especialistas para aprender a distinguir cogumelos comestíveis de cogumelos venenosos na área local.
Os grupos locais geralmente podem ser um bom lugar para se informar sobre os cogumelos, porque eles são os especialistas em cogumelos encontrados na sua área. Os cogumelos diferem muito entre as regiões. Portanto, saber quais espécies estão seguras quando você está caçando cogumelos será um conhecimento inestimável
Etapa 2. Adquira um guia de campo local para aprender sobre os tipos de cogumelos em sua área
Os livros do guia de campo podem ser adquiridos em sua livraria local ou online. Tanto quanto possível, escolha um que seja específico para sua área, pois o conteúdo representará as variedades de cogumelos que você verá durante a caça.
- A biblioteca local também pode ser usada como um local para encontrar guias de referência de cogumelos.
- Se você se juntou a um grupo local de micologia, eles podem recomendar o melhor guia de campo para sua área.
Etapa 3. Separe os cogumelos que encontrar em 2 grupos
O primeiro grupo contém os cogumelos que você identificou com confiança e o segundo grupo contém os cogumelos sobre os quais você tem dúvidas. Leve duas cestas com você quando for caçar cogumelos selvagens e coloque cogumelos que você acredita serem comestíveis na primeira cesta e cogumelos que você duvida na segunda cesta. Leve qualquer cogumelo duvidoso a um especialista para identificação.
- Você não ficará doente apenas por tocar em cogumelos venenosos. Os cogumelos devem ser cozinhados ou comidos primeiro.
- Alguns tipos de cogumelos são muito frágeis e podem se desintegrar facilmente em flocos. Isso significa que é importante separar os cogumelos seguros e comestíveis dessas espécies duvidosas, pois você não quer que pedacinhos de cogumelos venenosos se misturem com o grupo dos cogumelos comestíveis.
Pontas
Devido ao grande número de espécies de cogumelos, não existem regras realmente claras sobre como identificar os cogumelos venenosos dos comestíveis. Diretrizes estritas sobre as características a serem procuradas para identificar o gênero Amanita não são de forma alguma uma lista exaustiva de todos os tipos de cogumelos venenosos. Da mesma forma, alguns tipos de cogumelos que são seguros e comestíveis podem ter as características incluídas neste guia
Aviso
- Cogumelos parecidos são comuns. Isso ocorre quando a variedade venenosa se assemelha a um tipo de cogumelo seguro e comestível. Por isso, identificar corretamente o tipo de fungo é muito importante.
- Procure atendimento médico de emergência se tiver consumido um cogumelo selvagem não identificado ou se tiver sintomas como vômitos, diarreia ou dificuldade para respirar após comer cogumelos selvagens.
- Nunca coma cogumelos selvagens, a menos que um micologista (especialista em identificação de fungos) tenha confirmado que eles são comestíveis. Comer cogumelos selvagens sem identificá-los adequadamente é perigoso e pode ter consequências mortais.
- Existem muitos tipos de cogumelos que diferem em aparência dependendo do clima e do ambiente em que são cultivados. Portanto, se você pode identificar corretamente um tipo de fungo em um local, isso não significa que você pode identificar corretamente fungos semelhantes em um local diferente.
