O brócolis é um vegetal delicioso e saudável, que cresce para formar grandes cabeças de flores compostas por muitas florzinhas minúsculas. Antes de cozinhar ou comer brócolis fresco, lave-o primeiro para remover sujeira, pesticidas e até mesmo insetos. Você pode lavar os brócolis rápida e facilmente com água ou uma solução de vinagre e pode remover as lagartas do repolho dos botões com uma solução de salmoura.
Etapa
Método 1 de 3: Lavando Brócolis com Água
Etapa 1. Encha uma pia com água fria e deixe os brócolis de molho por 5 a 10 minutos
Limpe bem a pia e conecte-a para impedir que a água escorra pelo ralo. Certifique-se de que haja água suficiente para cobrir completamente os brócolis. Depois disso, deixe o brócolis na água para tirar a sujeira e a sujeira.
- Quando o brócolis estiver na água, mexa algumas vezes para remover qualquer resíduo maior.
- Se você usar água morna, os brócolis murcharão um pouco.
- Se você não tiver uma pia para mergulhar, use uma tigela grande. No entanto, certifique-se de que o brócolis esteja submerso na água.
Passo 2. Coloque o brócolis em uma peneira e despeje água fria sobre ele
Após a imersão, seque a pia e abra a torneira de água fria. Deixe a água enxaguar os brócolis em uma peneira e vire-os para lavar todos os lados.
Se você não tiver uma peneira, segure o brócolis nas mãos e regue com água
Etapa 3. Use as mãos para esfregar os vegetais e remover a sujeira e os detritos
A cabeça do brócolis tem muitos cantos e fendas onde a sujeira pode ficar presa. Para removê-los, passe o dedo sobre as florzinhas de brócolis e também esfregue as laterais e a parte inferior das hastes.
Se você tem uma escova para limpar frutas e vegetais, use-a para lavar brócolis, mas tome cuidado ao escovar os floretes. Florzinhas de brócolis são muito macias e podem quebrar facilmente do caule
Etapa 4. Sacuda os brócolis antes de servir ou cozinhar
Segure o brócolis sobre a pia e deixe a água escorrer dos floretes por alguns segundos. Depois disso, sacuda os brócolis manualmente 3-4 vezes para remover o máximo de água possível entre os botões.
Se as florzinhas e caules ainda estiverem molhados, você pode secá-los com uma toalha de papel ou pano limpo antes de preparar os brócolis
Método 2 de 3: Lavando Brócolis com Solução de Vinagre
Etapa 1. Encha uma tigela grande com 3 partes de água e 1 parte de vinagre branco
Certifique-se de que a tigela seja grande o suficiente para conter os brócolis. Mexa a solução com uma colher para misturar a água e o vinagre. Adicione água suficiente para cobrir completamente as cabeças dos brócolis.
Por exemplo, se você colocar 700 ml (3 xícaras) de água em uma tigela, adicione 240 ml de água (1 xícara) de vinagre branco
Etapa 2. Adicione os brócolis à solução e deixe de molho por 15-20 minutos
Mexa o brócolis na tigela algumas vezes para remover quaisquer impurezas grandes e, em seguida, deixe os vegetais descansarem. Enquanto espera o brócolis ficar de molho, você pode preparar outros ingredientes.
Embeber brócolis em vinagre leva um pouco mais de tempo do que água, mas é mais eficaz na remoção de pesticidas e bactérias do que apenas água
Etapa 3. Remova os brócolis da solução e enxágue com água fria
Ao enxaguar, use as mãos ou uma escova para esfregar as hastes e florzinhas dos brócolis. Lave todos os lados dos brócolis, incluindo a base do caule e a parte sob as florzinhas.
Se você deixar o brócolis de molho por mais de 30 minutos, os vegetais começarão a absorver o vinagre e a lhe dar um sabor amargo
Método 3 de 3: livrando-se das lagartas de repolho com água salgada
Passo 1. Coloque os brócolis em um recipiente com água fria com os floretes para baixo
Se o brócolis for orgânico ou cultivado em casa, você pode estar preocupado com a presença de lagartas nos botões. Para ser seguro, mergulhe floretes de brócolis em uma solução de sal.
As lagartas tendem a viver dentro das florzinhas porque há muitos lugares para se esconder. Se você está preocupado em ter lagartas nos caules também, apenas mergulhe o brócolis inteiro na água, mas mantenha as florzinhas de cabeça para baixo
Etapa 2. Adicione 1 colher de sopa
(5 ml) de sal para cada 1000 ml de água fria. Despeje o sal depois de adicionar os brócolis e mexa as cabeças dos brócolis na água para dissolver o sal. Essa agitação também removerá e liberará muitas lagartas de seus esconderijos.
Se você não vir nenhuma lagarta ao mexer o brócolis, continue o processo de imersão para ter certeza de que nada está escondido
Etapa 3. Mergulhe os brócolis por 15-30 minutos para remover as lagartas
Quando o brócolis é encharcado, as lagartas das florzinhas murcham na água fria e flutuam até o topo. Para retirá-los da água, fure-os com um passador ou espátula com fenda.
Você não precisa tirar as lagartas da água, mas se o fizerem, não serão capazes de se prender novamente aos caules quando o brócolis for removido
Etapa 4. Lave os floretes de brócolis em água fria para remover o sal restante
Após a imersão, pode haver sal ainda no brócolis. Segure a cabeça do brócolis sob água fria corrente por 15 segundos, virando-a para enxaguar o outro lado.
Se os brócolis não foram limpos com uma escova ou com as mãos, você pode fazer isso agora enquanto enxágue
Etapa 5. Agite os brócolis e seque
Segure o brócolis de cabeça para baixo sobre a pia e bata na base do caule para remover as lagartas restantes. Depois disso, use uma toalha de papel limpa para secar o excesso de água e examine os floretes de brócolis de perto.
