Deixar o frango de molho serve para absorver o sabor e manter a carne úmida durante o cozimento. Marinadas de frango (também conhecidas como marinadas) são feitas com óleo, vinagre ou outros ingredientes ácidos e muitos temperos. Este artigo mostrará como marinar o frango usando quatro métodos populares.
Ingredientes
Marinade Moster
- 1/2 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de azeite
Marinada Italiana
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de chá de vinagre
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 450 gramas de frango (peito, coxa, asa ou outra parte)
Marinada chinesa
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de açúcar ou melaço
- 3 colheres de sopa de gengibre fresco, descascado e picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 450 gramas de frango (peito, coxa, asa ou outra parte)
Tempero picante de marinada chipotle
- 1/4 xícara de pimenta chipotle em adobo enlatado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal
- 450 gramas de frango (peito, coxa, asa ou outra parte)
Etapa
Método 1 de 3: fazendo marinada
Etapa 1. Pique finamente o alho e outros ingredientes frescos
É importante picar ingredientes frescos como alho, cebola, pimentão e gengibre, para que os sabores possam ser absorvidos pela pele do frango. Dessa forma, esses ingredientes cobrirão o frango completamente, em vez de cobrir apenas uma parte dele.
Etapa 2. Misture bem os ingredientes
Coloque todos os ingredientes da marinada em uma tigela e use um batedor para misturar bem todos os ingredientes. O óleo deve ser misturado com outros ingredientes e não separado.
- Você pode misturar todos os ingredientes no liquidificador por alguns segundos para se certificar de que estão completamente combinados.
- Alguns cozinheiros gostam de colocar os ingredientes da marinada em uma garrafa e depois sacudi-la.
Etapa 3. Não se preocupe em acertar os ingredientes
A vantagem das marinadas é que muitos ingredientes podem ser substituídos. Se você não tem um ingrediente específico, dê uma olhada nos outros que você tem. Você pode substituir os seguintes ingredientes:
- Substituir o suco de limão por vinagre ou vice-versa
- Substitua qualquer azeite por azeite ou vice-versa
- Substituir mel ou xarope de bordo por açúcar ou vice-versa
Método 2 de 3: Marinando o Frango
Passo 1. Escolha cada parte do frango a ser marinada
A marinada tem um gosto ótimo para peitos, coxas, pernas ou asas de frango. Deixe marinar o frango inteiro ou corte-o em pedaços. Você também pode marinar o frango com ou sem ossos.
Etapa 2. Lave o frango e seque
Isso removerá qualquer sabor remanescente da embalagem do frango e o preparará para absorver a marinada.
Etapa 3. Coloque o frango cru e marinado em um recipiente de armazenamento de alimentos
Encontre um recipiente adequado para que a marinada cubra a maior parte do frango quando derramada sobre ele. Coloque a tampa no recipiente quando terminar.
- Você pode usar um saco de armazenamento de alimentos se não tiver um recipiente de vidro ou plástico.
- Não use recipientes de metal; os produtos químicos no metal podem reagir com a marinada e alterar o sabor.
Etapa 4. Leve o frango à geladeira por pelo menos quatro horas
Durante este tempo, os sabores da marinada irão se misturar com o frango. Você pode marinar o frango por quatro horas ou deixá-lo na geladeira durante a noite para obter o sabor máximo.
Método 3 de 3: cozinhando o frango marinado
Etapa 1. Asse no forno
O frango marinado terá um sabor delicioso se for grelhado. Pré-aqueça o forno a 400 graus, coloque o frango em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse até que a temperatura interna do frango atinja 160 graus.
- O tempo necessário para cozinhar o frango depende da quantidade de frango existente. Para 450 gramas de pedaços de frango, geralmente leva cerca de 40 minutos.
- Despeje o tempero adicional sobre o frango antes de grelhar para um sabor extra.
- Quando o frango estiver quase pronto, retire do papel alumínio e leve ao forno por alguns minutos para obter uma pele crocante.
Etapa 2. Cozinhe na grelha
Frango grelhado marinado é um prato delicioso, mas requer um pouco de delicadeza. Pré-aqueça a grelha, depois posicione os pedaços de frango de forma que recebam calor indireto; caso contrário, o frango pode queimar.
Passo 3. Refogue o frango no fogão
Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite. Quando a panela estiver quente, adicione os pedaços de frango e tampe a panela. Cozinhe o frango lentamente por cerca de 1/2 hora; Os pedaços de frango serão cozidos quando atingirem a temperatura interna de 160 graus.
