Grelhar é uma forma rápida e saudável de cozinhar os aspargos. Este delicioso vegetal verde é uma ótima fonte de várias vitaminas, minerais e fibras e também tem baixo teor de colesterol. Para preparar os aspargos grelhados para a próxima refeição, veja como.
Ingredientes
- 1 cacho de aspargos frescos (ou o quanto você precisar)
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto)
- Alho picado e / ou queijo parmesão (se desejar)
- Suco de limão ou molho de salada balsâmico (que contém vinagre balsâmico) (se desejar).
Etapa
Método 1 de 3: Preparando os Aspargos
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C)
Enquanto o forno esquenta, você pode preparar os aspargos.
Etapa 2. Lave os aspargos
Você pode querer poupar os mais finos caules de aspargos por enquanto e guardá-los para outra receita. Quanto mais finos os caules dos aspargos, mais pastosos eles ficarão quando torrados. Os caules grossos são melhores para cozinhar com este método de grelhar.
Passo 3. Corte os aspargos para remover a parte dura da base do caule
Você pode cortar 2,5 a 5 cm de comprimento com uma faca ou palheta com os dedos. Quando você colhe a raiz, a parte dura e rígida é cortada, deixando apenas a parte mole do caule do aspargo.
Algumas pessoas gostam de descascar talos de aspargos, mas outras não sentem necessidade de fazê-lo. Se você quiser descascá-lo, descasque-o
Etapa 4. Seque os aspargos, se necessário
Você não quer que os aspargos sejam cozidos no vapor (devido à presença de água) em vez de assados! Água adicional não é necessária no processo de cozimento porque o cozimento usa calor seco. Seque os aspargos com uma toalha de papel ou enrole-os em um pano limpo.
Método 2 de 3: assar espargos
Etapa 1. Forre uma assadeira com papel alumínio
Se você não tiver uma assadeira, também pode usar uma assadeira de vidro ou cerâmica (resistente ao forno). Se estiver usando uma assadeira, não se preocupe em usar papel alumínio.
A folha de alumínio evita o incômodo de limpar a panela e permite que você se concentre totalmente na deliciosa comida à sua frente. Duas vantagens ao mesmo tempo
Passo 2. Enrole os espargos em azeite para revesti-los
Comece usando 1 -2 colheres de sopa (15 - 30 ml) de azeite de oliva extra virgem. Se isso não for suficiente, adicione mais até que cada espargo esteja levemente revestido com óleo.
Faça isso diretamente na assadeira! Não há necessidade de sujar outros recipientes. Ao polvilhar o azeite, basta enrolar os aspargos com um garfo. Certifique-se de que o óleo seja distribuído uniformemente
Passo 3. Disponha os talos de aspargos na assadeira em uma única camada, não empilhando
Você precisa assar o mais uniformemente possível. Se forem empilhados uns sobre os outros, os aspargos cozinharão em velocidades diferentes, dificultando o controle do tempo exato de cozimento.
Passo 4. Polvilhe os aspargos com sal e pimenta e outros temperos para dar sabor
É ainda melhor se você tiver sal kosher (sal grosso) e pimenta-do-reino moída. Quanto mais fresco for o tempero, mais sabor ficará.
Alho picado também pode ser adicionado a qualquer prato de aspargos grelhados. Se você gosta do sabor do alho, adicione alguns dentes de alho picados
Passo 5. Coloque a assadeira cheia de aspargos no forno pré-aquecido
Asse os aspargos por 8 a 10 minutos. Se estiver usando caules grossos ou grandes quantidades de aspargos, pode ser necessário mais tempo do que isso. Fique de olho nos espargos e faça um teste de sabor após cerca de 10 minutos.
- É melhor colocar uma assadeira cheia de aspargos na prateleira central do forno. O calor é distribuído de maneira mais uniforme no centro do forno.
- Na metade do tempo de assar, vire os aspargos com um garfo ou sacudindo a assadeira (bem quente).
- Algumas receitas sugerem assar por até 25 minutos no forno. Tudo depende do tamanho dos talos e da quantidade de aspargos que você tem.
Método 3 de 3: Servindo Espargos Torrados
Etapa 1. Remova os aspargos do forno
Os espargos estão maduros quando os caules são maleáveis, mas não completamente macios. Coloque os aspargos assados em uma travessa.
Etapa 2. Adicionar guarnições
Polvilhe os aspargos grelhados com queijo parmesão ralado finamente ou misture com suco de limão, se desejar. Coloque as rodelas de limão por cima para servir, se disponível.
Outra alternativa deliciosa é o molho balsâmico para salada. Se você ainda não experimentou, experimente. Este molho dá um sabor azedo sutil ou sutil
Etapa 3. Sirva os aspargos torrados mornos ou em temperatura ambiente
O bom deste vegetal é que os espargos também são deliciosos comidos frios! Guarde os aspargos que sobraram para amanhã na geladeira e coma direto da geladeira.
Armazene os aspargos em um recipiente hermético. Os espargos torrados duram um ou dois dias. Também pode combiná-lo com outros ingredientes ou receitas, os espargos vão bem com vários sabores
Pontas
- Os espargos grelhados também podem ser servidos com um molho, como o holandês.
- As sobras de aspargos podem ser servidas picadas e adicionadas às saladas.
- Se você assar os aspargos até que não fiquem muito macios, você pode servi-los como um aperitivo quente com um molho espesso e cremoso.
