Os bifes são considerados os mais saborosos quando são grelhados. No entanto, você também pode conseguir o sabor da carne grelhada na frigideira de ferro fundido e no forno. Descubra como fazer um bife no forno com a receita abaixo.
Etapa
Parte 1 de 5: preparando a carne
Etapa 1. Compre bifes no supermercado ou açougue
Escolha cortes de carne com cerca de 2,5 a 3,8 cm de espessura.
Passo 2. Descongele o bife na geladeira durante a noite se a carne estiver congelada
Deixe a carne descongelar completamente por 8 a 12 horas.
Passo 3. Retire o bife da geladeira cerca de 20 minutos antes de cozinhar
Deixe a carne aquecer por um momento para garantir que cozinhe por igual.
Parte 2 de 5: temperando o bife
Etapa 1. Prepare 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo vegetal
Despeje o óleo em ambos os lados do bife.
Passo 2. Polvilhe um pouco de grão de um lado da carne
Passo 3. Adicione 2 a 6 vezes pimenta-do-reino moída finamente
Você também pode usar temperos para carnes embalados em vez de sal e pimenta.
Etapa 4. Esfregue os temperos na carne
Vire a carne e repita o processo de enxágue dos temperos.
Parte 3 de 5: aquecendo o forno
Passo 1. Coloque a frigideira de ferro fundido no forno
Este tipo de frigideira dispersa o calor uniformemente.
Passo 2. Ajuste o fogo e espere o forno esquentar
A frigideira de ferro fundido deve esquentar ao mesmo tempo que o forno. Aguarde cerca de 5 a 10 minutos.
Parte 4 de 5: bifes grelhados
Passo 1. Coloque as luvas de forno em ambas as mãos e retire a frigideira de ferro fundido do forno
As frigideiras de ferro fundido são pesadas, então puxe a grade do forno e cuidadosamente levante a frigideira sobre o fogão.
Etapa 2. Ligue o fogão em fogo alto
Etapa 3. Coloque a carne em uma frigideira de ferro fundido
Cozinhe cada lado da carne por 30 segundos para dourar.
Passo 4. Vire a carne para sua posição original
Desligue o fogão.
Passo 5. Coloque a assadeira de volta no forno
Etapa 6. Cozinhe a carne por 2 minutos com o primeiro lado para cima
Etapa 7. Vire a carne com uma pinça
Cozinhe a carne por mais 2 minutos com o outro lado voltado para cima. Retire a carne do forno.
Esta receita se aplica ao cozimento de carne cozida em quartos (mal passada) pesando 453 gramas. Se quiser a carne mal passada (média), deixe a carne cozinhar por mais 2 minutos no forno
Parte 5 de 5: Servindo o bife
Passo 1. Coloque a carne em um prato quente
Cubra o prato com papel alumínio e deixe a carne descansar por 5 minutos.
Etapa 2. Corte a carne contra a textura da carne
Sirva imediatamente.
