O frango grelhado é um prato fácil de preparar, mesmo para iniciantes. O preparo não demorará muito e, se seguir o guia abaixo, você poderá fazer um delicioso e nutritivo frango assado em apenas uma hora. Existem várias maneiras que você pode seguir e cada uma tem um tempo de cozimento diferente. Aqui estão três deles.
Ingredientes
- 1 frango, inteiro ou picado (a gosto)
- Azeite
- Sal e pimenta
- Outros temperos ou temperos (a gosto)
- Esteira ou bandeja de grelha
Etapa
Método 1 de 3: Grelhar Frango Inteiro
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius
Se você usar um forno de convecção, pode aquecê-lo até 218 graus Celsius.
Passo 2. Enxágue e limpe o frango com água fria
Certifique-se de limpar o conteúdo e também de remover quaisquer órgãos internos remanescentes. Seque após a lavagem.
Passo 3. Aplique azeite de oliva no frango e esfregue na pele
Duas colheres de sopa de azeite (ou manteiga) devem ser suficientes para um frango.
Etapa 4. Tempere a parte externa do frango com sal e pimenta
Adicione outras ervas ou especiarias nesta etapa, se desejar.
Passo 5. Adicione um ou dois limões fatiados e coloque no corpo do frango (conforme o gosto)
O limão adicionará sabor, umidade e aroma ao frango.
Etapa 6. Coloque o frango em uma bandeja ou grelha
Cubra a superfície da bandeja com papel alumínio para que você possa limpá-la facilmente mais tarde.
Etapa 7. Amarre as duas coxas de frango juntas
Amarrar as coxas do frango fará com que a carne cozinhe mais rápido. (Normalmente, a carne no peito é cozida antes da carne na coxa, tornando a carne branca seca quando o lado escuro da carne é cozido.)
Etapa 8. Asse por 20 minutos e depois abaixe o fogo do forno para 200 graus Celsius
Em seguida, espere mais 40 minutos até que a parte mais profunda do frango esteja com uma temperatura de 76 a 82 graus Celsius.
Passo 9. Quando terminar, retire do forno e cubra o frango com papel alumínio por 15 minutos
Isso fará com que o suco fique. Se você cortar o frango imediatamente após retirá-lo do forno, os sucos serão perdidos, tornando a cidra de frango menos saborosa.
Etapa 10. Sirva e aproveite
Método 2 de 3: Costeleta de Frango Grelhado
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 205 graus Celsius
Se você estiver usando um forno elétrico ou a gás, pré-aqueça-o a 205 graus Celsius. Se você estiver usando um forno de convecção, pré-aqueça-o a 190 graus Celsius.
Passo 2. Prepare o frango enquanto espera o forno esquentar
Se o frango ainda estiver inteiro, corte nos pedaços desejados (8, 12 ou 16), enxágue, limpe e depois seque. Se você estiver usando frango pré-cortado, tudo o que você precisa fazer é limpá-lo e secá-lo.
Passo 3. Despeje e espalhe cerca de duas colheres de sopa de azeite na bandeja para grelhar
Se você quiser economizar tempo ou tiver preguiça de limpar a bandeja depois de usá-la mais tarde, forre a bandeja com papel alumínio. Quando terminar de cozinhar, você pode simplesmente levantar e remover a folha de alumínio
Etapa 4. Coloque os pedaços de frango na bandeja para grelhar
Certifique-se de que cada pedaço seja exposto uniformemente ao azeite.
Etapa 5. Adicione qualquer tempero aromático, de ervas ou vegetais à bandeja para grelhar (de acordo com seu gosto)
O frango terá um sabor mais apetitoso com a adição de limão, cebola, cenoura, alho e muito mais. Leia vários livros de receitas para encontrar uma combinação de que goste.
Passo 6. Polvilhe com sal, pimenta e outros temperos
Etapa 7. Comece a assar
Coloque a bandeja para grelhar junto com o frango no forno pré-aquecido. Aguarde 30 minutos, abaixe o fogo em 10 graus Celsius e aguarde mais 30 minutos.
Etapa 8. Verifique o cozimento cinco minutos antes de remover
Verifique enfiando um garfo no frango. Se o suco de frango parecer claro, significa que o frango está cozido. Caso contrário, espere mais cinco minutos.
Etapa 9. Levante e deixe descansar
Depois de cozido e retirado do forno, deixe o frango descansar por cinco minutos. Isso permitirá que o suco de frango seja reabsorvido pela carne, deixando-a úmida e macia.
Etapa 10. Sirva e aproveite
Método 3 de 3: Assar frango com borboleta
Etapa 1. Corte o frango ao meio para formar uma borboleta
Divida o frango nas costas para espalhar em uma bandeja plana. Frango dividido requer um tempo de cozimento menor do que o normal. Além disso, muitos consideram que o frango assado desta forma é mais saboroso.
Etapa 2. Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius
Se você usar um forno de convecção, poderá aquecê-lo a apenas 218 graus Celsius.
Passo 3. Enxágue e limpe o frango com água fria
Limpe também o interior e remova os órgãos internos, se ainda estiverem lá. Seque após a lavagem.
Etapa 4. Corte ou divida o frango
Comece colocando o peito de frango:
- Usando uma tesoura de carne, corte um lado da espinha, da frente para trás.
- Corte a espinha dorsal do outro lado da frente para trás. Remova a coluna.
- Abra o frango e procure a cartilagem localizada no meio, que tem o formato de uma presa.
- Corte a membrana que mantém a cartilagem unida. Insira dois dedos sob o osso e puxe o osso.
-
Vire o frango e espalhe-o como uma borboleta, com as coxas voltadas para você.
Image Etapa 5. Coloque o frango na bandeja de grelha
Cubra a bandeja com papel alumínio se quiser facilitar a limpeza da bandeja.
Image Passo 6. Despeje e pincele o frango com azeite
Duas colheres de sopa de azeite (ou manteiga) devem ser suficientes para um frango.
Image Passo 7. Tempere a parte externa do frango com sal e pimenta
Se você quiser usar outras ervas ou especiarias, polvilhe-as também nesta etapa.
Image Passo 8. Asse o frango por 45 minutos no forno a 230 graus Celsius
Asse até que a carne atinja uma temperatura de 79 a 82 graus Celsius.
Image Passo 9. Depois de cozido, retire do forno e cubra com papel alumínio por 10 a 15 minutos
Isso permitirá que o suco seja absorvido. Cortar imediatamente o frango do forno irá tirar os sucos e torná-los menos saborosos.
Asse um Frango Passo 30 Etapa 10. Sirva e aproveite
Pontas
Para encurtar os preparativos para o jantar, coloque vegetais como batatas, cebolas e cenouras na grelha e asse junto com o frango. Deite também azeite nos vegetais. Certifique-se de cortar os vegetais no tamanho certo para que cozinhem por igual
