Existem muitas maneiras de manter as folhas de hortelã frescas, mas a melhor e mais fácil é simplesmente mergulhar a hortelã na água, assim como mantém as flores frescas! Se você não tiver muito espaço vertical ou se tiver arrancado as folhas de hortelã dos caules, ainda pode mantê-las frescas embrulhando as folhas de hortelã em uma toalha de papel úmida e refrigerando-as ou congelando-as em formas de cubos de gelo.
Etapa
Método 1 de 3: mantendo as folhas mínimas frescas na água
Etapa 1. Lave as folhas de hortelã com cuidado
Remova os laços que prendem as hastes min. Lave as folhas de hortelã em água corrente, tomando cuidado para não danificar as folhas tenras. Sacuda as folhas de hortelã para que não haja resíduos de água nas folhas e caules e, em seguida, coloque as folhas de hortelã sobre um papel de cozinha.
- Recomendamos que você sempre lave as ervas antes do uso ou armazenamento, pois elas ainda contêm resíduos de solo e bactérias ou resíduos de pesticidas e fertilizantes.
- Abra a torneira com apenas uma pequena abertura para que o fluxo de água não seja muito forte.
Etapa 2. Corte a base da haste
Use uma tesoura para cortar a base do caule min. Assim, esta erva pode ser facilmente submersa em água. Tenha cuidado para não cortar os talos de hortelã tão curtos que não caibam no recipiente.
Corte o pedúnculo ligeiramente oblíquo para que possa absorver mais água
Etapa 3. Mergulhe a ponta do caule no mínimo alguns centímetros em água
Encha um pequeno vaso, bule ou outro recipiente pequeno com água cerca de um terço de sua altura. Insira a lima de haste mínima no recipiente de forma que a extremidade cortada fique completamente submersa na água. Min continuará a receber ingestão de água, por isso dura mais tempo.
- Troque a água do recipiente a cada poucos dias para mantê-lo limpo.
- Para armazenamento mais esterilizado, use água destilada ou mineral.
Etapa 4. Cubra as folhas de hortelã com plástico, mas não muito apertado
Cubra o topo do feixe de folhas mínimas com uma sacola de compras ou filme plástico para que as ervas não fiquem expostas ao ar. Torça o envoltório plástico na parte inferior e prenda-o com o isolamento. Em seguida, guarde o min em posição vertical na geladeira, se houver espaço, ou no canto da mesa da cozinha.
- Se bem cobertas e com bastante água, as folhas de hortelã podem durar semanas ou até um mês.
- As folhas de hortelã armazenadas na geladeira podem durar vários dias a mais do que aquelas armazenadas em temperatura ambiente.
Método 2 de 3: Envolvendo Folhas Mínimas com Tecido de Cozinha
Etapa 1. Molhe uma toalha de papel
Rasgue 2-3 juntas de papel de cozinha e organize-as em três pilhas para torná-las mais grossas. Molhe uma toalha de papel com água da torneira e torça-a para remover o líquido restante. Os panos de cozinha estarão úmidos, mas não encharcados.
- As toalhas de papel de cozinha padronizadas (toalhas de papel acolchoadas) são mais resistentes em condições de chuva e são ótimas para embrulhar.
- Condições muito úmidas podem fazer as ervas apodrecerem com facilidade. Portanto, não deixe o papel de cozinha ficar encharcado.
Etapa 2. Alinhe as hastes mínimas no papel de cozinha
Espalhe o papel de cozinha e espalhe-o sobre a mesa. Disponha as folhas de hortelã na vertical e bem alinhadas cobrindo metade do papel de cozinha. Se necessário, corte as hastes para caber na largura das toalhas de papel.
Se você precisar armazenar uma grande quantidade de min, embrulhe-o em pequenos arquivos separados
Etapa 3. Enrole papel de cozinha com folhas de hortelã
Dobre a parte superior do papel de cozinha aberto para cobrir as folhas picadas. Em seguida, role o tecido contendo o min de lado. Min será coberto com lenços umedecidos de todos os lados para que a condição fique constantemente úmida e não exposta ao ar.
- Role ao longo da largura do tecido, ao longo do caule min, não acompanhando o comprimento do tecido do caule à folha.
- Enrole as folhas de hortelã frouxamente para que não se esfarelem ou rasguem.
Passo 4. Coloque as folhas de hortelã na geladeira
Coloque o min embrulhado em um saco plástico ziploc ou recipiente Tupperware. Coloque o recipiente na geladeira, tirando-o sempre que precisar adicionar algumas folhas de hortelã fresca a um aperitivo, coquetel ou sobremesa.
- O mínimo que é embrulhado em um lenço úmido na geladeira vai durar pelo menos 2-3 semanas em termos de cor, sabor e textura.
- Se você não tiver um recipiente separado para a carne picada, embrulhe o rolo em outra toalha de papel seca e coloque-o na gaveta para batatas fritas da geladeira.
Método 3 de 3: Congelamento de folhas mínimas no gelo
Etapa 1. Escolha as folhas de hortelã do caule
Lave min com água limpa. Escolha as folhas de hortelã com a mão ou use uma faca de cozinha afiada para cortá-las logo abaixo do caule. Coloque as folhas de hortelã em uma toalha de papel seca para absorver o excesso de líquido.
- Esta é uma ótima maneira de preservar as folhas de hortelã que sobraram ou de armazenar um monte de balas quando você voltar da loja para casa.
- Você também pode cortar diretamente o min. Dessa forma, você só precisa derreter o gelo ao cozinhar, assar ou misturar bebidas.
Etapa 2. Coloque as folhas de hortelã na forma de gelo
Com a ponta dos dedos, alise as folhas de hortelã do fundo do molde. Preencha cada buraco com uma ou duas folhas.
Para cubos de gelo grandes ou de formato incomum, adicione uma ou duas folhas
Etapa 3. Encha a forma de cubo de gelo com água
Lentamente, preencha cada buraco com água, deixando um pequeno espaço na parte superior do molde, pois o gelo se expandirá conforme congela. Não se preocupe se algumas folhas estiverem flutuando na superfície - contanto que não saiam do molde.
Se quiser usar folhas de hortelã congeladas para bebidas, adicione um pouco de suco de limão ou polvilhe com açúcar de cana
Etapa 4. Congele min e descongele quando necessário
Ao congelar as folhas de hortelã, o frescor é quase totalmente preservado. Quando estiver prestes a usá-lo, basta remover alguns cubos de gelo e derretê-los em uma peneira com água morna. Você também pode colocar cubos de gelo contendo folhas de hortelã em bebidas ou smoothies para adicionar frescor. Prazer!
- Experimente gelar uma jarra de suco de limão fresco ou chá gelado com cubos de gelo recheados com folhas de hortelã.
- Após derreter os cubos de gelo com as folhas de hortelã, pressione levemente as folhas com duas toalhas de papel para absorver o excesso de líquido.
Pontas
- Se você armazenar uma grande quantidade de min, varie o método de armazenamento para maximizar o espaço na geladeira.
- Independentemente de como é armazenado, as folhas de hortelã devem ser usadas alguns dias após a compra.
- Por conveniência e conveniência, guarde o min em um recipiente descartável.
- Esprema as folhas de hortelã congeladas antes de usar para que o gosto saia mais.
- Esse método também pode ser usado para armazenar outras ervas frescas, como salsa, coentro e alecrim.
