Uvas frescas são um lanche delicioso e saudável, e são super fáceis de transportar! As uvas também contêm muita vitamina C, antioxidantes e fibras. Mantenha suas uvas frescas e deliciosas escolhendo vagens frescas, armazenando-as de maneira adequada e comendo-as em 5 a 10 dias.
Etapa
Método 1 de 3: escolhendo uvas frescas
Etapa 1. Escolha uma uva que ainda esteja firmemente presa ao caule
Uvas com hastes marrons que quebram facilmente quando você colhe, geralmente estão maduras demais e podem apodrecer rapidamente. Não escolha cachos onde as uvas se soltam em algumas partes do caule, mas procure frutas que ainda estejam firmemente presas ao caule.
- Embora as uvas possam ser encontradas durante todo o ano, a melhor época para obter uvas frescas é no outono (se você mora em um país com quatro estações), quando as uvas estão tecnicamente na estação.
- Se possível, experimente comprar uvas em mercados tradicionais para frutas mais frescas do que as vendidas em supermercados. As uvas no mercado tradicional são geralmente colhidas com 1-2 dias de antecedência, enquanto as uvas no supermercado podem ser colhidas com mais tempo.
Passo 2. Escolha uma uva verde amarelada ou um vinho tinto gordo
As uvas verdes frescas devem variar em cor de amarelo esverdeado claro a verde claro, enquanto as uvas vermelhas e roxas podem variar em cor de rosa a roxo escuro. Escolha uvas vermelhas que sejam arredondadas no caule e sem um tom esverdeado.
- Alguns tipos de uvas têm naturalmente cores diferentes. Por exemplo, as uvas moscatel japonesas podem variar em cor do verde claro ao vermelho. Procure outros sinais de frescor se não tiver certeza da cor de um bom vinho.
- Não escolha uvas com manchas marrons, pois podem estar apodrecendo.
Etapa 3. Verifique se tem cheiro de vinagre e se fica com a cor marrom
Devido à fermentação, o vinho podre pode exalar um forte cheiro de vinagre. O vinho fresco tem um cheiro doce. Portanto, se sentir um cheiro azedo, procure outro cacho de uvas! Também pode verificar se o vinho apresenta manchas castanhas, o que costuma acompanhar o cheiro a vinagre.
O processo que também causa a deterioração do vinho também confere à fruta um sabor vinagre, se não for armazenada adequadamente. Se você encontrar vinho azedo, provavelmente significa que as bactérias se transformaram em ácido acético e que o vinho apodreceu
Etapa 4. Evite cachos de uva que apresentem sinais de mofo
Se as uvas tiverem manchas cinzentas ou brancas, ou parecerem peludas, procure outro cacho. As uvas com cogumelos também são macias ao toque e provavelmente cairão do caule naturalmente.
O mofo é um sinal de deterioração que pode se espalhar rapidamente para outras uvas que ainda estão saudáveis em seus cachos. Se encontrar mofo, procure outro cacho de uvas
Método 2 de 3: Armazenando Vinho
Passo 1. Armazene o vinho (não lavado) em seu recipiente original
Os recipientes para vinho são projetados com boa ventilação e tampas adequadas para que possam permanecer frescos por muito tempo. Não lave as uvas antes de armazená-las, pois a água pode acelerar a formação de fungos. Guarde o vinho tal como está quando o comprou.
Você pode armazenar uvas em sacos plásticos lacrados, mas como não têm ventilação, apodrecem rapidamente
Etapa 2. Descarte as uvas podres
Verifique o cacho de uvas que você comprou e procure uvas soltas, douradas ou com mofo. Se houver uvas podres no cacho, você deve colhê-las e jogá-las fora. Este fruto ruim pode afetar as uvas ao seu redor.
Idealmente, o dompolan que você compra não danifica o vinho dentro, mas pode acontecer. A melhor maneira de lidar com isso é remover os frutos ruins para que não afetem o resto das uvas
Passo 3. Coloque o vinho (não lavado) com o recipiente em uma grade da geladeira com alta umidade
A melhor temperatura para armazenar vinho é de 0 ° C com 90-95% de umidade. Portanto, o vinho é melhor armazenado na prateleira da geladeira com alta umidade.
Se sua geladeira não possui uma prateleira com alta umidade, coloque o vinho na parte mais funda da geladeira, pois geralmente é mais frio lá
Etapa 4. Mantenha o vinho longe de alimentos com cheiro forte na geladeira
O vinho absorve odores com muita facilidade e os recipientes são perfurados para uma boa ventilação. Não guarde com alimentos de cheiro forte (como cebola e alho-poró), pois os aromas podem ser transferidos para o vinho e alterar o sabor.
Alternativamente, você pode colocar as uvas perto de alimentos cujos aromas possam agregar um sabor único, como perto de outras frutas (maracujá, jaca) para experimentar diferentes sabores de frutas diferentes
Etapa 5. Congele as uvas e use para smoothies, vinho ou lanches frios
Uvas congeladas fazem deliciosos cubos de gelo em climas quentes e podem reter seu sabor por semanas no congelador. Lave as uvas em água fria, seque-as e retire-as do caule. Em seguida, coloque o vinho em uma assadeira forrada com papel manteiga para evitar que o vinho grude.
- Não descongele uvas congeladas, pois a fruta ficará mole. Em vez disso, use uvas congeladas para smoothies, cubos de gelo ou comidas como são.
- As uvas podem durar de 3 a 5 meses no freezer, mas perderão o sabor mais rapidamente.
Método 3 de 3: Servindo Vinho
Passo 1. Retire e lave as uvas depois de armazenadas por 5 a 10 dias
O estado do vinho começará a piorar após alguns dias na geladeira. Portanto, tente comê-lo o mais rápido possível. Antes de servir, lave as uvas em água fria e seque com papel toalha.
Essa lavagem removerá pesticidas e bactérias das uvas que podem ser prejudiciais à saúde
Etapa 2. Coma uvas como lanche ou adicione a saladas, sanduíches ou vitaminas
Você pode colocar as uvas em uma tigela e comê-las imediatamente, transformá-las em um smoothie de uva ou adicioná-las a saladas ou sanduíches.
- O vinho tinto é um ótimo complemento para saladas de atum ou frango, e as uvas verdes são um ótimo complemento para iogurte e granola.
- Uvas velhas são uma ótima adição para smoothies ou geléias caseiras.
Etapa 3. Use uvas congeladas como cubos de gelo decorativos
Uvas congeladas são um excelente ingrediente para manter o vinho frio sem se preocupar em derreter o gelo ou adicionar água à bebida. Retire o vinho branco ou tinto do congelador e coloque 2 a 4 uvas congeladas em cada copo de vinho.
Adicione vinho tinto ao vinho tinto e vinho verde ao vinho branco para manter o sabor consistente
Pontas
- Se você tiver muitas uvas que estão perto de apodrecer, pode fazer geleia de uva com a fruta.
- Se você tem uvas que estragam em breve, mergulhe-as no vinho e no açúcar e coloque-as no congelador para uma guloseima doce.
