Muitas receitas pedem tomates pelados. Isso ocorre porque a pele dos tomates maduros é pegajosa, tem um gosto amargo. Portanto, saber como descascar tomates rapidamente é uma ótima habilidade na cozinha. Existem três maneiras fáceis de descascar tomates, conforme descrito abaixo; usando água fervente, usando o fogo do fogão e usando uma faca. Leia este artigo para descobrir qual é o caminho certo para você!
Etapa
Método 1 de 3: usando água fervente
Etapa 1. Leve a água para ferver em uma panela
Este método é especialmente útil se você precisar descascar mais de um tomate, pois você pode descascar três ou quatro tomates de uma vez.
Etapa 2. Prepare uma tigela grande de água gelada
Coloque a tigela perto do fogão, pois será necessária posteriormente.
Passo 3. Enxágue e marque os tomates
Enxágüe a casca do tomate em água fria e seque com uma toalha de papel. Retire os talos do tomate, reposicione os tomates e faça uma cruz fina na base do tomate com uma faca afiada. Isso tornará o processo de remoção mais fácil.
Passo 4. Coloque os tomates em água fervente
Use uma colher ou uma peneira de cabo longo para evitar que os tomates afundem na panela e evite respingar a água fervente.
Etapa 5. Mergulhe os tomates na água até que a pele comece a rachar, geralmente cerca de 15-25 segundos
Não deixe os tomates na água por mais de 30 segundos, pois eles ficarão maduros e pastosos.
Passo 6. Use uma escumadeira para levantar os tomates
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Coloque os tomates imediatamente na tigela com água gelada ao lado do fogão. Isso esfriará os tomates e interromperá o processo de amadurecimento.
Descasque os tomates, etapa 7 Passo 7. Retire os tomates da tigela com água gelada e descasque-os
Quando os tomates esfriarem o suficiente, retire-os da tigela. A pele fica enrugada e solta. Observe a parte da pele do tomate que foi previamente marcada e puxe a pele. A pele sai facilmente. Continue até que toda a pele do tomate seja descascada. Se houver uma casca de tomate em certas áreas que são difíceis de descascar, você pode usar uma pequena faca serrilhada para cortá-la.
Descasque os tomates, etapa 8 Passo 8. Pique os tomates em pedaços mais finos, se necessário
Você também pode remover as sementes, se necessário. Em seguida, use os tomates de acordo com a receita como de costume.
Método 2 de 3: Usando Chama de Fogão
Peel Tomatoes Step 9 Etapa 1. Prepare os tomates
Lave os tomates em água fria. Seque com um lenço de papel e, em seguida, remova os talos.
Peel Tomatoes Step 10 Passo 2. Pique os tomates com um garfo
Insira os dentes do garfo no talo do tomate. Os tomates devem ser bem furados com um garfo.
Peel Tomatoes - Etapa 11 Etapa 3. Ligue o fogão
O fogo do fogão deve estar em fogo médio.
Descasque os tomates, etapa 12 Passo 4. Posicione os tomates cerca de 2,5 cm acima do fogo do fogão
Agite suavemente os tomates para que o calor alcance todos os lados. Faça isso por 15-25 segundos até que a pele do tomate comece a rachar e formar bolhas. Pense nisso como assar marshmallows.
Descasque os tomates, etapa 13 Passo 5. Desligue o fogão e esfrie os tomates
Não aqueça os tomates por mais de 30 segundos, pois eles podem ficar cozidos demais. Coloque os tomates em uma superfície plana e limpa até que estejam frios para o manuseio.
Descasque os tomates, etapa 14 Etapa 6. Descasque a pele do tomate
Se os tomates não estiverem mais quentes ao toque, retire a pele descascada. A casca do tomate se solta com muita facilidade. Continue até que todas as cascas de tomate sejam removidas.
Método 3 de 3: usando uma faca
Peel Tomatoes Step 15 Etapa 1. Prepare os tomates
Lave os tomates em água fria e seque com uma toalha de papel. Remova a haste.
Descasque os tomates, etapa 16 Etapa 2. Corte os tomates em quartos
Corte os tomates em quatro partes iguais usando uma faca afiada em uma tábua.
Descasque os tomates, etapa 17 Passo 3. Coloque os pedaços de tomate em uma tábua e a pele no fundo
A parte do tomate que contém as sementes está voltada para cima. Faça isso primeiro com uma fatia de tomate. Segure os tomates sobre a tábua de cortar.
Descasque os tomates, etapa 18 Passo 4. Descasque os tomates com uma faca afiada
Corte com cuidado a casca do tomate para separá-lo da polpa, começando de um lado da borda da fatia de tomate. Tente cortar apenas a pele, não deixe a carne ser fatiada. Faça isso de um lado a outro da fatia de tomate, até que a casca esteja completamente descascada.
Peel Tomatoes Step 19 Etapa 5. Repita esta etapa com os outros pedaços de tomate
Use o mesmo método de descascar a pele do tomate para os outros pedaços de tomate. Não se preocupe se um pedaço da polpa do tomate for cortado junto com a casca, isso é normal. Esta é uma ótima maneira se você não gosta de aquecer tomates antes de serem descascados.
Pontas
- Existe uma ferramenta especial que é um descascador de casca de fruta ou descascador de tomate.
- Pêssegos e nectarinas também podem ser descascados usando o processo de água fervente.
- Este método amadurece um pouco os tomates, mas apenas as partes externas. Se precisar amadurecer os tomates, você deve continuar a cozinhá-los.
