Tem um grande estoque de camarão cru ou cozido? Em caso afirmativo, não se esqueça de congelar para que a qualidade permaneça boa para consumo a longo prazo. Se armazenado na geladeira, geralmente o camarão pode durar apenas 1-2 dias antes de apodrecer e regar. Porém, se armazenado no freezer, o frescor e o sabor do camarão ainda serão bons por no máximo 6 meses! Vamos lá, leia este artigo para aprender várias dicas fáceis!
Etapa
Método 1 de 3: congelamento de camarão cozido
Etapa 1. Descasque os camarões
Basicamente, o camarão cozido é melhor congelado sem pele. Portanto, descasque a pele e o rabo dos camarões e retire as cabeças, se não tiver feito tudo antes de cozinhar os camarões.
- Não deixe o camarão cozido à temperatura ambiente por mais de 2 horas. Se você não tem tempo para descascar uma porção inteira do camarão, coloque sempre o camarão com casca na geladeira.
- Se desejar, você também pode limpar as veias escuras que correm na parte de trás do camarão, embora esta etapa seja opcional para camarões que serão congelados.
Passo 2. Ferva os camarões por 10 minutos
Leve a água para ferver em uma panela, em seguida, adicione os camarões e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para remover quaisquer bactérias ou flocos de pele que ainda estejam na superfície.
Essa etapa é separada do processo de cozimento dos camarões e só é feita um pouco antes de os camarões serem congelados, principalmente porque tem como objetivo erradicar as bactérias nocivas que aderem à superfície dos camarões
Passo 3. Disponha os camarões cozidos em uma assadeira e coloque a assadeira no freezer
Escorra os camarões da assadeira e arrume-os imediatamente em uma assadeira plana para que não se sobreponham. Em seguida, coloque a frigideira no congelador e congele os camarões até que tenham uma textura firme. Dessa forma, o camarão não congelará em pedaços. Como resultado, a textura e o sabor permanecerão bons.
- Após a fervura, certifique-se de que os camarões sejam congelados por 1-2 dias para mantê-los frescos.
- Não consegue manter a frigideira no freezer por muito tempo? Não se preocupe, pois mais tarde o camarão congelado será transferido para outro recipiente.
Etapa 4. Armazene o camarão em uma grande sacola de plástico
Retire a frigideira do freezer e transfira o camarão para um saco plástico com clipe. Em seguida, remova o máximo de ar possível do saco antes de colocá-lo no freezer.
Etiquete o recipiente com a data de congelamento do camarão para que você possa ver a data de validade
Etapa 5. Congele o camarão por 3-6 meses
Tanto o camarão cru quanto o cozido podem ser congelados por até 6 meses. No entanto, após pisar no número 3 meses, você deve usar imediatamente o camarão para maximizar seu sabor.
Enquanto ainda estiver congelado, o camarão não vai expirar tecnicamente. No entanto, é o sabor e a capacidade do camarão de evitar uma possível desidratação e oxidação que diminuirão rapidamente
Método 2 de 3: Congelamento de camarão cru
Passo 1. Remova as cabeças dos camarões antes de congelá-los
Puxe a cabeça do camarão ou sinta-se à vontade para cortá-la com uma faca. Ao contrário do camarão cozido, o camarão cru não precisa ser descascado ou limpo. Na verdade, camarão cru é melhor congelado quando ainda não pelado.
- Não deixe camarões crus no balcão por mais de 2 horas para mantê-los frescos.
- Embora as cascas dos camarões possam ser descascadas para aumentar o espaço de armazenamento, esteja ciente de que o frescor do camarão sem casca se dissipará mais rapidamente.
Etapa 2. Lave os camarões em água corrente da torneira
Coloque os camarões em uma tigela e coloque-a sob a torneira. Abra a torneira e lave o camarão até que não haja mais poeira, sujeira ou muco aderindo à superfície.
Molhe os camarões antes de congelá-los. Assim, a água na superfície do camarão congela e produz uma fina camada de gelo que pode mantê-lo fresco por mais tempo
Etapa 3. Coloque o camarão em um recipiente de textura firme ou rígida
Escorra o camarão da pia e coloque-o imediatamente em um recipiente rígido com tampa. Se possível, certifique-se de que não haja espaço entre cada camarão para minimizar o conteúdo de ar no recipiente.
Certifique-se de que o camarão seja congelado nos próximos 1-2 dias, especialmente porque o camarão cru só pode durar até 2 dias na geladeira
Etapa 4. Despeje a solução de sal no recipiente com o camarão
Em uma tigela com o camarão, misture 2 colheres de sopa. sal para cada 1 litro de água, e não se esqueça de deixar um espaço de alguns cm entre a superfície da solução e a borda do recipiente, caso o volume da solução aumente após o congelamento. Coloque o recipiente em uma área grande que não seja perturbada por outros ingredientes alimentícios no freezer para que o líquido dentro não derrame.
- Antes, rotule o recipiente com a data de congelamento do camarão para saber a data de validade.
- Você também pode comprar uma solução de sal para molhar uma variedade de frutos do mar no supermercado.
Etapa 5. Congele o camarão por 3-6 meses
Tanto o camarão cru quanto o cozido podem ser congelados por até 6 meses. No entanto, após pisar no número 3 meses, você deve usar imediatamente o camarão para maximizar seu sabor.
Enquanto ainda estiver congelado, o camarão não vai expirar tecnicamente. No entanto, é o sabor e a capacidade do camarão de evitar uma possível desidratação e oxidação que irão diminuir rapidamente
Método 3 de 3: amolecer camarão congelado
Etapa 1. Coloque os camarões congelados em uma cesta com fenda e deixe-os repousar até que estejam completamente amolecidos
Transfira o camarão congelado do recipiente para a cesta perfurada e coloque a cesta em um prato para coletar os pingos. Deixe o camarão descansar no balcão ou na geladeira, dependendo da temperatura da sua cozinha.
Basicamente, o camarão pode ser descongelado em temperatura ambiente por no máximo 2 horas
Etapa 2. Lave o camarão congelado com água da torneira para acelerar o processo de amaciamento
Para amolecer o camarão mais rápido, tente drená-lo com água morna da torneira, se disponível. Deixe os camarões em água corrente até que fiquem macios e não mais cobertos de geada.
Etapa 3. Cozinhe o camarão amolecido imediatamente ou mantenha-o no congelador por 1-2 dias
Basicamente, o camarão congelado pode ser armazenado por no máximo 2 dias na geladeira após o descongelamento. No entanto, para maximizar o frescor, certifique-se de amolecer os camarões que está preparando para cozinhar, pouco antes de cozinhá-los.
