Macchiato é uma bebida à base de café feita com café expresso e espuma. Macchiato é semelhante ao cappuccino e latte, mas a principal diferença está na proporção de café, leite e espuma. O macchiato tradicional é apenas uma dose única de café expresso com um pouco de leite no vapor, mas também existem macchiatos aromatizados e versões geladas do macchiato que você pode experimentar. Muitos cafés e cafés servem uma variedade de macchiato, mas você também pode fazer o seu com apenas alguns utensílios.
Ingredientes
Macchiato comum
- 18 g de grãos de café
- 60 ml de água
- 30 ml de leite
1 porção
Ice Macchiato
- xícara (59 ml) de expresso
- 1 xícara (235 ml) de leite frio
- 2 colheres de chá (10 ml) adoçante ou xarope
- 5 cubos de gelo
1 porção
Etapa
Método 1 de 3: Fazendo um Macchiato Regular
Etapa 1. Moa os grãos de café
Macchiatos são feitos com café expresso e cada dose dupla padrão requer de 18 a 21 g de grãos de café, dependendo de quão forte você deseja que a dose seja. Pesar os grãos de café e colocá-los no moinho. Moa os grãos de café até ficar homogêneo.
- Os grãos de café finamente moídos serão tão pequenos quanto o sal fino. Este tamanho é ideal para fazer café expresso.
- Se você não tiver um moedor, também pode comprar grãos de café expresso em uma mercearia ou cafeteria.
Etapa 2. Encha o porta-filtro com grãos de café
Em máquinas de café expresso profissionais ou domésticas, remova o porta-filtro do grupo principal. Encha um porta-filtro limpo com pó de café fresco. Bata o porta-filtro contra sua mão para espalhar o pó de café e pressione para compactá-lo.
- Se você não tiver uma máquina de café expresso profissional ou doméstica, use uma máquina de café expresso com fogão. Despeje o pó de café no cesto fundo e espalhe uniformemente com os dedos.
- Use café puro em vez de expresso se você não tiver uma máquina de café expresso.
Etapa 3. Faça um expresso
Retorne o porta-filtro ao seu lugar no grupo principal e gire-o para travá-lo. Coloque a xícara de café sob o porta-filtro e ligue a água para fazer um tiro. Deixe a água por cerca de 30 segundos para extrair completamente a injeção. Mexa o expresso para espalhar o creme, que é a espuma que vai ficar por cima do café.
Em uma máquina de café expresso com fogão, encha o reservatório com água até a linha de enchimento máximo. Insira o filtro no reservatório e aperte a parte superior. Aqueça o expresso em fogo médio até que as bolhas entrem no reservatório superior. Despeje o expresso em um copo de meia
Etapa 4. Cozinhe o leite no vapor
Despeje o leite frio em um recipiente alto de metal. Segure o recipiente de leite em um ângulo de 45 ° em relação ao tubo de vapor. Coloque a varinha de vapor no leite e ligue o vapor. Cozinhe o leite no vapor até aumentar de volume e o recipiente estar quente ao toque. Reserve o recipiente e limpe o tubo de vapor com um pano úmido.
A temperatura ideal para o leite no vapor é 60 ° C
Passo 5. Despeje o leite e sirva ainda quente
Assim que o leite estiver pronto, despeje-o no expresso. Use uma colher para retirar um pedaço de espuma de cima. Sirva o macchiato imediatamente. Você pode adicionar açúcar, cobrir com canela ou beber o macchiato como está agora.
Método 2 de 3: Adicionando um toque especial à sua bebida
Etapa 1. Adicione fotos de sabor
Shot flavouring é um xarope adoçante e aromatizante que você pode adicionar ao café e outras bebidas. Eles têm uma variedade de sabores e você pode comprá-los em supermercados e cafés. Adicione 15 ml (1 colher de sopa) de xarope a cada xícara de café depois de preparar sua dose de expresso.
Os temperos populares para adicionar a um macchiato incluem baunilha, caramelo e chocolate
Etapa 2. Búfalo com creme chantilly
Macchiatos geralmente não são servidos com chantilly, mas você ainda pode decorar a bebida com um pouco de chantilly, se quiser. Uma vez que a dose aromatizada é adicionada e o leite derramado, coloque uma pequena pitada de chantilly sobre a bebida.
Passo 3. Decore com chocolate
O chocolate ralado é uma ótima opção para complementar uma bebida expresso, especialmente se você adicionar chantilly por cima. Quando o macchiato estiver pronto, rale um pedaço de chocolate raspado diretamente sobre o leite ou chantilly.
Você pode usar chocolate amargo, chocolate ao leite ou chocolate branco para decorar sua bebida
Etapa 4. Adicione o tempero de canela
Outra forma de mudar o sabor do macchiato é colocar uma pitada de canela em pó por cima da bebida, depois de despejado o leite. Se for fazer um macchiato com chantilly, polvilhe a canela por último.
Outros temperos que você pode incluir no macchiato são noz-moscada, gengibre e cardamomo
Método 3 de 3: Fazendo um Macchiato de Gelo Simples
Etapa 1. Faça o expresso
Existem várias maneiras de fazer café expresso em macchiato de gelo. Primeiro, use uma máquina profissional / industrial para fazer café expresso. Em segundo lugar, você pode usar uma máquina de café expresso com fogão. Por último, você também pode preparar um pequeno bule de café muito forte.
Para fazer café forte em vez de expresso, use café torrado escuro e leve 20 g (4 colheres de sopa) em uma panela para duas xícaras
Etapa 2. Combine todos os ingredientes
Despeje o leite e o gelo no liquidificador. Adicione um adoçante líquido, como mel, agave ou xarope de bordo. Você também pode adicionar xaropes aromatizados, como baunilha ou caramelo, para adoçar a bebida e adicionar sabor extra. Finalmente, despeje o expresso ou café acabado de fazer.
Use apenas 120 ml (½ xícara) de leite se for fazer um macchiato gelado com café, não expresso
Etapa 3. Misture os ingredientes
Coloque o liquidificador na posição do triturador de gelo e bata todos os ingredientes por 1 minuto. Continue misturando até que tudo esteja combinado e não haja mais pedaços de gelo.
Passo 4. Sirva o gelo macchiato
Despeje o macchiato de gelo em uma xícara de vidro e sirva. Você pode enfeitar o macchiato com caramelo ou um pouco de calda de chocolate para adoçar ainda mais.
