Para os fãs de bebidas com cafeína, tomar um copo de café gelado com leite em um clima muito quente é o paraíso! Se você sempre comprou café gelado com leite a preços altos em cafés ou cafeterias de franquia, por que não tentar fazer o seu próprio? Este artigo contém uma receita simples para leite com café gelado e leite com café gelado feito com a técnica de fabricação de cerveja fria. Adicione o molho ou várias especiarias de acordo com o gosto para enriquecer o paladar!
Ingredientes
Café Gelado Leite com Técnica de Fabricação Fria
- 85 gramas de grãos de café
- 700 ml de água fria
- 250 ml de leite frio
- 1-2 colheres de chá açúcar ou a gosto
- 5 cubos de gelo
Leite com café gelado tradicional
- 60 ml de água
- 3¾ colheres de sopa. café em pó
- 1-2 colheres de chá açúcar ou a gosto
- 250 ml de leite frio
- 5 cubos de gelo
Etapa
Método 1 de 3: Fazendo Café Gelado com Leite com Técnica de Fabricação Fria
Etapa 1. Meça e moa os grãos de café
O café frio usa mais café moído do que o café tradicional. Para fazer café frio, você precisa de 85 gramas de pó de café para uma xícara de café. Coloque os grãos de café no moinho e processe até formar um pó de café com grãos grossos (quase como o sal marinho).
O tipo de café que você prepara determinará o grau de moagem do café. Geralmente, o café frio usa grãos de café que são moídos em um grau médio-grosso a grosso
Etapa 2. Misture o café e a água fria em uma tigela
Despeje o pó de café em um recipiente fechado, despeje água suficiente ou até que o café fique submerso. Mexa até que os dois estejam uniformemente misturados. Depois disso, feche bem o recipiente.
Você também pode preparar o café em uma prensa francesa para facilitar o processo de filtragem
Etapa 3. Prepare o café na geladeira por pelo menos 12 horas
Coloque o recipiente do café ou prensa francesa na geladeira, deixe descansar por no mínimo 8 horas e no máximo 24 horas.
Etapa 4. Coe o pó de café
Após fermentar por 12 horas, retire o café da geladeira. Depois disso, prepare uma tigela ou outro recipiente que seja grande o suficiente; Coloque um pequeno filtro de metal perfurado forrado com um filtro de queijo, tofu ou café em sua superfície. Despeje o café pelo filtro para separar o café pronto e o pó.
Se o café for tirado com uma prensa francesa, basta pressionar o êmbolo para filtrar o café e separar a mistura do pó
Etapa 5. Misture o leite e o açúcar
O café gelado com leite tradicional contém leite que foi aquecido. No entanto, se quiser fazer café gelado com a técnica de brewing frio, deve-se usar leite frio batido ou batido até formar espuma. Combine o leite e o açúcar no liquidificador; processar em alta velocidade por um minuto. É o ar que entra enquanto o leite está sendo processado que tornará a textura espumosa.
Para fazer esse processo, você também pode usar uma batedeira, uma batedeira, uma batedeira ou até mesmo uma batedeira. Após o processamento, despeje o leite em um recipiente fechado; agite por um minuto
Passo 6. Misture o café com leite espumoso
Despeje 250 ml de café coado frio em uma xícara. Despeje o restante em um recipiente coberto e leve à geladeira até a hora de servir. Em seguida, despeje o leite espumoso no copo de café, mexa bem até os dois ingredientes estarem bem misturados.
O café restante pode ser armazenado por duas semanas na geladeira
Passo 7. Sirva o café com leite com cubos de gelo
Encha o copo com cubos de gelo para manter o café gelado. Depois disso, você pode decorar a superfície do café gelado com cacau em pó, chocolate ralado, açúcar de baunilha, canela em pó ou outro sabor favorito.
Método 2 de 3: Fazendo Café Gelado com Leite Tradicional
Etapa 1. Meça e moa os grãos de café
Geralmente, para produzir um expresso duplo, leva cerca de 3¾ colheres de sopa. café em pó. Prepare 3¾ colheres de sopa de grãos de café, moa até formar o café em pó que é ligeiramente mais fino em textura do que o sal de cozinha.
Etapa 2. Encha o porta-filtro com café moído na hora
Separe portafilters com seus cabeçalhos de grupo; Despeje o pó de café no porta-filtro limpo e bata levemente na superfície da parede do porta-filtro para distribuir uniformemente o pó de café dentro. Em seguida, use um tamper para pressionar a superfície da borra de café para que a textura fique mais densa.
Etapa 3. Instale o portafilter corretamente
Depois que o café moído foi adulterado, coloque o porta-filtro e a cabeça do grupo juntos novamente e gire a alça levemente para travar o porta-filtro na posição. Coloque o copo resistente ao calor sob o porta-filtro.
Passo 4. Abra a água por 30 segundos para extrair o café
Pressione ou gire o botão no porta-filtro para abrir a água quente interna. Deixe o processo de extração durar 25-30 segundos. Se for menos de 25 segundos, o sabor do café será muito fraco e azedo. Porém, se passar mais de 30 segundos, o sabor do café será muito amargo e seco. Desligue a água após a extração do café.
Etapa 5. Aqueça o leite
Transfira o leite frio para um copo de metal. Em seguida, insira a base do bastão de vapor na superfície do leite. Segure a xícara em um ângulo de 45 ° e ligue a máquina a vapor. Assim que o volume de leite aumentar, retorne a inclinação da xícara ao seu estado original.
O leite está pronto para servir quando a temperatura atingir 65,5 a 71 ° C), ou quando as paredes do copo estiverem quentes ao toque
Etapa 6. Misture o café expresso em pó, o leite e o açúcar
Depois que o leite é aquecido, despeje-o imediatamente em um copo de café expresso. Adicione açúcar a gosto; misture bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Você pode usar qualquer adoçante, como açúcar granulado, açúcar mascavo, mel ou até mesmo xarope de bordo
Etapa 7. Resfrie seu café
Deixe o leite do café descansar por 30 minutos ou até que esfrie. Quando as paredes de vidro não estiverem quentes ao toque, transfira o café com leite para a geladeira e leve à geladeira até a hora de servir. Geralmente, esse processo leva várias horas. Para acelerar o processo, mexa o café com leite a cada 30 minutos para equilibrar a temperatura de resfriamento.
- Não coloque café com leite ainda quente na geladeira. Mudanças repentinas de temperatura podem quebrar sua xícara!
- Não coloque cubos de gelo em um copo de café quente para esfriar. O derretimento de cubos de gelo afina a textura do café e estraga o sabor.
Passo 8. Sirva café com leite frio com cubos de gelo
Depois que a temperatura do café com leite esfriar completamente, coloque-o em uma taça de servir com cubos de gelo. Adicione molhos e outros acompanhamentos a gosto (como chantilly ou noz-moscada em pó) antes de servir.
Método 3 de 3: fazer várias bebidas
Etapa 1. Faça chá com leite gelado
Atualmente, a popularidade do chá com leite está aumentando aos trancos e barrancos! Para fazer isso, basta misturar leite quente com chá em vez de café expresso em pó. Primeiro, experimente preparar uma xícara de seu chá favorito, mas dobre a quantidade de chá em pó que você usa para tornar o sabor mais forte. Em seguida, despeje 250 ml de leite no liquidificador e bata em velocidade alta por um minuto. Depois que o chá estiver pronto, misture o chá quente com o leite recém-misturado em um copo grande. Adicione açúcar a gosto e coloque o chá na geladeira até que esteja frio o suficiente para beber.
Depois que o chá esfriar, coloque-o em uma taça com cubos de gelo e sirva imediatamente
Etapa 2. Faça café gelado com leite instantâneo
A maioria dos fabricantes de café também vende borra de café instantâneo que você pode comprar no supermercado mais próximo. Para fazer isso, despeje o pó de café instantâneo em um copo alto, acrescente leite frio e mexa até que o pó de café esteja completamente dissolvido.
Despeje o leite instantâneo de café gelado em um copo cheio de cubos de gelo, decore a gosto
Etapa 3. Faça um simples café com leite gelado
Prepare o café, mas duplique a quantidade de café moído usada para tornar o sabor mais forte. Depois de preparado, deixe o café esfriar. Depois disso, despeje meia porção de café em um copo e coloque na geladeira. Você pode colocar o café restante em formas para cubos de gelo e congelar no congelador. Para fazer um simples café com leite gelado:
- Misture café de leite frio com cubos de gelo de café em uma coqueteleira (garrafa para fazer milk-shakes)
- Adicione 250 ml de leite e açúcar a gosto
- Feche bem a garrafa, agite até que todos os ingredientes estejam misturados e o leite fique espumoso
- Despeje em uma taça de servir, sirva imediatamente
- Cubos de gelo feitos de café também podem ser usados para resfriar o café quente sem o risco de alterar o sabor
Passo 4. Decore o seu café com leite gelado
Geralmente, o leite de café gelado é servido com molhos e sabores adicionais para enriquecer o sabor e melhorar sua aparência. Depois de despejar o leite de café gelado no copo, tente derramar molho de chocolate ou caramelo por cima, misturando-o com uma pitada de suas especiarias favoritas ou esguichando um pouco de chantilly por cima do café gelado.
- Geralmente, o sabor do café gelado é enriquecido com a adição de calda de chocolate, baunilha, avelã e hortelã-pimenta.
- Enquanto isso, as especiarias que costumam ser combinadas com o leite de café gelado são gengibre, canela e noz-moscada.
