A manga é uma fruta tropical nutritiva, conhecida por sua consistência doce e amilácea. As mangas têm altos níveis de fibras, vitamina A e açúcares naturais, o que as torna perfeitas para lanches. A melhor maneira de conservar mangas maduras é secá-las para armazenamento em um desidratador ou forno.
Etapa
Parte 1 de 2: cortando frutas
Etapa 1. Compre 2 a 40 mangas para secar
O número de mangas compradas deve corresponder ao número de bandejas de secagem que você possui. Se você planeja fazer isso no forno, duas ou três mangas vão encher a assadeira.
Etapa 2. Coloque a manga na bancada da cozinha para amadurecer, se a manga ainda não estiver madura
Se você pressionar a casca de uma manga com o polegar, a manga madura pressionará levemente para dentro, enquanto a manga verde ficará muito firme quando pressionada.
Etapa 3. Compre um cortador de manga em um distribuidor online ou loja de materiais de cozinha se você planeja secar um grande lote de mangas
Encher mangas é um processo meticuloso e um cortador de manga reduzirá as chances de você se machucar.
Etapa 4. Corte a manga em uma tábua com as pontas voltadas para baixo
Corte cerca de 0,6 cm da linha central para baixo para separar as "bochechas" da manga. Gire as "bochechas" da manga de modo que a casca fique voltada para baixo e, em seguida, corte linhas paralelas de cima para baixo.
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Tenha cuidado para não cortar a pele do dorso da manga.
Desidratar Mangas Etapa 4Bullet1 -
Vire as "bochechas" da manga e retire a casca.
Desidratar Mangas Etapa 4Bullet2
Etapa 5. Repita, corte as duas bochechas de cada manga e deixe as rodelas de manga na tigela por um tempo
Parte 2 de 2: Secagem de Mangas
Etapa 1. Remova a bandeja do secador de alimentos
Procure manter o tempo entre o fatiamento da manga e a colocação da bandeja de secagem na secadora não muito longo, para que a nutrição da manga in natura seja mantida.
Etapa 2. Disponha as fatias de manga em linhas paralelas na bandeja de secagem
Certifique-se de que haja espaço entre as fatias de manga para que o ar passe.
Etapa 3. Defina o secador de alimentos em 54 - 57 graus Celsius por 10 a 14 horas
Passo 4. Realize este processo da outra maneira, colocando as mangas no forno uma com a outra em cima de uma bandeja forrada com papel manteiga na configuração mais baixa
Abra uma pequena abertura na porta do forno para permitir a entrada de ar. Seque as mangas por 10 a 14 horas.
Etapa 5. Remova a manga seca da bandeja
Coloque as mangas secas em uma jarra de vidro hermética ou em um saco plástico. Armazene as mangas em local fresco, seco e escuro para preservar seu frescor.
