A faixa estranha na pele de um melão pode ser quase tão estranha quanto um mapa do planeta Plutão para muitos compradores. Desvende os segredos desta fruta perfumada e aprenda como obter um melão maduro e doce.
Etapa
Parte 1 de 2: escolhendo um melão
Etapa 1. Observe se há sinais de podridão
Preste atenção aos lugares, prateleiras ou caixas de armazenamento de melões. Se houver muitas moscas ou outros insetos nas proximidades, ou se houver fluido drenando e cobrindo as frutas, pode ser melhor comprar melões em outro lugar.
- Evite melões com buracos, ranhuras / amassados ou manchas marrons ou pretas na pele.
- Se houver apenas uma área de descoloração na pele do melão, pode ser a área onde o melão foi colocado ou a área exposta ao sol. Isso geralmente não afetará o sabor.
Etapa 2. Verifique a cor da pele e a rede na pele
Um melão maduro tem uma pele de cor amarela, bronzeada ou creme. Esta pele é recoberta por um padrão de malha, que apresenta áreas mais pronunciadas e espessas em sua superfície. Uma casca verde-acinzentada coberta por uma rede plana é um sinal de que o melão não está maduro.
Alguns melões novos podem permanecer verdes mesmo quando maduros. Se todos os melões da pilha forem verdes, tente pesquisar o nome do tipo de melão online ou pergunte a um funcionário da loja
Etapa 3. Observe a base da fruta com cuidado
Nunca compre um melão com uma base áspera ou exposta, que tenha uma base irregular que veio da fruta ou que tenha o caule ainda preso. Melões como esse são colhidos rápido demais e têm um gosto muito ruim. Em vez disso, escolha melões com bases lisas e arredondadas.
Embora você possa sentir o amadurecimento pressionando a base da fruta, este método não é muito confiável e pode fazer com que a fruta fique levemente danificada. No entanto, evite melões com uma base úmida e escorregadia
Etapa 4. Levante e dê tapinhas no melão de sua escolha
O melão deve pesar de acordo com seu tamanho. A condição deve ser sólida, mas não dura. Dê batidinhas no melão e ouça se há um som baixo e completo vindo de dentro dele. Uma voz alta e vazia pressagia um melão desagradável.
Fique atento aos sinais de um melão maduro demais: uma superfície pegajosa, bordas pastosas ou pastosas ou o som da água balançando ao ser movida
Etapa 5. Prove e cheire a ponta da fruta
Uma leve pressão nesta parte (oposta à base da fruta) é ideal para garantir a maturação. É ainda mais importante que esta parte tenha um perfume agradavelmente doce, como o perfume das flores. Aroma doce em excesso indica que a fruta está madura demais e fermentada.
- O cheiro de álcool ou acetona (removedor de esmalte) indica que o melão fermentou.
- Para evitar um melão com recheio mole, pressione todo o melão. É sólido? Se houver partes moles ou curvas, o interior ficará mole.
Parte 2 de 2: armazenamento e serviço de melão
Etapa 1. Guarde o melão na geladeira
Temperaturas baixas reduzem as chances de crescimento de bactérias e mantêm o melão fresco. Armazene melões entre 36 e 40 F (2,2–5ºC) para melhores resultados (provavelmente, a gaveta de frescor da sua geladeira está nessa temperatura).
- Você pode armazenar melões verdes por vários dias em temperatura ambiente. Quando maduro, o armazenamento refrigerado é altamente recomendado por razões de saúde.
- Aromas muito fortes podem grudar em outros itens na geladeira. Guarde o melão em uma caixa de vidro ou plástico para evitar que isso aconteça.
Etapa 2. Lave as mãos ao servir melão
Tem havido vários casos de surtos de “Salmonella” e outras bactérias do melão, em parte devido à ignorância do consumidor. Lave as mãos com água e sabão depois de levar os melões para casa. Lave as mãos novamente antes e depois de cortar o melão.
Etapa 3. Esfregue a casca do melão antes de cortá-la
As cascas de melão costumam estar contaminadas com bactérias que podem ser introduzidas na fruta durante o corte. O padrão de teia na casca do melão dificulta a remoção de bactérias, então esfregue todas as partes cuidadosamente com uma escova limpa ou com os dedos. Segure o melão sob água corrente enquanto faz isso. Seque-o com uma toalha de papel quando terminar.
- Não lave o melão por muito tempo da hora de servir. Mesmo uma pequena quantidade de umidade e pele flácida promoverão o crescimento de fungos.
- Não use sabão, porque ele será absorvido pelo melão através da pele.
Etapa 4. Corte o melão
Use uma faca e uma tábua de corte limpas. Corte ao meio da ponta à base, retire as sementes e corte em rodelas. Lave todas as facas e superfícies depois de saborear o melão.
Etapa 5. Descasque e armazene o melão restante
Não deixe o melão picado por mais de quatro horas; algumas pessoas sugerem que o melão não seja consumido por mais de duas horas. Corte a polpa da fruta da casca e guarde em recipiente fechado na geladeira.
Como alternativa, congele a polpa do melão entre papel manteiga. Para melhor gosto, sirva dentro de um mês, ligeiramente amolecido. Para preservar o sabor e a cor por mais tempo, cubra com açúcar ou xarope de açúcar antes de congelar
Pontas
- Este artigo descreve o melão americano, que se refere ao melão rock ou melão almiscarado que é encontrado em algumas regiões. Na Europa, a palavra melão pode se referir a outros melões que não possuem rede na casca e permanecem verdes quando maduros.
- Em áreas onde o melão é cultivado, o melão é mais saboroso no verão. Embora disponíveis durante toda a temporada, os produtos importados e fora de temporada têm um sabor não muito bom.
- Para um melão muito doce, procure torrões de açúcar mascavo na base. A casca da fruta ficará laranja dourada em três quartos do caminho e um quarto verde.
