Ao cozinhar macarrão, você deve combinar a quantidade de macarrão que está cozinhando com a quantidade de molho disponível. Algumas receitas não indicam com clareza a quantidade de massa que você deve cozinhar, então às vezes você precisa descobrir a quantidade de que vai precisar. As medidas da porção da massa dependem do tamanho da porção e da forma da massa. A quantidade de massa necessária também difere entre macarrão com macarrão e macarrão com ovo. Geralmente, a massa se expande e dobra de peso quando cozinhada. Isso pode confundir você. Este artigo o ajudará a medir a quantidade de massa seca.
Etapa
Método 1 de 2: Medindo Macarrão Macarrão
Etapa 1. Leia a receita para determinar a quantidade de massa necessária
Você pode ler diretamente da garrafa de molho de macarrão ou determinar aproximadamente quantas pessoas seu macarrão servirá.
- Geralmente, uma porção de massa para o primeiro prato ou acompanhamento é de até 57 gramas de massa cozida. Quando servido como prato principal, a porção pode ser aumentada para 85-113 gramas. Uma porção de massa geralmente equivale a uma xícara (114 gramas) de massa, mas esse tamanho pode variar dependendo do formato da massa.
- Uma porção = 57 gramas; duas porções = 113 gramas; quatro porções = 227 gramas; seis porções = 340 gramas; oito porções = 454 gramas.
Etapa 2. Meça o espaguete, o fettuccini, o spaghettini, o capellini, o fedelini ou o vermicelli com a mão
Faça um círculo colando as pontas do polegar e do indicador. Este círculo tem geralmente 2,5 cm de diâmetro, aproximadamente o tamanho de uma moeda de 1.000 rupias. Uma porção de massa (57 gramas) é aproximadamente equivalente à quantidade de massa que cabe no círculo de seu dedo.
- Duas porções = 4,4 cm; quatro porções = 8,9 cm; seis porções = 13,3 cm; oito porções = 17,8 cm.
- Espaguete, linguine e outros formatos de massa podem ser medidos com um medidor de massa. Você pode obter ferramentas de medição de massas em uma loja de materiais para cozinha ou comprá-las online. Com esta ferramenta, basta colocar uma certa quantidade de pasta nos furos de diferentes diâmetros de acordo com o tamanho que deseja.
Etapa 3. Meça o cotovelo do macarrão usando um copo medidor ou balança de cozinha
Com uma balança de cozinha, você pode colocar diretamente a massa no recipiente da balança até 57 gramas. Se você usar um copo medidor, 57 gramas equivalem a cerca de uma xícara de massa seca.
Duas porções = 1 xícara; Quatro porções = 2 xícaras; seis porções = 3 xícaras; oito porções = 4 xícaras
Etapa 4. Meça a pasta penne usando um copo medidor ou balança de cozinha
Se você estiver usando um copo medidor, uma porção de massa penne é equivalente a cerca de uma xícara de massa seca.
Duas porções = 1 xícara; quatro porções = 3 xícaras; seis porções = 4 1/2 xícaras; oito porções = 6 xícaras
Passo 5. Para lasanha com nervuras, você pode usar uma balança de cozinha ou ajustar diretamente para o número aproximado de folhas que serão necessárias
Uma porção de lasanha equivale a 2 folhas de lasanha seca com nervuras.
Ao fazer lasanha, recomendamos que você use 4 camadas de massa. Um recipiente para cozinhar lasanha tem geralmente 20,5 cm x 20,5 cm ou 25,5 cm x 20,5 cm.. Com 4 camadas de lasanha em um recipiente de 20,5 cm x 20,5 cm, você pode fazer 4 porções de lasanha, e com um recipiente de 25,5 cm x 20,5 cm, você pode fazer 6 porções de lasanha
Método 2 de 2: Medindo macarrão de ovo
Etapa 1. Anteriormente, saiba quais são os ingredientes do macarrão com ovo
Quase todos os tipos de macarrão contêm ovos, mas o macarrão com ovo tem mais de 5,5% de conteúdo de ovo.
Etapa 2. Você pode usar um copo medidor ou balança de cozinha para medir o macarrão com ovo
Uma porção de macarrão com ovo (56 gramas) equivale a 1 xícara.
Ao contrário da massa de macarrão, quando medida em um copo medidor, uma porção de macarrão com ovo é equivalente a 1 xícara seca e cozida
Etapa 3. O macarrão de ovo largo pode ter medidas diferentes do macarrão de ovo normal
Uma porção de macarrão com ovo grande e seco equivale a 1 xícara, mas depois de cozido pode ser 1 xícara.
