As pastinaga são raízes semelhantes às cenouras, mas têm um sabor adocicado de nozes. A cor varia de branco turvo a amarelo claro e possui alto teor de vitamina C. As pastinagas podem ser cozidas de várias maneiras para torná-las macias e doces, e costumam ser vistas em guisados. As pastinaga também podem ser saboreadas sozinhas ou misturadas com abóbora, cenoura e outros vegetais. Se você quiser saber diferentes maneiras de cozinhar pastinaga, siga estas etapas.
Ingredientes
Pastinaga Assada
- 0,6 kg. pastinaga
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de água
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de salsa seca
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
Pastinaga Frita
- 6 pastinaga
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 1/2 colher de chá de tempero de sal
- 1/2 xícara de manteiga derretida
Capa de pastinaga torrada
- 0,9 kg parnips de tamanho médio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva prensado (azeite de oliva extra-virgem)
- 1 colher de chá de sal Kosher
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de salsa italiana picada
Etapa
Método 1 de 4: Pastinagas Assadas
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 350ºF (176ºC)
Etapa 2. Prepare as pastinacas
Corte as raízes e pontas das folhas de pastinacas de 0,6 kg. Pincele com uma escova vegetal como e quando com água fria. Descasque as pastinacas e corte à juliana, cortando em tiras compridas e finas como as batatas fritas.
Passo 3. Coloque as pastinacas em uma assadeira não untada com óleo
Passo 4. Polvilhe um copo de manteiga derretida por cima
Etapa 5. Adicione um copo de água ao prato
A pastinaga deve ser imersa em água, para que amadureça quando a água ferver no forno.
Passo 6. Polvilhe o tempero
Polvilhe as pastinacas com 1/2 colher de chá de orégano seco, 1/2 colher de chá de salsa seca, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta.
Etapa 7. Cubra o prato e asse as amendoins por 45 minutos ou até ficarem macias
Depois de 35 minutos, você pode verificar se está macio furando com um garfo.
Etapa 8. Sirva
Desfrute das pastinacas quando estiverem quentes. Você pode saboreá-lo sozinho ou como complemento de carnes ou vegetais, como frango ou berinjela.
Método 2 de 4: Pastinaga frita
Etapa 1. Prepare as pastinacas
Corte as raízes e pontas das folhas de 6 pastinacas. Pincele com uma escova de legumes quando for lavado em água fria. Em seguida, retire-o e use uma faca para cortar os lados compridos.
Etapa 2. Mergulhe as pastinacas em água em uma panela
Tampa da panela.
Passo 3. Ferva as pastinacas em fogo médio-alto por 10 minutos
Ferva até ficar macio. Após 7 minutos, você pode verificar esfaqueando com um garfo. Após a fervura, escorra.
Passo 4. Misture a farinha e o sal de tempero em um saco plástico
Coloque 1/4 de xícara de farinha de trigo e 1/2 colher de chá de tempero de sal em um saco plástico lacrado e bata até ficar homogêneo.
Passo 5. Mergulhe as pastinacas em um copo de manteiga derretida e coloque em um saco
Para revestir as pastinacas, sacuda o saco para revestir com a farinha temperada.
Passo 6. Aqueça a manteiga restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto
A manteiga quente levará cerca de um minuto para chiar.
Passo 7. Adicione as pastinacas e cozinhe até dourar
Após 2-3 minutos, vire-o com uma espátula para que cozinhe uniformemente em ambos os lados. Se demorar para ficar macio e dourado, continue virando ou girando suavemente com um garfo até terminar.
Etapa 8. Sirva
Desfrute das pastinacas fritas enquanto estão quentes. Você pode usá-lo como um substituto para batatas fritas apreciadas com sanduíches.
Método 3 de 4: Pastinagas Assadas
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F (232 ° C)
Etapa 2. Prepare as pastinacas
Para preparar as pastinacas, lave as pastinacas médias de 0,9 kg em água fria, descasque e corte em diagonais de 1,3 cm de espessura. o resultado é como uma medalha desequilibrada.
Passo 3. Misture as pastinacas, o azeite e o sal em uma tigela
Combine 0,9 kg de pastinaga de tamanho médio, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e 1 colher de chá de sal Kosher em uma tigela.
Passo 4. Coloque as pastinacas em uma assadeira, espalhando-as em uma única camada
Polvilhe com 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
Etapa 5. Asse as pastinaga por 20 minutos
Passo 6. Use pinças para virar as pastinacas e asse por mais 15 minutos
Asse até dourar e ficar macio. Em seguida, retire do forno e transfira para um prato.
Etapa 7. Tempere as pastinacas
Tempere as pastinacas com sal e pimenta a gosto e polvilhe com 2 colheres de chá de salsa italiana picada.
Etapa 8. Sirva
Desfrute das pastinacas enquanto estão quentes.
Método 4 de 4: Outras maneiras de cozinhar pastinaga
Passo 1. Ferva as pastinacas
Cozinhar pastinaga é uma maneira simples e rápida de desfrutar de seus sabores naturais. Isso é o que você deve fazer para ferver as pastinacas:
- Ferva a água em uma panela. Salgue a água, se desejar.
- Corte as raízes e as pontas das pastinacas.
- Pincele as pastinacas com uma escova de vegetais enquanto as lava em água fria. Retire as pastinacas de que você não gosta.
- Adicione as pastinacas à água fervente e reduza o fogo.
- Aqueça por 5-15 minutos, até que as pastinacas estejam macias.
Etapa 2. Cozinhe as pastinacas no vapor
Cozinhar as sementes no vapor é outra maneira rápida e fácil de cozinhá-las sem a necessidade de manteiga ou outros temperos no processo - você pode adicionar manteiga, sal, pimenta ou outros temperos mais tarde. Veja como cozinhar pastinaga:
- Corte as raízes e pontas das pastinacas.
- Pincele as pastinacas com uma escova de legumes e enxágue com água fria.
- Descasque a parte externa das pastinacas que não serão comidas.
- Coloque as pastinacas inteiras no vaporizador onde a água já está fervendo.
- Cozinhe por 20-30 minutos.
Etapa 3. Pastinagas no microondas
Depois de aparar as raízes e pontas das pastinacas e escová-las em água fria, há algumas coisas que você precisa fazer para micro-ondas. Veja como:
- Divida as pastinacas em quatro lados longos.
- Coloque 2 colheres de sopa (28,56 ml) de água em um prato adequado para micro-ondas.
- Coloque as pastinacas em um prato e tampe.
- Microondas em alta por 4-6 minutos.
Pontas
- As pastinaga vão bem com canela, gengibre e noz-moscada.
- As pastinaga podem ser transformadas em purê e cozidas em uma bisque (um tipo de sopa)
